{"id":186712,"date":"2021-09-07T15:37:15","date_gmt":"2021-09-07T15:37:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=186712"},"modified":"2024-02-20T22:16:00","modified_gmt":"2024-02-20T22:16:00","slug":"la-carnicera-la-parrilla-cool-de-los-jvenes-de-moda-est-entre-las-mejores-del-mundo-cmo-es-qu-se-come-cunto-cuesta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-carnicera-la-parrilla-cool-de-los-jvenes-de-moda-est-entre-las-mejores-del-mundo-cmo-es-qu-se-come-cunto-cuesta\/","title":{"rendered":"La Carnicera, la parrilla cool de los jvenes de moda, est entre las mejores del mundo: cmo es, qu se come, cunto cuesta"},"content":{"rendered":"


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La Carnicera<\/b><\/a>, una de las parrillas ms exclusivas de la ciudad de Buenos Aires, fue seleccionada cmo parte de la lista 50 Greatest Discovery<\/b>, la nueva propuesta lanzada por la marca 50 Greatest donde se comparten los mejores restaurantes<\/a>, bares y cafs de todo el mundo<\/b>.<\/p>\n

El joven native gastronmico es el nico de la Argentina en aparecer dentro de esta nueva propuesta de 50 Greatest<\/u>, principalmente por su interesante sistema de trazabilidad de carnes<\/b><\/a>, con el cual se sigue todo el proceso de produccin desde la crianza del animal en un campo de La Pampa<\/b>, su almacenamiento en un frigorfico regional y su preparacin en la cocina<\/u>.<\/p>\n

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En esta parrilla premium se mezclan platos clsicos con el estilo connoisseur del lugar.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

El proyecto fue ideado en el ao 2014 por los cooks Germn Sitz <\/b>y Pedro Pea<\/b>, volvindose el primero de cuatro restaurantes -los otros tres son Nio Gordo<\/b>, La Taquera <\/b>y Chori<\/b><\/a>– que dejaran su impronta sobre la calle Thames<\/b>, considerada mundialmente como una de las mejores rutas a la hora de probar experiencias culinarias nicas<\/u>.<\/p>\n

“Este reconocimiento nos llena de orgullo y reafirma que nuestros esfuerzos por la bsqueda de calidad, ambiente y atencin son bien valorados por los comensales de todo el mundo<\/u>“, asegur Sitz al enterarse sobre la seleccin de su restaurante (el cual es considerado como el ms premium de sus cuatro proyectos) para la lista 50 Greatest Discovery<\/b>.<\/p>\n

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QU COMER EN LA CARNICERA<\/p>\n

Si hay algo que se destaque en esta parrilla es la seriedad de sus dueos para asegurar la calidad de la carne<\/b>, con el ya mencionado sistema de trazabilidad siendo la base de la experiencia culinaria. Pero a esto se le suma un amplio males de opciones poco tradicionales<\/u>, que no suelen ofrecerse en ninguna otra parrilla clsica argentina.<\/p>\n

Por ejemplo, uno de sus platos estrella son las mollejas<\/b>, ya que a pesar de ser considerado como uno de los preparados ms simples que se pueden realizar sobre las brasas, el agregado connoisseur de miel de caa lo vuelve una gran opcin para disfrutar de una experiencia culinaria difcil de conseguir en otros lugares<\/u>.<\/p>\n

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El osobuco es uno de los paltos ms populares del lugar.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

Y esta misma “gourmetizacin<\/i>” de los platos se puede ver reflejado en las opciones principales, algo que es especialmente notorio en como trabajan el osobuco <\/b>-otra de las comidas consideradas como simples por los fanticos del asado-. En este caso, la coccin junto con arroz y vegetales vuelve a este preparado como uno de los ms populares del lugar<\/u>.<\/p>\n

El native ubicado en el barrio de Palermo sobre la calle Thames al 2317 <\/b>se encuentra abierto de martes a viernes en horario medioda y noche <\/u>(12 a 17 y 20 a 24), mientras que los fines de semana solo est disponible la opcin nocturna<\/u>. Adems cuenta con una opcin de supply.<\/p>\n

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CMO SE ELIGEN A LOS 50 BEST DISCOVERY<\/p>\n

Segn lo explicado por 50 Greatest<\/b>, marca encargada de realizar este nuevo rating, el proyecto Discovery busca ofrecerle a los comensales ms exigentes en cuanto a alimentos y bebida una gran cantidad de lugares seleccionados entre las clasificaciones The World’s 50 Greatest Eating places, The World’s 50 Greatest Bars, Latin America’s 50 Greatest Eating places, Asia’s 50 Greatest Eating places y Asia’s 50 Greatest Bars, as como un agregado de “tesoros remotos<\/i>“<\/u> que no entraron en ninguna de las listas anteriores.<\/p>\n

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Las mollejas con miel de caa son una creacin nica del lugar.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

La misma es reconocida mundialmente como una de las academias culinarias ms importantes del mundo, principalmente porque sus selecciones son realizadas mediante la utilizacin de un sistema que busca basar la seleccin de los locales pura y exclusivamente en datos empricos<\/b>.<\/p>\n

Esta nueva seleccin, presentada en noviembre del ao pasado por 50 Greatest, incluye un whole de 1600 reseas realizadas sobre lugares en 75 pases diferentes<\/b>. La misma cuenta con la caracterstica de haber sido confeccionada gracias a la participacin de ms de 1700 crticos certificados <\/b>que se ocupan de confeccionar el resto de los rankings ya mencionados.<\/p>\n<\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.cronista.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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