Castillo-fortaleza de San Vicente de la Sonsierra \/ Ruta del Vino Rioja Alta<\/figcaption><\/figure>\nEn la Rioja Alta,\u00a0junto a los vi\u00f1edos\u00a0se encuentran\u00a0los lagares rupestres excavados en roca donde se pisaba y se prensaba la uva y se\u00a0elaboraba el vino.<\/p>\nEn \u00c1balos se sit\u00faa\u00a0la Bodega Actual Divisa<\/strong>, propiedad de un descendiente del Cid Campeador,\u00a0que es una de las dos\u00a0bodegas m\u00e1s antiguas de Europa.<\/p>\n\nExiste una antigua\u00a0relaci\u00f3n entre las bodegas y los castillos, como\u00a0los de Cuzcurrita y el de Sajazarra<\/p>\n<\/blockquote>\nEn tanto en San Vicente de la Sonsierra<\/strong> se han descubierto, en pleno campo y cerca de algunas necr\u00f3polis,\u00a0decenas de lagares rupestres.\u00a0<\/p>\nExiste una antigua\u00a0relaci\u00f3n entre las bodegas y los castillos, como\u00a0los de Cuzcurrita y el de Sajazarra que conservan en su inside sus\u00a0antiguas bodegas.\u00a0<\/p>\nEn las vi\u00f1as, junto a los cultivos, para vigilar los vi\u00f1edos o servir de refugio ante las inclemencias del tiempo se levantan\u00a0las\u00a0guardavi\u00f1as o chuzos.<\/p>\n
Estas\u00a0muestras de la arquitectura widespread riojana son construcciones de una\u00a0sola planta, round generalmente, con falsa c\u00fapula.<\/p>\n
En San Asensio hay doce ejemplares, destacando los de Valdelapila, El Campillo, Valle de las Navarretas y Choza Peral.<\/p>\n
\nEl cambio que lleg\u00f3 con las bodegas modernas en La Rioja Alta<\/p>\n<\/blockquote>\n
Vestigios arqueol\u00f3gicos de los siglos XV y XVI muestran como los cosecheros excavaban t\u00faneles\u00a0en la tierra o en la roca, bajo las viviendas,\u00a0donde guardar los vinos\u00a0para conseguir la temperatura y\u00a0la\u00a0humedad ideales, en lo que se concoe como\u00a0calados.<\/p>\n
A partir de la segunda mitad del siglo XIX se empezaron a excavar grandes bodegas, donde algunas aprovecharon los\u00a0antiguos calados medievales.<\/p>\nUn calado excavado en roca \/ Ruta del Vino Rioja Alta<\/figcaption><\/figure>\nAlgunas tienen en su parte superior \u2018el lago\u2019,\u00a0en\u00a0donde fermenta la uva, excavado en roca,\u00a0piedra, siller\u00eda o cal; mientras que en otras bodegas hay grandes tinas de madera.\u00a0<\/p>\n
Cerca est\u00e1 la prensa y en la parte inferior,\u00a0excavado en la roca, el calado, con las cubas de madera o\u00a0los dep\u00f3sitos de cemento.<\/p>\n
Desde el calado un conducto, \u2018la tufera\u2019, ventila el\u00a0gas t\u00f3xico derivado de la\u00a0fermentaci\u00f3n y\u00a0que da al paisaje un perfil \u00fanico.<\/p>\n
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