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Hace ya mucho tiempo que a David Mu\u00f1oz<\/strong> (o Dabiz Mu\u00f1oz, como \u00e9l mismo se rebautiz\u00f3 hace a\u00f1os) dejaron de caberle los premios en las vitrinas. Qui\u00e9n se lo iba a decir cuando, con solo 17 a\u00f1os, aquel chico madrile\u00f1o entr\u00f3 a estudiar en la Escuela de Hosteler\u00eda de Torrej\u00f3n de Ardoz.\u00a0All\u00ed\u00a0enseguida supo que aquello de los fogones period, sin duda, lo suyo. Desde entonces Mu\u00f1oz fue cosechando, a golpe de esfuerzo, trabajo y talento a raudales, una de las carreras profesionales m\u00e1s mete\u00f3ricas<\/strong>. Formaci\u00f3n en importantes restaurantes de Madrid (de Viridiana al desparecido Balzac); su paso por Londres, donde se enamor\u00f3 de los sabores asi\u00e1ticos<\/a>; la vuelta a Madrid y la apertura de sus propios restaurantes, primero DiverXo<\/strong>, luego StreetXo<\/strong>, su m\u00e1s reciente y exitosa l\u00ednea de delivery<\/em> GoXo<\/strong><\/a>\u00a0nacida en plena pandemia\u2026<\/p>\n Lee tambi\u00e9n:<\/strong>\u00a0Dos restaurantes espa\u00f1oles, entre los 10 mejores de Europa<\/a><\/em><\/p>\n \t \t \t Claro que no todo fue siempre un camino de rosas (dificultades econ\u00f3micas, burocr\u00e1ticas\u2026), pero su tes\u00f3n y su magn\u00edfica cocina creativa, deliciosa, osada\u00a0y fuera de los par\u00e1metros establecidos<\/strong>\u00a0fue conquistando a un p\u00fablico y cr\u00edtica, hoy absolutamente entregados a su trabajo.<\/p>\n En el terreno de los reconocimientos, David lo ha conseguido pr\u00e1cticamente todo; estrellas Michelin<\/a> (DiverXo es el \u00fanico restaurante en Madrid que luce\u00a0las\u00a0tres estrellas), Soles Repsol<\/a>, Premio Nacional de Gastronom\u00eda\u2026 Estos \u00faltimos d\u00edas, sin ir m\u00e1s lejos, Mu\u00f1oz recib\u00eda en Par\u00eds el \u2018Premio a la innovaci\u00f3n’ por lista francesa La Liste<\/em>,\u00a0<\/a>y su rostro aparec\u00eda en los quioscos del pa\u00eds por ser portada de la revista Forbes como uno de los espa\u00f1oles m\u00e1s creativos<\/strong> del mundo.<\/p>\n Una interminable lista de galardones a la que anoche se sum\u00f3 uno muy especial: el \u2018Premio al mejor cocinero del mundo\u2019,<\/strong> seg\u00fan la lista \u2018The Best Chef Awards\u00a02021\u2019<\/strong>, anunciada ayer en una gala celebrada en \u00c1msterdam.<\/p>\n Se trata de un rating<\/em> ‘Prime 100’ que elabora anualmente desde 2017 \u2018The Best Chef\u2019 <\/strong>(comunidad fundada en 2015 con el objetivo de promover la gastronom\u00eda y el talento a nivel internacional) y que ya se ha convertido en referencia international. A diferencia de, por ejemplo, de la c\u00e9lebre lista \u2018The World\u2019s 50 Best Restaurants\u2019,<\/a> aqu\u00ed el reconocimiento se pone no tanto en los restaurantes como en la figura de los cooks.<\/strong> De hecho, se trata de una lista que es votada por los propios cocineros<\/strong>, as\u00ed como por un grupo de profesionales del sector (aunque en la ponderaci\u00f3n de votos, los de los cooks tienen m\u00e1s peso). De ah\u00ed que para Mu\u00f1oz sea un premio especialmente halagador<\/strong> porque, en gran medida, est\u00e1 concedido por sus colegas <\/strong>de profesi\u00f3n.<\/p>\n \t \t \t \u201cObtener el n\u00famero uno en los premios ‘The Best Chefs Awards’\u00a0es la mayor alegr\u00eda. Un orgullo y una responsabilidad incre\u00edbles<\/strong>. \u00a1El jodidamente grande! Para m\u00ed, es una de las publicaciones m\u00e1s prestigiosas del mundo en la actualidad, y un premio como este es un sue\u00f1o hecho realidad, que reconoce muchos a\u00f1os de creatividad, dedicaci\u00f3n, pasi\u00f3n y trabajo duro.<\/strong> Los \u00faltimos a\u00f1os en el mundo XO han sido muy intensos y brutales, pero mi equipo y yo tenemos claro que esto es solo el comienzo, y lo mejor esta\u0301 por llegar. No hay l\u00edmites a la vista<\/strong>\u201d. As\u00ed se refer\u00eda David a este nuevo reconocimiento, que recogi\u00f3 muy emocionado y feliz, y que no dudo en dedicar tanto a su equipo como a su mujer<\/strong> y uno de sus apoyos m\u00e1s importantes:\u00a0Cristina Pedroche, presente tambi\u00e9n en la gala<\/a>.<\/p>\n Mu\u00f1oz se convierte as\u00ed en el Mejor cocinero del mundo, puesto que en a\u00f1os anteriores ya han ostentado otros grandes cooks como el dan\u00e9s Ren\u00e9 Redzepi<\/strong> (Noma), el sueco Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n<\/strong> (Frantz\u00e9n) o Joan Roca<\/strong> (El Celler de Can Roca).<\/p>\n Pero no fue \u00e9sta la \u00fanica buena noticia anoche para nuestros fogones. Y es que a David Mu\u00f1oz le acompa\u00f1an en este ‘Prime 100’, otros 14 cocineros espa\u00f1oles. He aqu\u00ed sus nombres y el puesto que ocupan en el rating<\/em>:<\/p>\n Una lista a la que tambi\u00e9n se podr\u00eda sumar Paolo Casagrande que, aunque italiano, comanda los fogones del restaurante barcelon\u00e9s Lasarte, y que se ha posicionado en el puesto 37. En la p\u00e1gina web<\/a> <\/em>de \u2018The Best Chefs Awards\u2019 se puede consultar el ‘Prime 100’ al completo, as\u00ed como los rankings<\/em> de los a\u00f1os anteriores. \u00a1Enhorabuena a todos los premiados!<\/p>\n Lee tambi\u00e9n:<\/strong>\u00a0\u00bfSabes qu\u00e9 cocineros tienen m\u00e1s seguidores en Instagram?<\/a><\/em><\/p>\n![\"munoz-premio\"](\"https:\/\/www.hola.com\/imagenes\/cocina\/noticiaslibros\/20210916196116\/david-munoz-premio-mejor-cocinero-mundo-best-chef-awards-2021\/0-994-915\/munoz-premio-z.jpg\")
\t \t \t <\/span> <\/p>\n![\"munoz-premio-vertical\"](\"https:\/\/www.hola.com\/imagenes\/cocina\/noticiaslibros\/20210916196116\/david-munoz-premio-mejor-cocinero-mundo-best-chef-awards-2021\/0-994-914\/munoz-premio-vertical-z.jpg\")
\t \t \t <\/span> <\/p>\n15 CHEFS ESPA\u00d1OLES EN EL ‘TOP 100’<\/strong><\/h3>\n
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