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El <\/i>American Categorical One To Watch Award <\/i>reconoce a un restaurante considerado una estrella emergente a nivel internacional <\/i><\/p>\n
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LONDRES, 15 de septiembre de 2021 \/PRNewswire\/ — 50 Finest anuncia hoy al ganador del American Categorical One To Watch Award 2021 como Ikoyi de Londres, cofundado por los amigos de la infancia Jeremy Chan<\/span> e Ir\u00e9 Hassan-Odukale. El American Categorical One To Watch Award reconoce a un restaurante considerado como una estrella emergente en la escena gastron\u00f3mica mundial y pretende celebrar la excelencia y la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica. <\/p>\n <\/p>\n Desde su apertura en 2017, Ikoyi se ha distinguido por su audaz uso del sabor, introduciendo nuevas y originales combinaciones de ingredientes y present\u00e1ndolas con un estilo indefinido. Chan y Hassan-Odukale se han propuesto conseguir productos locales de calidad superior y servirlos en su estado \u00f3ptimo. La base de sus platos es una amplia colecci\u00f3n de especias globales, centrada en el \u00c1frica Occidental subsahariana, que han sido meticulosamente seleccionadas en los \u00faltimos a\u00f1os, lo que da lugar a men\u00fas que sorprenden a los sentidos con un equilibrio de calor y umami. El restaurante est\u00e1 situado en el coraz\u00f3n de St James’s<\/span> Market, a dos minutos a pie del famoso Piccadilly Circus de Londres. <\/p>\n Una conversaci\u00f3n fortuita con su amigo y ahora socio comercial Hassan-Odukale encendi\u00f3 la chispa en torno a las posibilidades de la comida de inspiraci\u00f3n africana. Tras un per\u00edodo de intensa investigaci\u00f3n, surgi\u00f3 una serie de nuevos platos con perfiles de sabor \u00fanicos y el deseo de forjar una nueva narrativa culinaria. Ir\u00e9 Hassan-Odukale, de origen nigeriano, dej\u00f3 su experiencia empresarial en el sector de los seguros para poner en marcha Ikoyi. A ambos les gust\u00f3 la cualidad abstracta del nombre, ya que representaba el punto de partida de una cocina totalmente \u00fanica para ellos.<\/p>\n El Chef Jeremy Chan dijo<\/span>: “Nos sentimos muy honrados por el reconocimiento en la escena mundial y orgullosos de nuestro peque\u00f1o y esforzado equipo. Tambi\u00e9n estamos agradecidos a nuestros productores, sin los cuales este \u00e9xito no ser\u00eda posible”.<\/p>\n <\/p>\n El premio busca reconocer el destacado talento culinario emergente y las experiencias frescas. Entre los ganadores anteriores se encuentran Lido 84 en Italia (2019), SingleThread en Estados Unidos (2018), Disfrutar en Barcelona<\/span> (2017) y Den en Tokio<\/span> (2016). 50 Finest anunciar\u00e1 la lista de restaurantes clasificados del 51 al 100 en la votaci\u00f3n anual el 23 de septiembre, antes de que The World’s 50 Finest Eating places se anuncie el 5 de octubre. <\/p>\n