Luego de un auge en el sector de la alimentaci\u00f3n 4.0 en este \u00faltimo tiempo, Tomorrow Foods, la empresa foodtech que desarrolla sistemas y soluciones proteicas vegetales para la industria de alimentos y bebidas<\/a><\/strong>, anunci\u00f3 inversiones por u$s3 millones recibidas en el cierre de su segunda ronda de inversi\u00f3n<\/strong>.\u00a0\n<\/p>\n A partir de esos fondos, la startup nacional construir\u00e1 un centro de investigaci\u00f3n y desarrollo para la elaboraci\u00f3n de prote\u00ednas vegetales<\/strong> a escala industrial, siendo el primero en montarse en Latinoam\u00e9rica.\n<\/p>\n “Nosotros venimos desde hace varios a\u00f1os trabajando en investigaci\u00f3n y desarrollo, pero tambi\u00e9n mucho en articulaci\u00f3n p\u00fablico-privado con centros de investigaci\u00f3n.\u00a0Ahora esto nos va a permitir poner todo bajo el mismo techo para poder profundizar y acelerar mucho m\u00e1s nuestra investigaci\u00f3n y desarrollo, traer nuevas innovaciones y acelerar la parte comercial”,<\/strong> asegur\u00f3 Agust\u00edn Belloso, cofundador y CEO de Tomorrow Meals.<\/strong><\/span>\n<\/p>\n A partir de cultivos locales, Tomorrow Meals,<\/strong> se enfoca en la\u00a0extracci\u00f3n de prote\u00ednas de origen vegetal<\/strong>\u00a0y los transforma en distintas soluciones como\u00a0premezclas para la industria alimenticia<\/strong><\/a>.\u00a0\n<\/p>\n La foodtech B2B<\/strong>, que naci\u00f3 en Pergamino en 2018 con la visi\u00f3n de la creciente tendencia plan-based a n\u00edvel mundial del veterinario Gonzalo Segovia, acaba de abrir un laboratorio de aplicaci\u00f3n<\/strong>\u00a0y se prepara para salir al mercado con su\u00a0primer producto<\/strong>: una\u00a0hamburguesa sin carne<\/strong>\u00a0destinada a\u00a0restaurantes<\/strong>\u00a0y\u00a0hamburgueser\u00edas<\/strong>, la cu\u00e1l ya se comercializa en m\u00faltiples negocios de Capital Federal y Conurbano.<\/span>\n<\/p>\n Tomorrow Meals, la foodtech de elaboraci\u00f3n de alimentos de origen vegetal, abri\u00f3 su laboratorio de aplicaci\u00f3n a principios de a\u00f1o<\/sub><\/p>\n<\/div>\n En las ant\u00edpodas del medall\u00f3n tradicional de carne vacuna, el\u00a0Sistema Proteico Vegetal (SPV) Burger<\/strong>, que se produce a base de\u00a0prote\u00ednas de<\/strong>\u00a0arvejas<\/strong>\u00a0de origen sustentable, ofrece una\u00a0f\u00f3rmula libre de colesterol, grasas trans, gluten y al\u00e9rgenos<\/strong>, reducida en sodio y apta para paladares\u00a0veganos.<\/strong>\n<\/p>\n Su proceso de\u00a0producci\u00f3n es sostenible<\/strong>\u00a0y apunta a\u00a0disminuir la huella de carbono<\/strong>\u00a0de las prote\u00ednas que consumimos<\/a> porque se genera en base a legumbres que permiten\u00a0mejorar la fertilidad de los suelos<\/strong>.\u00a0\n<\/p>\n “La industria est\u00e1 apuntando a\u00a0desarrollar alimentos de producci\u00f3n sustentable<\/strong>\u00a0y que, a su vez, sean saludables para las personas. En ese sentido, aparecen los\u00a0an\u00e1logos c\u00e1rnicos<\/strong>, que se pueden elaborar a partir de\u00a0prote\u00ednas vegetales<\/strong>\u00a0o del\u00a0cultivo celular<\/strong>\u00a0en laboratorio. Son las dos ramas que hoy en d\u00eda crecen r\u00e1pidamente para\u00a0complementar los alimentos de origen animal<\/strong>“, conf\u00eda a\u00a0iProUP<\/strong><\/a>\u00a0Gonz\u00e1lo Segovia, cofundador de Tomorrow Meals.<\/strong><\/span>\n<\/p>\n El equipo de Tomorrow Meals<\/sub><\/p>\n Por su parte, Belloso datall\u00f3 que “buscamos en nuestro rol, a partir de la investigaci\u00f3n y desarrollo, es poder darle soporte a todas las marcas nuevas que est\u00e1n surgiendo en\u00a0<\/strong>plant based<\/strong> (alimentos basados en vegetales) <\/strong>y multinacionales que ven en esto una tendencia irreversible y buscan complementar su cartera de productos y porfolios”.<\/span>\n<\/p>\n Y a\u00f1adi\u00f3: “Nosotros ve\u00edamos que los jugadores de la gastronom\u00eda estaban recibiendo la demanda de sus consumidores de una hamburguesa plant based y ah\u00ed es cuando nosotros le llevamos como soluci\u00f3n la SPV Burger<\/strong>“. Una de las primeras entidades en confiar en el negocio de la footech e invertir en el mismo fue la aceleradora de empresas de biotecnolog\u00eda <\/a>GRIDX<\/a> <\/strong>en 2019.\n<\/p>\n “Desde un comienzo nos sorprendi\u00f3 el equipo. Su determinaci\u00f3n y profesionalismo fueron clave para que avanz\u00e1ramos con la primera inversi\u00f3n. Su gran capacidad de ejecuci\u00f3n nos confirm\u00f3 que eran un gran equipo y nos permiti\u00f3 renovar la apuesta participando de esta nueva ronda. Am\u00e9rica Latina necesita de empresas como Tomorrow Foods con una gran ambici\u00f3n de cambiar la industria de alimentos para siempre”, explic\u00f3 Mat\u00edas Peire, de Grid Exponential<\/strong>.<\/span>\n<\/p>\n Ahora, a partir de esta flamante ronda de inversi\u00f3n de fondos que apuestan a la tecnolog\u00eda de producci\u00f3n alimenticia<\/strong>, su siguiente objetivo ser\u00e1 sumar dos plantas; una piloto y una industrial para explotar su modelo de extracci\u00f3n, aislaci\u00f3n y funcionalizaci\u00f3n de<\/strong> prote\u00ednas<\/strong>, as\u00ed como reforzar el equipo de trabajo ampliando las disciplinas y pr\u00e1cticas del grupo.\n<\/p>\n Tomorrow Meals recibi\u00f3 financiamiento de importantes inversores y empresas referentes en biotecnolog\u00eda que apuestan al crecimiento del desarrollo plant based mostly en territorio argentino<\/sub><\/p>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n “Despu\u00e9s de m\u00e1s de dos a\u00f1os en investigaci\u00f3n y desarrollo obteniendo las prote\u00ednas, este a\u00f1o pasamos a una fase comercial en la cual tenemos el primer producto en la calle, que es la SPV Burger y la idea es despu\u00e9s seguir lanzando nuevos productos, que es lo que nos est\u00e1 permitiendo validar nuestro modelo de negocio”, remarc\u00f3 Belloso en di\u00e1logo con La Naci\u00f3n.\n<\/p>\nTomorrow Meals, la empresa de alimentos basados en plantas<\/strong><\/h2>\n
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