En el marco de la celebraci\u00f3n de la gala de Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna y en la que el restaurante Don Julio en Buenos Aires, Argentina, ha sido galardonado como The Greatest Restaurant in Latin America 2020, se presenta esta colecci\u00f3n de restaurantes sin rating que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales, ya sea durante la reciente disaster o durante un per\u00edodo sostenido de tiempo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Destacando establecimientos en 43 ciudades de 17 pa\u00edses y cubriendo m\u00e1s de 9.000 km desde Monterrey, al norte de M\u00e9xico, hasta Puerto Natales, al sur de Chile, El Esp\u00edritu de Am\u00e9rica Latina refleja la diversidad, la riqueza de las tradiciones culinarias y las gastronom\u00edas ancestrales de la regi\u00f3n. Buscando enaltecer y celebrar la amplia gama de restaurantes que representan el verdadero esp\u00edritu de Am\u00e9rica Latina.\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n William Drew, director de Contenidos de Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places, afirma que \u2018en nombre del equipo de 50 Best, es un honor darle vida al Esp\u00edritu de Am\u00e9rica Latina. Estos son restaurantes arraigados en el coraz\u00f3n de sus comunidades, que ayudan a nutrir a los comensales, a reunir a las personas y a fomentar un sentido de solidaridad y uni\u00f3n en estos tiempos tan dif\u00edciles. Esta colecci\u00f3n no s\u00f3lo celebra a los restaurantes que han aportado a la escena gastron\u00f3mica de su pa\u00eds, sino tambi\u00e9n a aquellos han hecho mucho m\u00e1s por sus comunidades. Los vemos como la representaci\u00f3n y la encarnaci\u00f3n del esp\u00edritu de la hospitalidad latinoamericana\u2019.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n \u2018El Esp\u00edritu de Am\u00e9rica Latina\u2019 refleja una amplia gama de establecimientos, desde antiguas instituciones culinarias tradicionales que se han convertido en un eje central de la sociedad, tal como Chifa Titi en Lima, Per\u00fa, y El Jarocho en la Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico, hasta restaurantes pioneros que est\u00e1n redescubriendo y enalteciendo las gastronom\u00edas ind\u00edgenas, tales como Sikwa en San Jos\u00e9, Costa Rica y Pakuri en Asunci\u00f3n, Paraguay.\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Otros de los establecimientos dentro de la lista han establecido operaciones de emergencia para alimentar a sus comunidades durante la pandemia del coronavirus, tales como Caf\u00e9 San Juan en Buenos Aires, Argentina, y M\u00e3os de Maria en S\u00e3o Paulo, Brasil.\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Stefano Bolognese, director de la Unidad de Negocios Internacionales de Sanpellegrino afirma que \u2018en S.Pellegrino & Acqua Panna, estamos comprometidos a ayudar a unir a la gente utilizando el poder de la comida y la hospitalidad. El Esp\u00edritu de Am\u00e9rica Latina, presentado en asociaci\u00f3n con S.Pellegrino & Acqua Panna, es una demostraci\u00f3n del poder de las comidas compartidas, ya que saca a la luz los restaurantes que no solamente luchan por mantener a flote sus propios negocios en tiempos desafiantes, sino que tambi\u00e9n ayudan aquellas personas que m\u00e1s necesitan ser alimentados\u2019.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Esta colecci\u00f3n se cre\u00f3 con base en las recomendaciones de los cooks de Latin America’s 50 Greatest Eating places 2020, de los presidentes de la Academia de Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places y de los gourmets de confianza de la regi\u00f3n. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Se realiz\u00f3 una investigaci\u00f3n exhaustiva de tal manera que cada pa\u00eds de la regi\u00f3n estuviera equitativamente representado. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n \u2018El Esp\u00edritu de Am\u00e9rica Latina\u2019 est\u00e1 organizado por pa\u00eds y no hace un rating con el fin de celebrar cada restaurante \u2013 y lo que simboliza para su regi\u00f3n \u2013 de manera ecu\u00e1nime.\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.expreso.info\/files\/2020-12\/50_best_espiritu.jpg\")
\u2018El Esp\u00edritu de Am\u00e9rica Latina\u2019 es una colecci\u00f3n de restaurantes sin rating que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales, bien en la reciente disaster o durante un per\u00edodo sostenido de tiempo. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n