{"id":185217,"date":"2021-09-04T01:10:54","date_gmt":"2021-09-04T01:10:54","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=185217"},"modified":"2021-09-04T01:10:55","modified_gmt":"2021-09-04T01:10:55","slug":"restaurante-bilba-bilba-el-delicioso-sabor-de-una-de-las-mejores-tortillas-de-bilbao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/restaurante-bilba-bilba-el-delicioso-sabor-de-una-de-las-mejores-tortillas-de-bilbao\/","title":{"rendered":"Restaurante Bilba: Bilba, el delicioso sabor de una de las mejores tortillas de Bilbao"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<article class=\"voc-article voc-article--detail voc-article--detail--base voc-article--photo-bottom\"><!-- IMAGE --><\/p>\n<div class=\"voc-img-container  \"><picture>\n<div class=\"voc-horizontal voc-img-icon-link\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static1.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202109\/02\/media\/cortadas\/guillermo1-kA6F-U150409832648pGF-624x385@El%20Correo.jpg\" title=\"\" alt=\"'M\u00edguel' Vallejo y Fina Bola\u00f1o.\/G. E.\" onload=\"performance.mark('fmp');\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/static1.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202109\/02\/media\/cortadas\/guillermo1-kA6F-U150409832648pGF-624x385@El%20Correo.jpg\" alt=\"'M\u00edguel' Vallejo y Fina Bola\u00f1o.\"\/><\/noscript><\/div>\n<\/picture>\n<p class=\"figure-caption\"><span class=\"voc-photo-caption\">&#8216;M\u00edguel&#8217; Vallejo y Fina Bola\u00f1o. \/ <\/span><span class=\"voc-photo-author\">G. E.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- INFO CONTAINER --><\/p>\n<p><h2 class=\"voc-sub-title\">Volver al trabajo es recuperar el ambiente de bares como \u00e9ste de Casta\u00f1os, que sirve una de las mejores tortillas de Bilbao<\/h2>\n<\/p>\n<\/article>\n<\/div>\n<div data-voc-share-selection=\"\"><!-- AUTHOR --><!-- COMPONENTS --><\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">Que s\u00ed, que el arroz a banda del chiringuito estaba riqu\u00edsimo y aquel pesca\u00edto frito period de llorar, pero volver a la rutina tambi\u00e9n tiene sus alicientes. Aunque sean tan humildes como el caf\u00e9 de media ma\u00f1ana y esa tortilla babosita que hacen en el bar de abajo. Puede que all\u00ed no nos hagamos fotos para el recuerdo, pero en cafetines como \u00e9ste de la calle Huertas de la Villa (la paralela a Campo Volant\u00edn) vivimos algunos de los mejores momentos de nuestro d\u00eda a d\u00eda. Por algo la coletilla &#8216;si no fuera por estos ratitos&#8230;&#8217; se cube casi siempre acodado en la barra de un bar.\n<\/p>\n<div class=\"voc-detail__cmp voc-detail__cmp--pad-lr \">\n<div class=\"voc-ficha-detail__wrapper\">\n<section class=\"voc-ficha-detail\">\n<h4 class=\"voc-ficha-detail-title voc-title-section\">Bilba (Bilbao)<\/h4>\n<div class=\"voc-list__wrapper\">\n<ul class=\"voc-list\">\n<li class=\"voc-list__item\">\n<p class=\"voc-list__paragraph\"><span class=\"voc-list__item-cp\">Direcci\u00f3n<\/span><br \/>\n                                          Huertas de la Villa, 10\n                                      <\/p>\n<\/li>\n<li class=\"voc-list__item\">\n<p class=\"voc-list__paragraph\"><span class=\"voc-list__item-cp\">Tel\u00e9fono<\/span><br \/>\n                                          656706453\n                                      <\/p>\n<\/li>\n<li class=\"voc-list__item\">\n<p class=\"voc-list__paragraph\"><span class=\"voc-list__item-cp\">Precios<\/span><br \/>\n                                          Tortilla: 1,75 \u20ac. Caf\u00e9: 1,55 \u20ac. Tostada: 1,85 \u20ac\n                                      <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"voc-paragraph\">Valga el que les mostramos hoy como ejemplo de todos esos establecimientos modestos, donde la ma\u00f1ana transcurre entre tintineo de tazas y el ruido de la cafetera. Donde todo el mundo se llama por su nombre y a la clientela no se le caen los anillos para ponerse a recoger las mesas y darle un respiro a la esforzada pareja que levanta cada ma\u00f1ana la persiana.