![\"\"](\"https:\/\/www.infobae.com\/new-resizer\/VTNCJTEUjtYhS0KICKOnbFJLWh4=\/420x280\/filters:format(jpg):quality(85)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/infobae\/JM55DX73XFAOBG5FJYU5TZO5AM.png)
<\/div>\nEl men\u00fa del d\u00eda<\/a> llega desde el sur del Per\u00fa. Se acerca la hora del almuerzo y revisamos qu\u00e9 podemos preparar en casa sin pasar muchas horas en la cocina. Nuestra sugerencia es cocinar una carapulcra<\/b> al estilo chinchano.<\/p>\n Siguiendo estos pasos puedes terminar m\u00e1s pronto de lo que te imaginas para disfrutar de su rico sabor. Este es un plato de la comida peruana que es acompa\u00f1ado de una buena porci\u00f3n de sopa seca. Como acompa\u00f1amiento puedes seguir la receta de papa a la huancaina<\/a>, un cl\u00e1sico de la cocinera Rosita Rios.<\/p>\n El dato: esta preparaci\u00f3n criolla te puede rendir para 5 o 6 personas.<\/mark><\/p>\n \u00bfC\u00d3MO PREPARAR CARAPULCRA?<\/b><\/p>\n INGREDIENTES<\/b><\/p>\n 300 gramos de panceta de chancho<\/p>\n Aceite<\/p>\n 1 diente de ajo<\/p>\n 2 tazas de agua o caldo de pollo\/chancho<\/p>\n Aj\u00ed panca<\/p>\n Comino<\/p>\n Sal al gusto<\/p>\n 350 gramos de papa seca<\/p>\n 1 pu\u00f1ado de man\u00ed tostado y molido<\/p>\n PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n – En una olla caliente, agregar un poco de aceite el chancho cortado en piezas con sal para que se dore.<\/p>\n – Retiramos las piezas y en la misma olla agregar los ingredientes para el aderezo (ajo, aj\u00ed panca y comino).<\/p>\n – Regresamos el chancho y a\u00f1adimos 2 tazas de agua o caldo que tengamos disponible. Taparemos para que se termine de cocinar nuestra carne.<\/p>\n – A\u00f1adimos la papa seca y vamos moviendo para que se integren los sabores.<\/p>\n – Mientras esta hirviendo, a\u00f1adimos el man\u00ed.<\/p>\n \u00bfC\u00d3MO PREPARAR LA SOPA SECA?<\/b><\/p>\n INGREDIENTES<\/b><\/p>\n Hojas de albaca<\/p>\n 1\/2 taza de agua<\/p>\n 10 semillas de achote o molido (opcional)<\/p>\n 2 dientes de ajo<\/p>\n Agua<\/p>\n Fideos<\/p>\n El achote es el ingrediente que le brinda un colour llamativo a nuestra preparaci\u00f3.<\/mark><\/p>\n PREPARACI\u00d3N<\/b><\/p>\n – En una licuadora agregar la albaca con el agua y licuar hasta que se forme una especie de pasta.<\/p>\n – A\u00f1adimos aceite en una sart\u00e9n caliente, y las semillas de achote (opcional).<\/p>\n – Tambi\u00e9n agregamos dos dientes de ajo y dejamos que sude. Complementamos esta mezcla a\u00f1adiendo dos cucharadas de la preparaci\u00f3n de albaca. Tiene que tomar un colour medio marr\u00f3n rojizo. Agregamos un poco de agua y los fideos. Dejamos que hierva y que se evapore por completo el l\u00edquido.<\/p>\n PRESENTACI\u00d3N<\/b><\/p>\n – En un plato colocamos una porci\u00f3n de sopa seca y una presa grande de chancho, acompa\u00f1ada de la carapulcra.<\/p>\n VIDEO RECOMENDADO<\/b><\/p>\n