alebrijes oaxaque\u00f1os <\/strong>est\u00e1n relacionados con comunidades como San Mart\u00edn Tilcajete o San Antonio Arrazola y no se piensa que su producci\u00f3n tambi\u00e9n se desarrolla en lugares como Trinidad de Viguera o San Pedro y San Pablo Ayutla, en la regi\u00f3n Mixe<\/p>\n\nPara el visitante primerizo es f\u00e1cil cruzar, sin darse cuenta, la l\u00ednea invisible que divide la capital oaxaque\u00f1a del municipio de San Pablo Etla, en direcci\u00f3n contraria a la zona tradicionalmente mezcalera de los Valles.\u00a0<\/p>\n
\nAh\u00ed se encuentra Casa Ancestral, el palenque de Armando Isidro Aquino, un hombre que transmite su pasi\u00f3n por el mezcal en cada palabra.<\/p>\n
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\nFoto: Mario Arturo Mart\u00ednez<\/p>\n
\n\u00a0Por su palenque se puede apreciar de primera mano\u00a0 el proceso completo de la producci\u00f3n del mezcal; es posible apreciar las semillas sec\u00e1ndose, recorrer el vivero en el que crecen los peque\u00f1os agaves, pasar por\u00a0 los sembrad\u00edos de maguey, hasta llegar al tradicional horno de le\u00f1a, junto con los alambiques en los que se destila y condensa la bebida alcoh\u00f3lica conocida por ser la m\u00e1s emblem\u00e1tica del estado.<\/p>\n
\nRecorrer el palenque escuchando cada parte del proceso en viva voz de don Armando es toda una experiencia, y\u00a0 ese es precisamente el distintivo en esta ruta, sus organizadores la han dise\u00f1ado para que, en cada parada, quien la recorra se quede con una experiencia marcada.\u00a0<\/p>\n
\n\u201cEl concepto de la ruta es que vivan la experiencia de cada lugar; aqu\u00ed en los textiles, que vivan la experiencia de subirse en un telar, involucrar en el proceso de lo que cada uno producimos, as\u00ed tambi\u00e9n hacemos una revaloraci\u00f3n de los productos hechos a mano de manera artesanal; igual con los alebrijes se ponen las pinturas, la figuras, los pinceles y un maestro les va guiando, ya con el mezcal se va al campo de cultivo, se explica el crecimiento del mezcal, destilaci\u00f3n y el producto final\u201d,\u00a0 explica \u00c1lvaro L\u00f3pez.<\/p>\n
\nLa ruta contin\u00faa. Se pueden visitar producciones muy variadas como la del quesillo o el beneficiado del caf\u00e9 en el municipio de Soledad Etla. Tambi\u00e9n est\u00e1 la opci\u00f3n de conocer Selv\u00e1tica, una empresa dedicada a la manufactura de productos comestibles, cosm\u00e9ticos y de aromaterapia, elaborados a base de plantas, flores y frutos, todos completamente org\u00e1nicos.<\/p>\n
\nOtro destino incluido en la ruta es un espacio en el que se practica la escultura en cantera, trabajo realizado por el artesano \u00c9dgar Mart\u00ednez en el municipio de Magdalena Etla; siempre manteniendo el eje del turismo de experiencia, pero abriendo tambi\u00e9n la posibilidad de crear v\u00ednculos comerciales entre las empresas productoras y las personas que realizan el recorrido.\u00a0<\/p>\n
\nEl visitante entonces puede llevarse a casa no s\u00f3lo una artesan\u00eda o un objeto, sino un nuevo conocimiento sobre algo que hasta entonces desconoc\u00eda, e incluso, un nuevo contacto de negocios.<\/p>\n
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\nFoto: Mario Arturo Mart\u00ednez<\/p>\n
\n\u201cBuscamos dos cosas: que vivan una experiencia a trav\u00e9s de un contacto directo con el productor y que tambi\u00e9n se vea una oportunidad de negocio; por ejemplo, vienen de Guadalajara o CDMX o cualquier lugar y le dicen: \u2018Mira, tengo estos productos, te puedo surtir y tu puedes vender en tu ciudad\u2019. Entonces estamos creando una posibilidad de negocio, puedes ser distribuidor de estos productos en tu ciudad\u201d, explica Armando.\u00a0<\/p>\n
\nEsta ruta est\u00e1 pensada para recorrerse de manera whole o parcial, de acuerdo con los intereses de quienes la visitan, el orden del recorrido tambi\u00e9n puede adaptarse a los gustos personales de la persona o el grupo en cuesti\u00f3n, pero los organizadores se\u00f1alan que siempre buscan cerrar con broche de oro y no hay mejor forma de hacerlo que conociendo Ma\u00edz, Cocina Tradicional, en donde se encuentra Noem\u00ed L\u00f3pez Hern\u00e1ndez, afamada cocinera tradicional de la localidad de Matadamas Etla.<\/p>\n
\nMim\u00ed, como cari\u00f1osamente la conocen en la comunidad, hace un delicioso despliegue de la gastronom\u00eda del Valle de Etla en su restaurante; en 2019, obtuvo el t\u00edtulo de cocinera maestra en el Encuentro\u00a0 de Cocineras tradicionales de Oaxaca, gracias a su forma de preparar el platillo de mole de pipi\u00e1n con nopalitos.<\/p>\n
\nSon muchos los lazos que unen a quienes forman parte de la ruta \u201cManos, sabores y colores de Oaxaca\u201d.\u00a0<\/p>\n
\nSus integrantes comparten metas y proyectos, y de manera no planeada tambi\u00e9n comparten un fuerte aprecio por la conservaci\u00f3n y el cuidado de la naturaleza; quien recorra esta ruta podr\u00e1 identificar esta afinidad en los pl\u00e1cidos jardines\u00a0 de Tribus Mixes, en las historias que cuenta Mim\u00ed sobre los campos de azucenas, en los proyectos de reforestaci\u00f3n que llevan a cabo los hermanos L\u00f3pez Jim\u00e9nez o en la forma en que con tanta pasi\u00f3n\u00a0 el mezcalero Armando Isidro\u00a0 cuida el ecosistema en sus plant\u00edos de maguey.<\/p>\n<\/div>\n
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