![](\"https:\/\/www.latercera.com\/resizer\/Ep4G_i0NxMa1_DM9oHO1alkYRvo=\/320x0\/smart\/filters:quality(70):format(webp):no_upscale()\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/copesa\/3WDC6EFN2VFA7IB7KC7NW7EZEQ.png\")
<\/picture><\/figure>\nHay una frase que cube que hay que comer para vivir, y si se trata de vivir, tambi\u00e9n hay que sentir sabores que sorprendan a tu paladar. Per\u00fa cumple con ese requisito.\u00a0 Una historia que mezcla cocinas regionales y tradici\u00f3n cultural y que posiciona a su gastronom\u00eda como un destino por excelencia.<\/p>\n
Existe un dato no menor. La mejor comida del mundo se encuentra en Per\u00fa. Una afirmaci\u00f3n comprobada por los World Journey Awards, que distingue a lo mejor del mundo en materia de viajes y turismo. El pa\u00eds sudamericano gracias a su gastronom\u00eda adquiri\u00f3 el t\u00edtulo al \u201cMejor destino culinario del mundo\u201d, distinci\u00f3n que quieren volver a conseguir este a\u00f1o tras ganar siete de nueve premios como Destino Culinario L\u00edder de Sudam\u00e9rica desde 2012 a la fecha. Adem\u00e1s, Lima es conocida como la capital gastron\u00f3mica de Am\u00e9rica Latina, al reunir tradiciones costeras, andinas y selv\u00e1ticas. Varios de sus restaurantes figuran entre los mejores del mundo \u201c50 Best\u201d, que re\u00fane a un grupo reducido de expertos y cr\u00edticos internacionales. El Central y el Maido, de hecho, entran en la lista de los high 10 a nivel mundial. Meter v\u00ednculo: https:\/\/www.theworlds50best.com\/list\/1-50<\/a><\/p>\n Platos emblem\u00e1ticos como el lomo saltado, el cebiche, el arroz con mariscos o las conchitas a la parmesana son platos que dan cuenta de c\u00f3mo la variedad y frescura de los alimentos permiten que los cocineros liberen destreza y creatividad a la hora de armar recetas. Adem\u00e1s, en Per\u00fa convergen diversas influencias, tales como la africana, la ind\u00edgena, la italiana, la japonesa y la china.<\/p>\n Platos emblem\u00e1ticos como el lomo saltado, el cebiche, el arroz con mariscos o las conchitas a la parmesana son platos que dan cuenta de c\u00f3mo la variedad y frescura de los alimentos permiten que los cocineros liberen destreza y creatividad a la hora de armar recetas. Adem\u00e1s, en Per\u00fa convergen diversas influencias, tales como la africana, la ind\u00edgena, la italiana, la japonesa y la china.<\/p>\n Esas influencias se logran distinguir en sus regiones. Arequipa es otro de los destinos gastron\u00f3micos por excelencia. El territorio de la \u2018Ciudad Blanca\u2019 mezcla historia, aventura y gastronom\u00eda, al poseer una variedad de buenos restaurantes. Son las picanter\u00edas, expresi\u00f3n moderna y excepcional de una costumbre culinaria ancestral de la regi\u00f3n, en las que se pueden probar los tradicionales chupes, as\u00ed como platos como el rocoto relleno, el soltero de queso, la ocopa y, los domingos, el adobo arequipe\u00f1o. Incluso han innovado al crear el postre queso helado.<\/p>\n Si se quiere descubrir platos extravagantes, la cocina de Loreto es una de las m\u00e1s ex\u00f3ticas del arte culinario de Per\u00fa. Desde Iquitos, la capital de la Amazon\u00eda, se puede ver como a sus mercados llegan todos los d\u00edas una importante variedad de ex\u00f3ticas frutas, aj\u00edes y pescados. Los populares juane, tacacho, cecina o paiche, el segundo pez de agua dulce m\u00e0s grande del mundo, son parte de la cocina loretana que sirve otras preparaciones que se nutren de su abundante naturaleza, como la ensalada de chonta (a base del tallo de la palmera), el cebiche de dorado (un pez de agua dulce), el paiche y la patarashca (pescado envuelto en hojas de bijao). Las frutas ex\u00f3ticas de la zona se usan para preparar refrescos como el chapo (de pl\u00e1tano maduro) y aguardientes. Los m\u00e1s conocidos son el siete ra\u00edces y el huarapo.