{"id":195294,"date":"2021-09-23T10:16:21","date_gmt":"2021-09-23T10:16:21","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=195294"},"modified":"2021-09-23T10:16:22","modified_gmt":"2021-09-23T10:16:22","slug":"lista-del-51-al-100-de-the-worlds-50-best-restaurants-2021-con-nerua-quique-dacosta-aponiente-y-arzak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/lista-del-51-al-100-de-the-worlds-50-best-restaurants-2021-con-nerua-quique-dacosta-aponiente-y-arzak\/","title":{"rendered":"Lista del 51 al 100 de \u2018The World\u2019s 50 Best Restaurants\u2019 2021, con Nerua, Quique Dacosta, Aponiente y Arzak"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

23 Sep 2021<\/span> Lista del 51 al 100 de \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019 2021, con Nerua, Quique Dacosta, Aponiente y Arzak<\/h2>\n

Hoy se ha anunciado el tramo del r\u00e1nking del puesto 51 al 100 de la lista \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019, que se presentar\u00e1 en Amberes el 5 de octubre. Cuatro espa\u00f1oles se colocan en esta parte del r\u00e1nking.<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Es el \u2018aperitivo\u2019 anual de la gala de \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019<\/b>: la presentaci\u00f3n del tramo del r\u00e1nking del puesto 51 al 100.<\/b><\/p>\n

Seg\u00fan la informaci\u00f3n anunciada hoy por el grupo editorial William Reed<\/b>, cuatro restaurantes espa\u00f1oles se colocan en esta franja que completa el Prime 100<\/b>:<\/p>\n

    \n
  • Nerua Guggenheim<\/b>, en el puesto 53, lo que supone la salida del Prime 50 mundial del espacio de Josean Alija en Bilbao (en la \u00faltima edici\u00f3n, correspondiente a 2019, ocupaba el puesto 32.<\/li>\n
  • Quique Dacosta Restaurante<\/b>, casa madre en Denia del cocinero que le da nombre, se coloca en el n\u00famero 74, es decir, siete puestos m\u00e1s arriba frente al lugar 81.<\/li>\n
  • Aponiente<\/b>, espacio de \u00c1ngel Le\u00f3n en El Puerto de Santa Mar\u00eda, avanza del puesto 94 al 79.<\/li>\n
  • Arzak<\/b>, casa de Elena y Juan Mari Arzak \u2014que durante a\u00f1os hab\u00eda batido r\u00e9cords por permanencia en Prime 50, incluso en Prime 10\u2014 desciende del puesto 52 al 94.<\/li>\n<\/ul>\n

    Estos datos contribuyen a una interpretaci\u00f3n m\u00e1s: es m\u00e1s que possible que DiverXO haya entrado en el Prime 50 mundial<\/b>, tras ocupar el puesto 75 en 2019. Es evidente el ascenso internacional de Dabiz Mu\u00f1oz, premiado la semana pasada como Mejor Cocinero del Mundo seg\u00fan la lista \u2018The Best Chef Awards\u2019, que lidera en 2021, y que recibi\u00f3 el premio como chef m\u00e1s innovador de \u2018La Liste\u2019.<\/p>\n

    Por otro lado, habr\u00e1 que ver si la casa madre de Mart\u00edn Berasategui <\/b>en Lasarte (n\u00famero 87 en la pasada edici\u00f3n) desaparece del Prime 100 mundial, ya que no est\u00e1 presente en el tramo del 51 al 100.<\/p>\n

    Con DiverXO entre los 50 mejores y salvo sorpresas<\/b> (en forma de incorporaciones de nuevos restaurantes entre los 50 mejores del mundo, algo que el sector no parece esperar), Espa\u00f1a sumar\u00eda 6 restaurantes en el Prime 50 mundial en 2021<\/b>, uno menos que en 2019, ya que, aunque gana el negocio de Dabiz Mu\u00f1oz, pierde Tickets por su cierre (antes, en el puesto 20) y Nerua ha pasado al tramo del 51 al 100.<\/p>\n

    As\u00ed, la presencia espa\u00f1ola en la edici\u00f3n 2021 de \u201850 Best\u2019<\/b> quedar\u00eda representada por Etxebarri <\/b>(n\u00ba.3 en 2019), Mugaritz<\/b> (7), Disfrutar<\/b> (9), Azurmendi<\/b> (14), Elkano<\/b> (30) y DiverXO<\/b> (75). Esta steadiness tendr\u00e1 que confirmarse, con los respectivos posicionamientos de cada restaurante, en la gala de presentaci\u00f3n de la lista \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019<\/b>, que tendr\u00e1 lugar el 5 de octubre en Amberes<\/b>.<\/p>\n

    En todo caso, Espa\u00f1a cut back su peso en el Prime 100 mundial: de 13 restaurantes entre los 100 mejores del mundo en 2019, pasar\u00e1 a ten o, como mucho, 11<\/b>, ya que a la desaparici\u00f3n de Tickets hay que sumar la de Enigma, cerrado en la actualidad a ra\u00edz de la disoluci\u00f3n de elBarri \u2014aparte de la duda de Mart\u00edn Berasategui\u2014.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    An\u00e1lisis internacional<\/h3>\n

