{"id":168467,"date":"2021-08-03T17:57:33","date_gmt":"2021-08-03T17:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=168467"},"modified":"2021-08-03T17:57:33","modified_gmt":"2021-08-03T17:57:33","slug":"maido-el-numero-1-de-los-latin-americas-50-best-restaurants-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/maido-el-numero-1-de-los-latin-americas-50-best-restaurants-2018\/","title":{"rendered":"Maido, el n\u00famero 1 de los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2018"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"content\">\n<div class=\"simple class1\">\n<div class=\"simple_left\">\n                        <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.7canibales.com\/author\/redaccion\/\" title=\"Posts by Redacci\u00f3n\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=\" http:=\"\" alt=\"Redacci\u00f3n\" title=\"Redacci\u00f3n\" class=\" author-image\" data-lazy-src=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/images\/authors\/87.png\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/images\/authors\/87.png\" alt=\"Redacci\u00f3n\" title=\"Redacci\u00f3n\" class=\" author-image\"\/><\/noscript><\/a>\n                    <\/div>\n<p><h6>Redacci\u00f3n <span>31\/10\/2018<em>Comentarios<\/em><\/span><\/h6>\n<\/p><\/div>\n<p>Por segundo a\u00f1o consecutivo, <strong>Maido<\/strong>, el restaurante en Lima, Per\u00fa, recibe el puesto n\u00famero uno en la lista de los <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/latinamerica\/en\/\" rel=\"noopener\">Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2018\u00a0<\/a>, patrocinado por<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.sanpellegrino.com\/es\/es\" rel=\"noopener\"> S.Pellegrino<\/a> y Acqua Panna. La sexta edici\u00f3n de la entrega de premios a la mejor gastronom\u00eda de Am\u00e9rica Latina se realiz\u00f3 este martes 30 de octubre en el Centro de Convenciones \u00c1gora en Bogot\u00e1, Colombia, ante cooks, restaurantes, sommelieres, influencers, periodistas y gourmands de nivel internacional.<\/p>\n<div id=\"attachment_76100\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-76100\" class=\"wp-image-76100 size-full\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=\" http:=\"\" alt=\" Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2018, sponsored by S.Pellegrino &amp; Acqua Panna, October 2018.\" width=\"1024\" height=\"683\" data-lazy-srcset=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c.jpg 1024w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-195x130.jpg 195w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-800x534.jpg 800w\" data-lazy-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" data-lazy-src=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c.jpg\"\/><noscript><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-76100\" class=\"wp-image-76100 size-full\" src=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c.jpg\" alt=\" Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2018, sponsored by S.Pellegrino &amp; Acqua Panna, October 2018.\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c.jpg 1024w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-400x267.jpg 400w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-195x130.jpg 195w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/0681132c-800x534.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-76100\" class=\"wp-caption-text\">Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places 2018, sponsored by S.Pellegrino &amp; Acqua Panna, October 2018.<\/p>\n<\/div>\n<p>Dirigido por el chef Mitsuharu \u2018Micha\u2019 Tsumura, el restaurante Maido en Lima es nuevamente proclamado como el Mejor Restaurante de Am\u00e9rica Latina (Greatest Restaurant in Latin America) y el Mejor Restaurante de Per\u00fa (Greatest Restaurant in Peru), patrocinado por <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.sanpellegrino.com\/es\/es\" rel=\"noopener\">S.Pellegrino<\/a> y Acqua Panna.<\/p>\n<p>Maido es un espacio donde los visitantes pueden degustar platos inspirados en la cocina nikkei, que fusiona sorprendentemente los sabores peruanos y japoneses que logran deleitar a todos sus comensales.