{"id":172124,"date":"2021-08-11T11:08:14","date_gmt":"2021-08-11T11:08:14","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=172124"},"modified":"2021-08-11T11:08:14","modified_gmt":"2021-08-11T11:08:14","slug":"la-ruta-gastronomica-del-mejor-torrezno-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-ruta-gastronomica-del-mejor-torrezno-del-mundo\/","title":{"rendered":"La ruta gastron\u00f3mica del mejor torrezno del mundo"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"articlebody\">\n<p style=\"text-align: justify;\">El Torrezno de Soria se ha convertido en tan solo media d\u00e9cada en <b>el mejor embajador culinario de la provincia soriana y de toda Castilla y Le\u00f3n<\/b>. No es para menos ya que cada d\u00eda cuenta con m\u00e1s adeptos que buscan en este aperitivo pastoril toda una delicia al paladar. Ahora, los seguidores de estas \u201cbarritas energ\u00e9ticas\u201d de crujiente corteza dorada y sabroso y meloso magro de carne y los amantes de los viajes gastron\u00f3micos ya tienen <b>una ruta para disfrutar y degustar los Mejores Torreznos del Mundo<\/b>.<\/p>\n<p>La ruta gastron\u00f3mica se trata de un recorrido en el que se han seleccionado <b>los ganadores y finalistas de los \u00faltimos a\u00f1os del Concurso \u201cEl Mejor Torrezno del Mundo\u201d<\/b> que convoca la Asociaci\u00f3n de Fabricantes de Torrezno de Soria y el Restaurante Virrey Palafox de Burgo de Osma con el fin de difundir este producto y reconocer la labor de los establecimientos hosteleros que tanto miman esta vianda soriana de forma diaria en sus barras y comedores.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img4.viajar.elperiodico.com\/e5\/db\/b3\/torrezno-mundo-650x365.jpg\"\/><\/p>\n<p>Entre los lugares que destaca esta curiosa ruta gastron\u00f3mica del Mejor Torrezno del Mundo hay que visitar establecimientos que son sin\u00f3nimo del mejor hacer de este manjar soriano. Desde el <b>Restaurante Casa Augusto o el Bar Piscis<\/b>, precise Campe\u00f3n Nacional del Mejor Torrezno del Mundo, en la capital de Soria; <b>el gastro pub Tab\u00fa<\/b> en \u00d3lvega, a los pies del Moncayo, o el <b>Condado de Motores<\/b>, que ha sido uno de los ganadores del Mejor Torrezno del Mundo en a\u00f1os anteriores, en San Pedro Manrique. Sin olvidarnos de poblaciones como <b>El Burgo de Osma, San Leonardo de Yag\u00fce, Navaleno o Almaz\u00e1n<\/b> mientras que fuera de la provincia se destaca el Mes\u00f3n Castellano en Barcelona, el Bar Bochinche en Burgos, el Restaurante Soria Fusi\u00f3n del Centro Soriano de Zaragoza o el Restaurante Alba en Getafe.<\/p>\n<blockquote>\n<\/blockquote>\n<p>Esta ruta no solo est\u00e1 pensada para saborear esta delicia de la cocina tradicional soriana, sino que tambi\u00e9n permite <b>conocer un poco mejor la provincia y los mejores restaurantes y bares que mantienen el sabor de la cocina soriana<\/b>. Ir degustando torrezno tras torrezno y, a su vez, pasear por las riberas machadianas del Duero a su paso por Soria capital, deleitarnos con la imponente catedral de El Burgo de Osma, la renacentista plaza mayor de Almaz\u00e1n o conocer el sabor m\u00e1s rural y desconocido de Soria como San Pedro Manrique en la Comarca de Tierras Altas de Soria, \u00c1greda conocida como la villa soriana de las tres culturas, San Leonardo de Yag\u00fce y la Tierra de Pinares, Medinaceli o Calata\u00f1azor, dos ejemplos de villas medievales donde sus cascos antiguos son emblema de c\u00f3mo esta tierra cuida el paisaje y el paisanaje de sus pueblos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img3.viajar.elperiodico.com\/8d\/88\/13\/torrezno-mundo-650x373.jpg\"\/><\/p>\n<h2>Los mejores cooks explican c\u00f3mo hacer el Mejor Torrezno del Mundo<\/h2>\n<p>El Torrezno de Soria conlleva una elaboraci\u00f3n que bien saben realizar los hosteleros de la provincia castellana. No solo la buena calidad de la pieza de la panceta y su oreado al aire fresco de Soria, sino que hay <b>todo un ritual para cocinarlo de forma perfecta y saludable<\/b>.<\/p>\n<p>Muchos cocineros hacen una primera horneada de la pieza en horno, lo que elimina un porcentaje de grasa y le da la textura perfecta al magro de carne. Luego, en el momento justo, se le da ese toque de fritura a alta temperatura para elevar la crujiente corteza a su m\u00e1ximo esplendor. Adem\u00e1s, tras la fritura y ya que el torrezno como mejor se saborea es templado, se deja enfriar en papel absorbente que elimina la grasa que ha quedado tras la fritura. Se suele tomar en aperitivo, acompa\u00f1ando a otros alimentos como las migas, cremas o verduras con alto contenido en fibra.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img2.viajar.elperiodico.com\/cf\/de\/3c\/torrezno-mundo-650x437.jpg\"\/><\/p>\n<p>Otro de los factores del \u00e9xito del Torrezno de Soria es que cada vez m\u00e1s este producto, rey de muchas barras de aperitivos, se est\u00e1 convirtiendo en un imprescindible en las cartas de grandes restaurantes y en la alta cocina gracias a nuevas formas de elaboraci\u00f3n o distintos maridajes de sabores, desde <b>Helado de Torrezno, maridado con vieiras y pescado o como picatoste en cremas y ensaladas<\/b>.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><script src=\"https:\/\/connect.facebook.net\/es_ES\/sdk.js\"><\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> &#8221; Fuentes viajar.elperiodico.com &#8221; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Torrezno de Soria se ha convertido en tan solo media d\u00e9cada en el mejor embajador culinario de la provincia soriana y de toda Castilla y Le\u00f3n. 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