![\"Imagen](\"https:\/\/static.hosteltur.com\/app\/public\/uploads\/img\/releases\/2021\/09\/22\/L_090312_buffet-hotel-664x332.jpg\")
<\/div>\n– En Espa\u00f1a se malgastan 7,7 millones de toneladas de alimentos, de las cuales el 14% es generado por el sector hotelero.<\/strong><\/p>\n – Hoy, 29 de septiembre se celebra el D\u00eda Internacional de Conciencia de la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos.<\/strong><\/p>\n – ECO-ONE, promueve acabar con el desperdicio de alimentos en el sector hotelero de la mano de empresas como Too Good To Go y Salvados.<\/strong><\/p>\n Cada segundo, se desperdician<\/strong> m\u00e1s de 50 toneladas de comida en el mundo<\/strong>, hasta llegar a los 1.600 millones de toneladas anuales. \u00danicamente en Espa\u00f1a se malgastan 7,7 millones<\/strong> de toneladas, de las cuales el 14%<\/strong> es generado por el sector hotelero<\/strong>, es decir 1.078.000 toneladas, cifras que muestran un gran impacto social, econ\u00f3mico y medioambiental.<\/p>\n En 2019 la 74a Asamblea Basic de las Naciones Unidas<\/strong> design\u00f3 el 29 de septiembre<\/strong> como el D\u00eda Internacional de Conciencia de la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos<\/strong>, un problema de cada vez mayor en el sector hotelero, reconociendo el papel basic que desempe\u00f1a la producci\u00f3n sostenible de alimentos en la promoci\u00f3n de la seguridad alimentaria y la nutrici\u00f3n.<\/p>\n Seg\u00fan datos recogidos por la FAO (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/strong>)el 8% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero<\/strong> est\u00e1 vinculado al desperdicio de alimentos. Y un dato aun m\u00e1s preocupante es que un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde. Espa\u00f1a<\/strong>, por ejemplo, es el s\u00e9ptimo pa\u00eds de la UE que m\u00e1s alimentos desperdicia<\/strong>, hasta 1.339 millones de productos en 2018, seg\u00fan datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n Reducir el desperdicio de alimentos puede suponer para el sector hotelero un ahorro de costes y trabajar de una forma m\u00e1s eficiente<\/strong> para rentabilizar el negocio. Seg\u00fan AECOC<\/strong> (Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Codificaci\u00f3n Comercial), el sector de la hosteler\u00eda es responsable del 14% del desperdicio de comida que se genera cada a\u00f1o en Espa\u00f1a<\/strong>, lo que supone p\u00e9rdidas para el sector superiores a 200 millones de euros anuales<\/strong>. Es por ello que se est\u00e1n implementando cada vez mejores procesos de gesti\u00f3n del desperdicio de alimentos. Los operadores de alojamiento establecidos como Accor, Hilton y Hyatt han establecido objetivos para reducir el desperdicio de alimentos en un 30% para 2030.<\/strong><\/p>\n Con la finalidad de ayudar a los hoteles a gestionar sus excedentes, nacen empresas como ECO-ONE<\/strong>, la primera empresa espa\u00f1ola que tiene como principal objetivo<\/strong> ayudar a los hoteles en su ruta hacia lasostenibilidad bajo un \u00fanico interlocutor y siempre recomendando medidas de rentabilidad y sostenibilidad al hotelero.As\u00ed como explica Zdenka Lara, cofundadora de ECO-ONE<\/strong>, \u201cCincuenta empresas<\/strong> ya se han unido a nuestra plataforma y son m\u00e1s de diez las cadenas hoteleras con las que ya estamos trabajando. Entre nuestras alianzascolaboran, a nivel de desperdicio de alimentos, las formadas con Too Good To Go<\/strong> y Salvados<\/strong>, empresas que apuestan por un mundo m\u00e1s sostenible y rentable\u201d.<\/p>\n Empresas como Too Good To Go<\/strong> rescatan de restaurantes y supermercados productos que van a ser tirados a la basura y los venden a precios reducidos, y es que \u201cse calcula que cerca del 30% de los alimentos que se sirven en los buf\u00e9s de los hoteles se desperdicia<\/strong>\u201d.<\/p>\n Accor<\/strong> es uno de los grandes grupos que ya se han unido a esta plataforma en Europa. \u200bM\u00e1s de 500 hoteles de la cadena Accor<\/strong> en diferentes pa\u00edses europeos usan la aplicaci\u00f3n.<\/strong> Otros<\/strong> que han implementado el uso de Too Good To Go son los hoteles \u200bCampanile\u200b.<\/strong><\/p>\n Salvados Beer<\/strong>, nace de la inquietud de querer aportar otra alternativa al desperdicio de alimentos que hay en el mundo. Innova en su proceso de producci\u00f3n al incorporar en su receta un ingrediente que ser\u00eda desperdiciado por cuestiones est\u00e9ticas, pero que est\u00e1 fresco y es de alta calidad, el pan. Su proceso de producci\u00f3n se desarrolla en un modelo de econom\u00eda round<\/strong>, utilizando el pan recuperado que reemplaza el 30% de la malta utilizada en una elaboraci\u00f3n<\/strong> regular, d\u00e1ndole vida a una deliciosa cerveza llena de sabor e innovaci\u00f3n, en donde cada botella representa una segunda vida para una rebanada y media de pan.<\/p>\n El sector hotelero tambi\u00e9n se encuentra dentro del foco del desperdicio de alimentos, un defecto que implica millones de toneladas al a\u00f1o. Aunque el problema todav\u00eda persista y con fuerza, el cambio hacia la salvaci\u00f3n de los alimentos es cada vez m\u00e1s n\u00edtido.<\/p>\n Un tercio de todo lo que se produce a nivel mundial acaba en la basura y es responsable de entre el 8 y el 10%<\/strong> de todas las emisiones de efecto invernadero<\/strong> a nivel mundial, lo que implica un gran problema medioambiental para nuestro planeta y una incertidumbre para nuestro futuro. Adem\u00e1s, la eliminaci\u00f3n de estos alimentos en vertederos genera emisiones de gases de efecto invernadero, lo que contribuye al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n ” Fuentes www.hosteltur.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" – En Espa\u00f1a se malgastan 7,7 millones de toneladas de alimentos, de las cuales el 14% es generado por el sector hotelero. – Hoy, 29 de septiembre se celebra el D\u00eda Internacional de Conciencia de la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos. – ECO-ONE, promueve acabar con el desperdicio de alimentos en el sector hotelero […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":194562,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[1140],"class_list":["post-194561","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes","tag-hoteles-y-alojamientos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194561"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194561\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}