    En cuanto al an\u00e1lisis international del tramo del 51 al 100, el grupo peruano de Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n<\/b> (premiada este a\u00f1o como \u2018Mejor Cocinera del Mundo\u2019) se refuerza al entrar Mil (puesto 90) y Kjolle (95), que se suman a Central, que lleva a\u00f1os en el Prime 10 mundial.<\/p>\n

    La lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100<\/b> incluye restaurantes de 22 pa\u00edses repartidos entre 6 continentes<\/b>. Supone la entrada de 13 establecimientos de 9 pa\u00edses diferentes<\/b>, \u201clo que ofrece una representaci\u00f3n global que abarca lugares como B\u00e9lgica o Tailandia\u201d, cube la organizaci\u00f3n. Adem\u00e1s, 21 entradas son de Europa, 13 de Asia y 9 de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n

    Con las dos nuevas entradas en Tokio de los restaurantes Sazenka y L\u2019Effervescence, Jap\u00f3n <\/b>cuenta con cinco establecimientos entre los puestos 51 y 100, la cifra m\u00e1s alta de cualquier pa\u00eds.\u00a0 <\/span>Les siguen Espa\u00f1a, Reino Unido y Francia<\/b>, con 4 restaurantes cada uno.<\/p>\n

    Alchemist<\/b>, en Copenhague, no solo se estrena en el Prime 100 mundial, sino que lo hace en el puesto 58. Por su parte, el italiano San Huberto<\/b> es el restaurante que m\u00e1s puestos sube en la clasificaci\u00f3n, al escalar 62 posiciones desde 2019, a\u00f1o en el que la lista se ampli\u00f3 a 120 restaurantes.<\/p>\n

    Lista del 51 al 100 en \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019 2021<\/h2>\n
      \n
    • 51 \u00a0Nihonryori RyuGin<\/li>\n
    • 52 \u00a0Uliassi<\/li>\n
    • 53 \u00a0Nerua<\/strong><\/li>\n
    • 54 \u00a0St. Hubertus<\/li>\n
    • 55 \u00a0Chef\u2019s Desk at Brooklyn Fare<\/li>\n
    • 56 \u00a0Sud 777<\/li>\n
    • 57 \u00a0Brae<\/li>\n
    • 58 \u00a0Alchemist<\/li>\n
    • 59 \u00a0Schloss Schauenstein<\/li>\n
    • 60 \u00a0Mikla<\/li>\n
    • 61 \u00a0D.O.M.<\/li>\n
    • 62 \u00a0Mingles<\/li>\n
    • 63 \u00a0Sorn<\/li>\n
    • 64 \u00a0Core by Clare Smyth<\/li>\n
    • 65 \u00a0Dinner by Heston Blumenthal<\/li>\n
    • 66 \u00a0The Jane<\/li>\n
    • 67 \u00a0Oteque<\/li>\n
    • 68 \u00a0Alcalde<\/li>\n
    • 69 \u00a0De Librije<\/li>\n
    • 70 \u00a0Alinea<\/li>\n
    • 71 \u00a0Vea<\/li>\n
    • 72 \u00a0Le Du<\/li>\n
    • 73 \u00a0Il Ristorante Luca Fantin<\/li>\n
    • 74 \u00a0Quique Dacosta<\/strong><\/li>\n
    • 75 \u00a0Sazenka<\/li>\n
    • 76 \u00a0La Cime<\/li>\n
    • 77 \u00a0Willem Hiele<\/li>\n
    • 78 \u00a0Brat<\/li>\n
    • 79 \u00a0Aponiente<\/strong><\/li>\n
    • 80 \u00a0El Chato<\/li>\n
    • 81 \u00a0La Colombe<\/li>\n
    • 82 \u00a0Indian Accent<\/li>\n
    • 83 \u00a0Epicure<\/li>\n
    • 84 \u00a0Le Clarence<\/li>\n
    • 85 \u00a0Lasai<\/li>\n
    • 86 \u00a0Restaurant David Toutain<\/li>\n
    • 87 \u00a0Ikoyi<\/li>\n
    • 88 \u00a0Belon<\/li>\n
    • 89 \u00a0Amass<\/li>\n
    • 90 \u00a0Mil<\/li>\n
    • 91 \u00a0La Grenouill\u00e8re<\/li>\n
    • 92 \u00a0Fyn<\/li>\n
    • 93 \u00a0Gaa<\/li>\n
    • 94 \u00a0Arzak<\/strong><\/li>\n
    • 95 \u00a0Kjolle<\/li>\n
    • 96 \u00a0Astrid y Gast\u00f3n<\/li>\n
    • 97 \u00a0Attica<\/li>\n
    • 98 \u00a0Alo<\/li>\n
    • 99 \u00a0L\u2019Effervescence<\/li>\n
    • 100 \u00a0Amber<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n

      \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

      \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.gastroeconomy.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      23 Sep 2021 Lista del 51 al 100 de \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019 2021, con Nerua, Quique Dacosta, Aponiente y Arzak Hoy se ha anunciado el tramo del r\u00e1nking del puesto 51 al 100 de la lista \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019, que se presentar\u00e1 en Amberes el 5 de octubre. Cuatro […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":195295,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-195294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195294\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/195295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}