{"id":180810,"date":"2021-08-27T04:58:18","date_gmt":"2021-08-27T04:58:18","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=180810"},"modified":"2021-08-27T04:58:18","modified_gmt":"2021-08-27T04:58:18","slug":"roast-club-un-cafe-contra-la-nostalgia-cataluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/roast-club-un-cafe-contra-la-nostalgia-cataluna\/","title":{"rendered":"Roast Club: Un caf\u00e9 contra la nostalgia | Catalu\u00f1a"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

\u201cEl caf\u00e9 italiano es una mentira\u201d. La frase, por supuesto, no es m\u00eda. S\u00e9 poco y nada del tema. Soy un easy aficionado, que todav\u00eda medio dormido, con una ni\u00f1a de siete meses a bordo de un cochecito en una mano y con un perro medio t\u00edmido en la otra, se para cada ma\u00f1ana en Roast Membership Caf\u00e9 y escucha: \u201cCiao bellisimo. Un flat white \u00bfC\u00f3mo est\u00e1 Martita?\u201d El bellisimo entiendo que soy yo, el flat white es lo que voy a tomar y Martita es mi mujer que se toma un respiro de las agitadas noches de una madre primeriza. No hay dudas: es una buena manera de empezar el d\u00eda. \u201cTomarse un caf\u00e9 es sociabilizar. Es una excusa para encontrarte con un amigo. Aqu\u00ed la esencia es italiana, pero el caf\u00e9 es del mundo\u201d, me cuenta Iker Zago, due\u00f1o de una de las cafeter\u00edas m\u00e1s chics de Barcelona. No necesito nada m\u00e1s: un caf\u00e9 que me sabe a gloria y un lugar en el que me siento (me hacen sentir) como en casa.<\/p>\n

\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/h3>\n<\/section>\n

Justamente de eso hablamos con mi talentoso compa\u00f1ero y vecino del Eixample, Massimiliano Minocri, en nuestro encuentro (uno m\u00e1s) en el Roast Membership, en \u201clo del Iker\u201d, como le decimos nosotros. A \u00e9l le pertenece cada calle, nueva o vieja, m\u00e1s o menos tur\u00edstica, de Roma. Es su ciudad, por poco que hoy la eche de menos. A m\u00ed me pasa lo mismo con la inmensa y agresiva Buenos Aires. Siento como propio cada uno de sus rincones, como si todo fuese una extensi\u00f3n de mis recuerdos. Soy extranjero en Barcelona y, probablemente, nunca dejar\u00e9 de serlo. Por eso, cada lugar en el que me hacen sentir como en casa, es una aspirina para la nostalgia. No importa si es un bar, un restaurante, o un caf\u00e9. Tampoco si paso cinco minutos o tres horas; solo me sirve para borrar, aunque sea un poco, el desarraigo.<\/p>\n

Y pocos mejores que Iker Zago para conocer la suerte y la desgracia del tipo que dej\u00f3 atr\u00e1s su casa. Aparejador de profesi\u00f3n, a los 22 a\u00f1os lleg\u00f3 por primera vez a Barcelona. Un breve paso por uno de los muchos zaras y a repartir pizzas congeladas. Fue un trampol\u00edn, sin embargo, para el viaje que le cambiar\u00eda la vida. \u201cRepart\u00ed curr\u00edculos por todos lados, hasta que top\u00e9 con un griego-italiano que ten\u00eda un coffee specialty\u201d, recuerda Iker Zago.<\/p>\n

\"Iker
Iker Zago, el due\u00f1o del Roast Membership Caf\u00e9, junto a dos empleados, en el Eixample barcelon\u00e9s.<\/span>MASSIMILIANO MINOCRI \/ EL PA\u00cdS<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n

La prueba de ingreso: un capuchino. Y el italiano tir\u00f3 m\u00e1s de ego que de talento: \u201cYo pensaba, \u00bfc\u00f3mo no voy a saber hacer un capuchino? Fue un desastre. Me dijo que ten\u00edamos que empezar de cero\u201d. De los 90 c\u00e9ntimos que cuesta un expreso en Italia a los cuatro d\u00f3lares por un caf\u00e9 Premium en Australia. Y de S\u00eddney viaj\u00f3 a Formentera, para hacer a las temporadas de verano de la isla, peaje necesario para costearse la formaci\u00f3n en tostador de caf\u00e9 en Nueva York, Londres y cuatro meses en un campo de cultivos en Costa Rica.<\/p>\n

