{"id":187542,"date":"2021-09-08T19:30:21","date_gmt":"2021-09-08T19:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=187542"},"modified":"2021-09-08T19:30:21","modified_gmt":"2021-09-08T19:30:21","slug":"el-chef-jesus-sanchez-galardonado-con-3-estrellas-michelin-por-su-restaurante-cenador-de-amos-transporta-su-producto-sabor-e-historia-al-rosewood-villa-magna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/el-chef-jesus-sanchez-galardonado-con-3-estrellas-michelin-por-su-restaurante-cenador-de-amos-transporta-su-producto-sabor-e-historia-al-rosewood-villa-magna\/","title":{"rendered":"El Chef Jes\u00fas S\u00e1nchez galardonado con 3 estrellas Michelin por su restaurante \u2018Cenador de Am\u00f3s\u2019 transporta su producto, sabor e historia al Rosewood Villa Magna"},"content":{"rendered":"

\"\"Rosewood Villa Magna es, sin duda, una de las inauguraciones hoteleras m\u00e1s esperadas de la capital este oto\u00f1o, y se\u00f1ala la llegada de la prestigiosa marca Rosewood Hotels Resorts a Espa\u00f1a. El cocinero Jes\u00fas S\u00e1nchez, galardonado con 3 estrellas Michelin por su restaurante \u2018Cenador de Am\u00f3s\u2019, estar\u00e1 al frente de un nuevo espacio gastron\u00f3mico bajo el nombre de \u2018Am\u00f3s\u2019. \u201cEl objetivo es hacer sentir al visitante en un espacio, singular, confortable, donde tiene lugar una gran cocina cercana y con el sello de Am\u00f3s\u201d.
\nEl restaurante es un homenaje a la tierra, su producto, la tradici\u00f3n y el sabor que se inspira\"\" en la buena mesa del Cant\u00e1brico y viene avalado por el buen hacer en los fogones del reconocido chef de origen navarro. Una nueva etapa para el triestrellado cocinero, que presenta en Madrid algunos de sus platos m\u00e1s c\u00e9lebres del \u2018Cenador de Am\u00f3s\u2019, en Cantabria, as\u00ed como innovadoras creaciones en las que S\u00e1nchez a\u00f1ade su toque creativo y visi\u00f3n contempor\u00e1nea. De esta forma no pueden faltar productos y elaboraciones ic\u00f3nicas como las anchoas, las rabas o los quesos de la Tierruca, que conviven con las verduras de la huerta navarra, cocidos vegetales interpretados en dos pases, carnes y pescados del Cant\u00e1brico. En palabras de Jes\u00fas S\u00e1nchez: \u201cQueremos que comer en Am\u00f3s sea un viaje al norte, a sus productos, sus elaboraciones tradicionales, el mar y la huerta. Un viaje en el que reconocer un territorio, un viaje reconfortante\u201d.\"\"
\nPara esta nueva etapa Jes\u00fas S\u00e1nchez cuenta con dos piezas clave de su equipo de \u2018El Cenador de Am\u00f3s\u2019. Mauro Lamas y Kevin Su\u00e1rez ser\u00e1n los chefs expertos encargados de orquestar la sinfon\u00eda culinaria de \u2018Am\u00f3s\u2019.
\nComo ya lo hace en el \u2018Cenador de Am\u00f3s\u2019, Navarra y Cantabria conviven en la carta\u00a0como las dos tierras vinculadas al chef, la de nacimiento y la de adopci\u00f3n.\u00a0Este v\u00ednculo se manifiesta en un mensaje de sostenibilidad y contribuci\u00f3n al medio ambiente, presente siempre en el ADN de Jes\u00fas S\u00e1nchez.
\n\u2018Am\u00f3s\u2019 es una mirada al origen de c\u00f3mo fue el \u2018Cenador de Am\u00f3s\u2019 hace 28 a\u00f1os. Una ventana al Cant\u00e1brico desde donde se observa el mar y la monta\u00f1a y a donde llegan tambi\u00e9n los productos de la huerta que tienen un protagonismo especial en la propuesta de Jes\u00fas S\u00e1nchez y su equipo.