\n<\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">En este caso se llaman Fina Bola\u00f1o y &#8216;M\u00edguel&#8217; Vallejo, pero pongan ustedes el nombre que corresponda. Este matrimonio de aguerridos vizca\u00ednos \u2013ella de Miravalles, \u00e9l de Deusto\u2013 abrieron en 1984 el bar en el que han pasado toda una vida y donde se ha criado su hijo Mikel, que estos d\u00edas aparca los estudios para echar una mano a sus padres, desbordados por los turistas de los hoteles cercanos.\n<\/p>\n<div class=\"voc-detail__cmp\">\n<div class=\"voc-article-container\">\n<article class=\"voc-article voc-article--cmp-photo-text\">\n<div class=\"voc-img-container\"><picture>\n<div class=\"voc-horizontal voc-img-icon-link\"><img class=\"lazy\" loading=\"lazy\" data-original=\"\/\/static.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202109\/02\/media\/cortadas\/guillermo2-kA6F-U150409832648NmG-624x385@El%20Correo.jpg\" alt=\"\"\/><\/div>\n<\/picture>\n<p class=\"figure-caption \"><span class=\"voc-photo-author\"><br \/>\n          G. E.<br \/>\n          <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"voc-paragraph\">No sirven nada del otro mundo, pero cuentan con el mejor arma de fidelizaci\u00f3n que puede tener un bar: una tortilla excelente. La receta procede de la madre de Fina y no tiene m\u00e1s secreto que la paciencia para cortar la patata en trocitos desiguales y la mano de la cocinera para cuajarla en su punto. Las hacen de distintas variedades \u2013rellena de jam\u00f3n y queso, de bonito con pimientos, de espinacas con chorizo&#8230;\u2013 pero la que m\u00e1s fieles tiene es la de cebolla y pimiento verde. Una golosina por la que merecer\u00eda la pena mudarse al barrio de Casta\u00f1os.\n<\/p>\n<p class=\"voc-paragraph\">Comparten la barra con sus c\u00e9lebres tortillas un pu\u00f1ado de reconstituyentes s\u00e1ndwiches y bocadillos, pensados para levantar el \u00e1nimo a media ma\u00f1ana. El que probamos lleva de todo: jam\u00f3n y queso, lechuga, bonito y hasta tortilla francesa. Menci\u00f3n especial merecen sus espl\u00e9ndidas torrijas. Ahora que est\u00e1 de moda hacerlas con brioche y vestirlas de alta cocina, da gusto recuperar el sabor de las torrijas de siempre, hechas con pan duro, fritas en sart\u00e9n y aderezadas con un toque de canela. Hace un par de a\u00f1os se hicieron con el tercer premio en el concurso de tostadas de Carnaval.\n<\/p>\n<div class=\"voc-detail__cmp\">\n<div class=\"voc-article-container\">\n<article class=\"voc-article voc-article--cmp-photo-text\">\n<div class=\"voc-img-container\"><picture>\n<div class=\"voc-horizontal voc-img-icon-link\"><img class=\"lazy\" loading=\"lazy\" data-original=\"\/\/static1.elcorreo.com\/www\/multimedia\/202109\/02\/media\/cortadas\/guillermo3-kA6F-U150409832648DLB-624x385@El%20Correo.jpg\" alt=\"\"\/><\/div>\n<\/picture>\n<p class=\"figure-caption \"><span class=\"voc-photo-author\"><br \/>\n          G. E.<br \/>\n          <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"voc-paragraph\">Pero lo que mejor sabor de boca deja tras un ratito en el Bilba es el ambiente acquainted que se respira. La ch\u00e1chara de los vecinos, la sonrisa de satisfacci\u00f3n de los reci\u00e9n llegados y el cari\u00f1o que le ponen a cada detalle M\u00edguel y Fina. Son estos peque\u00f1os bares familiares los que peor lo han pasado con la dichosa pandemia, volvamos a disfrutar cuanto antes de ese sabor a caf\u00e9 y tortilla de la vieja rutina.\n<\/p>\n<p><!-- TOPICS --><!-- TENDENCIAS --><\/div>\n\n<p><em> &#8221; Fuentes www.elcorreo.com &#8221; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8216;M\u00edguel&#8217; Vallejo y Fina Bola\u00f1o. \/ G. E. 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