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En el mundo de la cocina, para un chef conseguir una estrella Michelin es una de las distinciones gastron\u00f3micas m\u00e1s importantes de su carrera, obtenerla no es nada f\u00e1cil y en algunas ocasiones es imposible. <\/p>\n
Sin embargo, mucho m\u00e1s complicado es mantenerla, ya que anualmente la gu\u00eda Michelin premia a la mejor mesa, visitando anualmente de incognito las instalaciones para supervisarlas. El t\u00e9rmino gu\u00eda Michelin es referencia de una serie gu\u00edas tur\u00edsticas publicadas al a\u00f1o por la editora francesa Michelin, siendo una de las gu\u00edas europeas m\u00e1s antiguas de restaurantes y hoteles.\u00a0 <\/p>\n
Los cooks que cuentan con dos distinciones, podr\u00edan ser contados con los dedos de una mano. Uno de ellos, es el reconocido chef V\u00edctor Guti\u00e9rrez, el \u00fanico peruano galardonado con dos estrellas Michelin, que viene dejando en alto el nombre de la comida peruana a nivel internacional.<\/p>\n
Su historia comienza hace tres d\u00e9cadas, cuando dej\u00f3 el pa\u00eds y enrumbo primero a Rusia donde lleg\u00f3 para estudiar la carrera de Arquitectura, sin embargo, por cosas del destino, tuvo que partir a la madre patria de Espa\u00f1a, a donde lleg\u00f3 para darle un giro a su vida, comenzando a trabajar en cocina. <\/p>\n
Pero como todo esfuerzo tiene su recompensa en 2001 mont\u00f3 su propio restaurante que lleva su nombre \u00abV\u00edctor Guti\u00e9rrez\u00bb y se encuentra en la calle Empedrada, frente al palacio de Congresos (Vaguada de la Palma), en Salamanca, al noroeste de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Cuatro a\u00f1os m\u00e1s tarde, en 2004,
\nla gu\u00eda Michelin, una de las mejores en el rubro de restaurantes y hoteles en
\nel mundo, visit\u00f3 su native y le otorg\u00f3 su primera estrella, una de las m\u00e1s
\nantiguas. <\/p>\n
\u201cComo toda profesi\u00f3n, la
\nformaci\u00f3n es importante y es lo que hice. He tenido la suerte de que todos mis
\nesfuerzos sean premiados. Lo que les puedo decir a los j\u00f3venes es que si tienen
\nun sue\u00f1o lo pueden hacer realidad. Para m\u00ed es un orgullo tener ese
\nreconocimiento, y si la gente de mi pa\u00eds se siente orgullosa por tener un
\ncompatriota que triunfa fuera de su pa\u00eds, me satisface m\u00e1s\u201d, sostiene el chef.<\/p>\n