\nAlcachofa y cardo estofados en su propia crema, cocido vegetal de caricos con asado de calabaza, ravioli de marisco con vegetales y crema de n\u00e9coras, taco de merluza con salsa verde y berberechos, los callos del Abuelo Am\u00f3s o quesada pasiega con helado de\"\" mantecado son algunos de los platos que forman la propuesta gastron\u00f3mica de \u2018Am\u00f3s\u2019 orientada hacia una "sublimaci\u00f3n de lo cotidiano.
\nLa arquitecta espa\u00f1ola, Alejandra Pombo, es la responsable del concepto de interiorismo del nuevo restaurante en Madrid, as\u00ed como de su terraza. Un elegante ambiente caracterizado por una esencialidad compleja que evoca la alta cocina de Jes\u00fas S\u00e1nchez. Paredes de madera envuelven la sala con detalles fotogr\u00e1ficos realizados por el propio chef que nos transportan a Cantabria.
\nDominan los detalles cl\u00e1sicos, suelo de m\u00e1rmol y remates de lat\u00f3n envejecido con toques m\u00e1s atrevidos como la tapicer\u00eda de terciopelo azul de sus sillas que contrastan con el espigado gris y blanco de las bancadas. Una moqueta central, en tonos neutros, completa la estancia que contin\u00faa el recorrido a la delicada cristalera que accede al jard\u00edn. \u2018Am\u00f3s\u2019 pretende ser la embajada natural del Cant\u00e1brico en Madrid.\"\"
\nRosewood Hotels Resorts y el grupo hotelero e inmobiliario mexicano RLH Properties, han creado un moderno oasis de placer en el ic\u00f3nico Paseo de la Castellana. Para consolidar a\u00fan m\u00e1s a Rosewood Villa Magna como un destino principal para viajeros y madrile\u00f1os, el hotel se asocia con el chef Jes\u00fas S\u00e1nchez, para lanzar un restaurante exclusivo, \u2018Am\u00f3s\u2019, que coincide con la apertura del establecimiento. Rosewood y el equipo de dise\u00f1o traen a la capital madrile\u00f1a la filosof\u00eda A Sense of Place\u00ae que se basa en el principio de que cada hotel de su exclusiva colecci\u00f3n refleje su propia historia, cultura y sensibilidad bajo el sello com\u00fan de la excelencia en el servicio.
\nRosewood Villa Magna se une a la impresionante cartera de propiedades de Rosewood Hotels Resorts, actualmente presente en Am\u00e9rica, Europa, Asia y Oriente Medio. La marca incluye tres propiedades existentes en Europa -Rosewood London, Rosewood Castiglion\"\" del Bosco en Toscana y H\u00f4tel de Crillon, A Rosewood Hotel en Par\u00eds- con ocho proyectos en desarrollo en la regi\u00f3n.
\nPara m\u00e1s informaci\u00f3n: rosewoodhotels.com\/en\/villa-magna
\nS\u00edguenos en: Facebook Twitter Instagram WeChat @RoosewoodHotels
\nPara realizar reservas: email villamagna.reservations@rosewoodhotels.com
\ntlf +34 91 587 1234
\nPrecio medio: 70 euros (no incluye bodega ni bebidas)
\nInformaci\u00f3n adicional: rosewoodhotels.com\/villa-magna<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rosewood Villa Magna es, sin duda, una de las inauguraciones hoteleras m\u00e1s esperadas de la capital este oto\u00f1o, y se\u00f1ala la llegada de la prestigiosa marca Rosewood Hotels Resorts a Espa\u00f1a. El cocinero Jes\u00fas S\u00e1nchez, galardonado con 3 estrellas Michelin por su restaurante \u2018Cenador de Am\u00f3s\u2019, estar\u00e1 al frente de un nuevo espacio gastron\u00f3mico bajo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":187570,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"1","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"0","show_post_related":"0","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":""},"jnews_primary_category":{"id":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-187542","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/187570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}