Por entonces, ya solo su pasaporte dec\u00eda que period italiano, related a lo que pasa con el Roast Membership. \u201cA partir de una taza de caf\u00e9 podemos hacer viajar a los clientes por Brasil, Costa Rica, Guatemala, Etiopia, Burundi o M\u00e9xico\u201d, explica Zago.<\/p>\n

Ya lejos del expreso, el caf\u00e9 lo hab\u00eda liberado de prejuicios pero lo condenaba a cuestionarse la identidad. \u201cEn Italia tenemos una cultura de caf\u00e9 incorrecta. Creemos que porque hemos inventado el expreso somos los mejores. Pero no se puede hacer el mejor caf\u00e9 por un euro, trabajas con un producto de baja calidad\u201d, insiste el due\u00f1o de Roast Membership.<\/p>\n

\n

Dif\u00edcil escaparse de un buen bocadillo<\/h3>\n

A\u00f1o de fundaci\u00f3n: 2016
Due\u00f1o: Iker Zago
Un plato recomendado: Un flat white (caf\u00e9 doble con leche), con un bocadillo de porchetta, ricota y huevo frito.
La mejor hora para ir: Siempre hay mucha gente. A primera hora de la ma\u00f1ana es el mejor momento para echar unas risas con Iker.Un d\u00eda la cola parec\u00eda interminable. El Roast Membership hab\u00eda alcanzado el n\u00famero 1 en Journey Avisor y los clientes de siempre no pudimos celebrarlo con un caf\u00e9. <\/p>\n<\/section>\n

Pero el salto definitivo le lleg\u00f3 en Nueva York. Parece que el sue\u00f1o americano todav\u00eda atiende el tel\u00e9fono del que sabe lo que quiere. Un native de ocho metros cuadrados, medio escondido en un edificio del East Village y una rese\u00f1a en The New York Instances que les dio tanta fama que ya no hubo manera de costear un alquiler que les subi\u00f3 de 2.800 a 3.500 d\u00f3lares al mes. Y eso, que el caf\u00e9 en la ciudad de Woody Allen se paga de cuatro a ocho d\u00f3lares la taza.<\/p>\n

Hab\u00eda que volver a empezar. Y no hab\u00eda mejor lugar que en la ciudad en la que se hab\u00eda olvidado de que period aparejador. \u201cSab\u00eda que en Barcelona estaban abriendo varios coffee specialty. Pens\u00e9 que era mi momento\u201d, cuenta Iker Zago. No se equivoc\u00f3. De los estudiantes a los turistas, pasando por los rusos y \u00e1rabes que andan como locos por los caf\u00e9s, el Roast Membership logr\u00f3 convencer hasta a los viejos inquilinos de la Eixample, todav\u00eda con sue\u00f1os de burgues\u00eda catalana, medios desconfiados con los nuevos vecinos, hoy rendidos al carisma y buen caf\u00e9 del amigo italiano. Mezcla de sabores, esencialmente de culturas. Parafraseando al amigo, siempre maestro Ramon Besa: \u201clas bondades del mestizaje\u201d. Y un caf\u00e9 moderno y \u00fanico, se convirti\u00f3 en un membership, amigable y social. Si hasta Ter Stegen, portero del Barcelona, es uno m\u00e1s, al que nadie le pregunta por Messi, en las mesas de este caf\u00e9.<\/p>\n

Por eso hay pocas maneras de empezar mejor el d\u00eda que con un flait white y el Ciao bellisimo de Iker. No soy Brad Pitt, pero no me importa. La verdad te hace libre, la mentira feliz. Y si no que les pregunten a todos los italianos sobre el caf\u00e9 expreso.<\/p>\n<\/div>\n\n

” Fuentes elpais.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cEl caf\u00e9 italiano es una mentira\u201d. La frase, por supuesto, no es m\u00eda. S\u00e9 poco y nada del tema. Soy un easy aficionado, que todav\u00eda medio dormido, con una ni\u00f1a de siete meses a bordo de un cochecito en una mano y con un perro medio t\u00edmido en la otra, se para cada ma\u00f1ana en […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":180811,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-180810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viajes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180810\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/180811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}