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\nburgosnoticias.com\u00a0 El sector hotelero y la restauraci\u00f3n han sufrido cambios dr\u00e1sticos en los \u00faltimos meses. Con la pandemia, las restricciones de movilidad y las limitaciones de aforo en los espacios han afectado directamente al turismo, dejando un escenario completamente distinto en el que la digitalizaci\u00f3n ha cobrado protagonismo.<\/p>\n Seg\u00fan Sergi Ramo<\/strong>, CEO de groWZ Consultants y experto en venta h\u00edbrida, esta digitalizaci\u00f3n se ha visto reforzada y acelerada gracias a nuevas tendencias que han llegado para quedarse. “En el \u00e1mbito de la restauraci\u00f3n, por ejemplo, encontramos que la comida para llevar (take away) y el reparto a domicilio (delivery) est\u00e1n en auge. Todos estos cambios han hecho saltar por los aires en muy poco tiempo el concepto de la hosteler\u00eda tal y como se conoc\u00eda hasta el estallido de la COVID-19”, considera el experto.<\/p>\n La visi\u00f3n hist\u00f3rica y tradicional del turismo y la restauraci\u00f3n ha cambiado para siempre. Los consumidores buscan mejores experiencias y son m\u00e1s exigentes con la carta a la hora de consumir.<\/p>\n Seg\u00fan Ramo, “el nuevo cliente es m\u00e1s exigente, saldr\u00e1 menos, pero ser\u00e1 especial cuando lo haga, por lo que preferir\u00e1 que las experiencias sean m\u00e1s memorables.”<\/p>\n En este sentido, un estudio de El Tenedor concluy\u00f3 que el 83% de los consumidores afirman sentirse c\u00f3modos y seguros yendo a un restaurante actualmente y el 88% de los comensales ha cambiado sus h\u00e1bitos a la hora de salir a comer o cenar fuera de casa. Es importante, por lo tanto, ofrecer y proporcionar confianza al cliente.<\/p>\n Seg\u00fan este mismo informe, el 43 % de los consumidores intenta reservar m\u00e1s en terrazas para disfrutar de una experiencia al aire libre y m\u00e1s c\u00f3moda y segura. El 42 % adelanta la hora de la cena, para evitar aglomeraciones. El 35 % de los clientes reserva m\u00e1s de forma on-line y el 31 % con m\u00e1s antelaci\u00f3n.<\/p>\n La pandemia ha cambiado numerosas costumbres y experiencias y lo que se espera de ellas, pero tambi\u00e9n ha exigido cambiar a los gamers del sector. “El delivery era un mercado copado por el fast food, ahora est\u00e1 plagado de propuestas de chefs y restaurantes tanto cl\u00e1sicos como modernos”, opina Ramo<\/strong>.<\/p>\n La comida a domicilio es una tendencia por la que apuesta un gran n\u00famero de hosteleros, cada vez de forma m\u00e1s creciente. Por otro lado, aquellos restaurantes que no ofrecen supply, apuestan por el take away, de esta manera, se solventan los retos a los que el sector tiene que hacer frente ante la demanda del consumidor. Se ampl\u00edan los radios de reparto, se ofrecen recetas con m\u00e1s plazo de caducidad o se abren locales dedicados espec\u00edficamente a la producci\u00f3n de comida a domicilio.<\/p>\n Es preciso, de esta manera, que el mercado reconozca estos nuevos h\u00e1bitos y tendencias para encarar el nuevo planteamiento del sector tur\u00edstico.<\/p>\n En este escenario de “vuelta a la normalidad” las ganas de viajar no han disminuido. Sergi Ramo <\/strong>asegura que “la gente tiene ganas de viajar, cerca o lejos, por lo que van a ser necesarios los agentes de viajes y los consultores. Los viajeros buscan que las experiencias sean gratificantes y un gran viaje que sirva como desahogo tras el confinamiento, por lo que se requiere a estos profesionales de la industria”.<\/p>\n Sin embargo, las experiencias y los viajes deben ser m\u00e1s seguros que nunca, por lo que la bioseguridad ser\u00e1 un elemento decisivo. En este contexto, 2 de cada 3 viajeros se aseguran de buscar un resort que cumpla con las medidas de prevenci\u00f3n contra la COVID-19, lo que puede influir m\u00e1s en su decisi\u00f3n de reserva que el precio del resort.<\/p>\n Por otro lado, con el objetivo de garantizar la seguridad de los espacios, muchos gamers del sector hotelero apuestan por el “high tech, low touch”, es decir, una experiencia digitalizada y cada vez con menor contacto.<\/p>\n Precisamente, Amadeus, empresa proveedora de soluciones tecnol\u00f3gicas para la industria de los viajes, afirma que 4 de cada 5 viajeros creen que la tecnolog\u00eda ha aumentado su confianza para viajar.<\/p>\n Adem\u00e1s, en los \u00faltimos a\u00f1os las principales marcas hoteleras contin\u00faan ofreciendo otro tipo de factores como commodity. Es el caso de la sostenibilidad, una tendencia que ha dejado de plantearse a medio plazo y que ha pasado a ser un elemento que puede ser decisivo a la hora de viajar.<\/p>\n “Hoteles y restaurantes se comprometen cada vez m\u00e1s a reducir el consumo de agua, las emisiones de carbono y los residuos, al mismo tiempo que persiguen certificaciones LEED para sus edificios sostenibles, implementan fuentes de energ\u00eda renovables y promueven alimentos de origen local para dar un valor a\u00f1adido a su espacio y entorno, algo que valora muy positivamente el viajero y el nuevo cliente.” opina Ramo.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n
\n| 28\/08\/2021 – 13:00h.<\/span>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\nUn mercado cambiante<\/h3>\n
La vuelta de los viajes seguros y la digitalizaci\u00f3n<\/h3>\n