<\/p>\n Esas influencias se logran distinguir en sus regiones. Arequipa es otro de los destinos gastron\u00f3micos por excelencia. El territorio de la \u2018Ciudad Blanca\u2019 mezcla historia, aventura y gastronom\u00eda, al poseer una variedad de buenos restaurantes. Son las picanter\u00edas, expresi\u00f3n moderna y excepcional de una costumbre culinaria ancestral de la regi\u00f3n, en las que se pueden probar los tradicionales chupes, as\u00ed como platos como el rocoto relleno, el soltero de queso, la ocopa y, los domingos, el adobo arequipe\u00f1o. Incluso han innovado al crear el postre queso helado.<\/p>\n Si se quiere descubrir platos extravagantes, la cocina de Loreto es una de las m\u00e1s ex\u00f3ticas del arte culinario de Per\u00fa. Desde Iquitos, la capital de la Amazon\u00eda, se puede ver como a sus mercados llegan todos los d\u00edas una importante variedad de ex\u00f3ticas frutas, aj\u00edes y pescados. Son estos los que dan vida a las preparaciones de la cocina loretana como los populares juane, tacacho y paiche, este \u00faltimo \u00a0el segundo pez de agua dulce m\u00e1s grande del mundo. Considerado el pez insigne del Per\u00fa, su abundante carne blanca sin espinas y suave sabor le ha permitido ganarse entre los mercados gastron\u00f3micos m\u00e1s exigentes del mundo la calidad de pescado premium, de mayor nivel que el at\u00fan y el salm\u00f3n.<\/p>\n Otras preparaciones que se nutren de su abundante naturaleza, como la ensalada de chonta (a base del tallo de la palmera), o el cebiche de dorado (un pez de agua dulce). Las frutas ex\u00f3ticas de la zona se usan para preparar refrescos como el siete ra\u00edces, un trago afrodis\u00edaco artesanal t\u00edpico de la amazonia peruana, y el guarapo, una bebida obtenida del jugo de la ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n Por otro lado, la cocina de Lambayeque, en la costa norte peruana, cuenta con deliciosas recetas que son producto de tradiciones culinarias ancestrales que se encuentra vivas actualmente; y muchos de los insumos culinarios de la zona son representados en cer\u00e1micas pre-incas, un detalle a la hora de vivir la experiencia. Entre sus platos m\u00e1s populares est\u00e1 el arroz con pato, que mezcla sus or\u00edgenes en las paellas espa\u00f1olas y la crianza del animal en la cultura quechua. Su preparaci\u00f3n consiste en condimentar al pato con aj\u00ed, chicha native y hierbas, formando uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos del pa\u00eds.<\/p>\n Todos estos parajes est\u00e1n resguardados bajo el sello Secure travels de la WTTC, una certificaci\u00f3n internacional que se adhiere a protocolos sanitarios internacionales. Si quieres despertar a nuevos sabores y aventuras culinarias, revisa el sitio www.despiertaenperu.com<\/a> para encontrar informaci\u00f3n, ofertas y paquetes de viaje especialmente pensado para los turistas chilenos.<\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes www.latercera.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hay una frase que cube que hay que comer para vivir, y si se trata de vivir, tambi\u00e9n hay que sentir sabores que sorprendan a tu paladar. Per\u00fa cumple con ese requisito.\u00a0 Una historia que mezcla cocinas regionales y tradici\u00f3n cultural y que posiciona a su gastronom\u00eda como un destino por excelencia. Existe un dato […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-198436","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198436"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198436\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/www.latercera.com\/resizer\/Vlv4MHSCSAv3vh0GRpUwF1AM_BQ=\/320x0\/smart\/filters:quality(70):format(webp):no_upscale()\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/copesa\/5LUCYSU65NBLVOQXDXL3IKK4SA.jpg\")
M\u00e1s sobre Presentado por Per\u00fa<\/a><\/small><\/h5>\n<\/div>\n
![](\"https:\/\/www.latercera.com\/resizer\/w9HWXeFu-45U6r-4IALtxX2ygyk=\/320x0\/smart\/filters:quality(70):format(webp):no_upscale()\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/copesa\/QJSEFOFOQNBBZKU5R7ZHM3TOA4.jpeg\")
![](\"https:\/\/www.latercera.com\/resizer\/ynsgj-n0XjX3ZR0xLYyGC5uw43s=\/320x0\/smart\/filters:quality(70):format(webp):no_upscale()\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/copesa\/2SMRAKDTMVE5NCQ5VDJK5YTPWY.jpg\")
<\/picture><\/figure>\n