La peruana Pa Len, propietaria del restaurante limeo\u00a0Kjolle, fue elegida como mejor chef mujer del mundo<\/b>\u00a0(Finest Feminine Chef 2021)\u00a0<\/b>por la organizacin\u00a0‘The World’s Finest Eating places’.<\/p>\n
“La chef y propietaria de Kjolle, en Lima<\/a>, y copropietaria de Central<\/b>, recibe el reconocimiento por llegar a lo ms alto en el mundo de la gastronoma<\/b>. Este ao, el premio es ms relevante que nunca en sus 10 aos de historia, ya que el panorama de la restauracin sigue sufriendo una disparidad de gnero generalizada”, sealaron desde la organizacin.<\/p>\n Es uno de los mejores restaurantes del pas y est en Crdoba: la historia de El Papagayo<\/a><\/p>\n La cocinera, de 34 aos, est al frente de Kjolle y\u00a0es copropietaria de Central (uno de los mejores restaurantes del mundo)<\/b>\u00a0junto a su pareja Virgilio Martnez, con quien adems maneja Mil<\/b>, un proyecto en los Andes a 3.680 metros de altura en Cuzco.<\/p>\n Len trabaj\u00a0durante 10 aos como jefa de cocina de Central<\/b>,\u00a0pero en 2015 decidi poner en marcha su propio restaurante para expresar sus “propias ideas” y tener su “propia voz”. As, en 2018 abri las puertas de\u00a0Kjolle<\/b>\u00a0en el barrio de Miraflores<\/b> y al ao siguiente ya\u00a0<\/b>estaba en el puesto nmero 21 de los 50 mejores restaurantes de Latinoamrica.<\/p>\n La propuesta de\u00a0Kjolle,\u00a0<\/b>que toma el nombre de un resistente rbol\u00a0de las alturas andinas, pone en valor ingredientes peruanos a travs de un males degustacin de siete pasos, <\/b>pero tambin se puede\u00a0comer a la carta. La premisa es que los comensales “puedan aprender sobre biodiversidad peruana”.<\/b>\u00a0<\/p>\n La cocinera, que haba sido nombrada en 2018 como ‘mejor chef de Latinoamrica’ por la misma organizacin, se mostr sorprendida y\u00a0feliz por el reconocimiento. “Da mucha confianza, pero tampoco hay que crersela. Hay que tener los pies sobre la tierra”, cont en una entrevista a Efe.\u00a0“Creo que me ha costado llegar donde estoy, y estoy muy feliz por ello”, agreg, aunque dijo le gustara que los premios dentro de la gastronoma no distingan entre hombres y mujeres.<\/b><\/p>\n<\/figure>\n