{"id":169309,"date":"2021-08-04T22:42:15","date_gmt":"2021-08-04T22:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=169309"},"modified":"2021-08-04T22:42:15","modified_gmt":"2021-08-04T22:42:15","slug":"pia-leon-mejor-cocinera-del-mundo-segun-the-worlds-best-restaurants-21","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/pia-leon-mejor-cocinera-del-mundo-segun-the-worlds-best-restaurants-21\/","title":{"rendered":"P\u00eda Le\u00f3n, mejor cocinera del mundo seg\u00fan \u2018The World\u2019s Best Restaurants\u2019 21"},"content":{"rendered":"


\n<\/p>\n

\n

05 In the past 2021<\/span> P\u00eda Le\u00f3n, mejor cocinera del mundo seg\u00fan \u201850 Best\u2019 2021<\/h2>\n

Chef y due\u00f1a de Kjolle, mientras es copropietaria de Central, la chef peruana ha sido nombrada por \u2018The World\u2019s Finest Eating places\u2019 como \u2018Best Female Chef 2021\u2019.<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Es una chef multitarea capaz de manejarse en varios frentes a la vez. P\u00eda Le\u00f3n<\/b> fue mano derecha de Virgilio Mart\u00ednez <\/b>durante a\u00f1os en Central<\/b> hasta que, en 2018, arranc\u00f3 su propio proyecto, Kjolle<\/b>, con la peculiaridad de que se ubica en el piso de arriba de Casa Tupac<\/b>, la sede de los restaurantes de esta pareja, que completa este espacio en el barrio de Miraflores<\/b>, en Lima<\/b>, con el bar \u2018casual\u2019 Mayo<\/b>, las zonas de trabajo de Mater Iniciativa (proyecto liderado por Malena Mart\u00ednez, hermana de Virgilio) y su propia casa. Le\u00f3n, copropietaria de Central<\/b>, es una todoterreno, una \u2018currante\u2019 nata, que se limita a trabajar y trabajar: mientras atiende el servicio de Kjolle<\/b>, donde ha sido capaz de desarrollar una propuesta propia, sin dejar del todo de lado su implicaci\u00f3n en Central y, m\u00e1s a\u00fan, en todos los proyectos construidos con su marido en los \u00faltimos a\u00f1os<\/b>, incluido Mil<\/b>, situado a 3.500 metros de altura cerca de Cuzco (se puede leer m\u00e1s aqu\u00ed<\/a>)<\/b>.<\/p>\n

\u201cExploto de alegr\u00eda; qu\u00e9 grande ser el esposo de la \u2018World\u2019s Best Female Chef\u2019<\/b>\u201d, escribi\u00f3 Virgilio Mart\u00ednez hace unas horas a trav\u00e9s de su cuenta en Instagram. La organizaci\u00f3n de \u2018The World\u2019s Finest Eating places\u2019 <\/b>anunci\u00f3 hace unas horas la proclamaci\u00f3n ese P\u00eda Le\u00f3n como la ganadora del premio \u2018The World\u2019s Finest Feminine Chef 2021\u2019<\/b>, patrocinado por Nude Glass. \u201cLa chef y propietaria de Kjolle, en Lima, y copropietaria de Central, recibe el reconocimiento por llegar a lo m\u00e1s alto en el mundo de la gastronom\u00eda. Este a\u00f1o, el premio es m\u00e1s relevante que nunca en sus 10 a\u00f1os de historia, ya que el panorama de la restauraci\u00f3n sigue sufriendo una disparidad de g\u00e9nero generalizada\u201d, se\u00f1alan desde la organizaci\u00f3n, que prev\u00e9 celebrar la ceremonia de entrega de premios de los mejores restaurantes del mundo en Amberes, a principios de octubre.<\/p>\n

Durante la pandemia<\/b>, hay que tener en cuenta que Kjolle ha resultado clave en el \u2018grupo\u2019 de los due\u00f1os de Casa Tupac, al ser un restaurante que ya contaba con un buen pomsicinamienyo entre la clientela native. En abril de 2020, Mart\u00ednez lleg\u00f3 a vaticinar que<\/b> Kjolle ayudar\u00eda o casi salvar\u00eda a Central<\/b> (sexto en la lista mundial y tres veces ganador del premio \u2018The Best Restaurant in Latin America\u2019 entre 2015 y 2017), con una mayor dependencia de clientela internacional, <\/b>en la reapertura de sus negocios e intento de regreso a la normalidad<\/b>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

P\u00eda Le\u00f3n <\/b>fue nombrada anteriormente \u2018Latin America\u2019s Finest Feminine Chef\u2019 en 2018<\/b>, mientras Kjolle recibi\u00f3 el premio \u2018Highest New Entry\u2019 en la lista \u2018Latin America\u2019s 50 Finest Eating places\u2019 2019, ya que, apenas 15 meses despu\u00e9s de su apertura, debut\u00f3 en el puesto 21. En la \u00faltima edici\u00f3n de \u201850 Best\u2019 para Latinoam\u00e9rica, publicada en diciembre de 2020, Kjolle ocupa el puesto 18<\/b>.<\/p>\n

Bautizado con el nombre una flor de naranjo native que crece a gran altura, Kjolle plasma la cocina delicada, sabrosa y est\u00e9tica de P\u00eda Le\u00f3n<\/b>, que va variando la propuesta en funci\u00f3n de ingredientes de temporada. Para la chef, \u201clo m\u00e1s positivo de estos momentos tan excepcionales y dif\u00edciles es que he podido seguir trabajando con un equipo de personas formidables. Ellos ver\u00e1n este premio, al igual que yo, como una gran se\u00f1al de que vamos por el camino correcto de cara al futuro\u201d.<\/p>\n

\u201cEs un honor nombrar a P\u00eda Le\u00f3n como \u2018The World\u2019s Best Female Chef\u2019 2021. Su dedicaci\u00f3n a la paridad de g\u00e9nero en su cocina y su pasi\u00f3n por el uso de los ingredientes aut\u00f3ctonos de su pa\u00eds han establecido un punto de referencia para los dem\u00e1s. No dudamos de que el trabajo de P\u00eda cambiar\u00e1 el futuro de la gastronom\u00eda y contribuir\u00e1 a que m\u00e1s mujeres tengan \u00e9xito en algunas de las mejores cocinas del mundo\u201d, ha se\u00f1alado William Drew, director<\/b> de Contenido de \u201850 Best\u2019<\/p>\n

En ediciones anteriores<\/b>, el premio \u2018The World\u2019s Finest Feminine Chef\u2019<\/b> fue para Daniela Soto-Innes<\/b>, anteriormente de Cosme y Atla en Nueva York (2019); Clare Smyth, del<\/b> Reino Unido (2018); Ana Ro\u0161<\/b>, de Hi\u0161a Franko en Eslovenia (2017); Dominique Crenn<\/b>, en San Francisco (2016); y la chef francesa H\u00e9l\u00e8ne Darroze<\/b> (2015).<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.gastroeconomy.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

05 In the past 2021 P\u00eda Le\u00f3n, mejor cocinera del mundo seg\u00fan \u201850 Best\u2019 2021 Chef y due\u00f1a de Kjolle, mientras es copropietaria de Central, la chef peruana ha sido nombrada por \u2018The World\u2019s Finest Eating places\u2019 como \u2018Best Female Chef 2021\u2019. Es una chef multitarea capaz de manejarse en varios frentes a la vez. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":169310,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-169309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=169309"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/169309\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/169310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=169309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=169309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=169309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}