\u00a0El segundo lugar en la lista de los <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/latinamerica\/en\/\" rel=\"noopener\">Latin America\u2019s 50 Best Restaurants<\/a> lo tiene este a\u00f1o el restaurante<strong> Central,<\/strong> tambi\u00e9n en Lima, Per\u00fa, dirigido por <strong>P\u00eda Le\u00f3n<\/strong> y <strong>Virgilio Mart\u00ednez<\/strong>. El tercer lugar en la lista es<strong> Pujol<\/strong>, de <strong>Enrique Olvera<\/strong>, en la Ciudad de M\u00e9xico; seguido de\u00a0 la cuarta posici\u00f3n por <strong>Borag\u00f3<\/strong> en Santiago y el quinto sitio por<strong> D.O.M.<\/strong> en Sao Paulo,\u00a0 que, ademas, se a\u00f1adieron a la lista para recibir los t\u00edtulos de The Greatest Restaurant en M\u00e9xico, Chile y Brasil, respectivamente. La lista de los 10 mejores se completa con <strong>Don Julio<\/strong>, en Buenos Aires, en el puesto N\u00ba 6, seguido de <strong>A Casa Do Porco<\/strong> en S\u00e3o Paulo, Brasil en el lugar N\u00ba 7, <strong>Astrid y Gast\u00f3n<\/strong>, de Lima, Per\u00fa en el N\u00ba 8, <strong>Quintonil<\/strong> en la Ciudad de M\u00e9xico ocupa el lugar N\u00ba 9 y <strong>Leo<\/strong>, de Bogot\u00e1, Colombia, en la d\u00e9cima posici\u00f3n.<\/p>\n<p>En 2018, los<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/latinamerica\/en\/\" rel=\"noopener\"> Latin America\u2019s 50 Best Restaurants<\/a> recibieron 6 nuevas entradas: <strong>El Chato<\/strong>, restaurante del pa\u00eds anfitri\u00f3n, Colombia, con sede en Bogot\u00e1, que tambi\u00e9n recibi\u00f3 el premio Highest New Entry al ocupar el N\u00ba 21 de la lista de este a\u00f1o. <strong>Oteque<\/strong>, el restaurante de R\u00edo de Janeiro, entr\u00f3 en la lista con el puesto N\u00ba 33; en el N\u00ba 34 est\u00e1 <strong>Le Chique<\/strong>, restaurante en Canc\u00fan, M\u00e9xico; <strong>Gran Dabbang<\/strong>, de Buenos Aires, Argentina, ocupa el lugar N\u00ba 38; mientras que el restaurante <strong>Narda Comedor<\/strong> entr\u00f3 a la lista en el lugar N\u00ba 46 y N\u00ba 49 es<strong> Oro<\/strong>, el restaurante en R\u00edo de Janeiro, Brasil, que gan\u00f3 el premio One To Watch en 2017.<\/p>\n<p>Los <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/latinamerica\/en\/\" rel=\"noopener\">Latin America\u2019s 50 Best Restaurants<\/a> est\u00e1n organizados y son propiedad de William Reed Enterprise Media, la plataforma connoisseur que busca celebrar y promover excelentes restaurantes y cooks en toda la regi\u00f3n para exaltar la variada cocina de Am\u00e9rica Latina en todo el mundo y proporcionar una gu\u00eda incomparable para comensales internacionales.<\/p>\n<h3><b>Resumen de los premios especiales de Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places 2018<\/b><\/h3>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>El premio Latin America\u2019s Greatest Pastry Chef Award, patrocinado por Rep\u00fablica del Cacao, otorgado a Jes\u00fas Escalera de La Postrer\u00eda en Guadalajara, M\u00e9xico.<\/li>\n<li>El premio Cooks\u2019 Alternative Award, patrocinado por Estrella Damm, al chef Carlos Garc\u00eda, reconocimiento que se vota y resolve por los propios 50 Greatest cooks, celebrando la contribuci\u00f3n gastron\u00f3mica de uno de sus colegas.<\/li>\n<li>El premio Artwork of Hospitality fue otorgado al restaurante Don Julio en Argentina, que reconoce la excelencia en el servicio de un restaurante.<\/li>\n<li>El premio Sustainable Restaurant Award, otorgado por primera vez este a\u00f1o, reconoce al restaurante Borag\u00f3 en Santiago, que destac\u00f3 por sus pr\u00e1cticas y proyectos sostenibles en el inter\u00e9s del medio ambiente y de la comunidad. Este premio es auditado por la organizaci\u00f3n Sustainable Restaurant Affiliation.<\/li>\n<li>El restaurante colombiano El Chato recibi\u00f3 el premio Highest New Entry, debutando en la lista en el puesto N\u00ba 21.<\/li>\n<li>Finalmente, y ocupando el puesto N\u00ba 18 en la lista de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places, Mishiguene hace su aparici\u00f3n para ser galardonado con el Highest Climber Award, que reconoce a aquel restuarante que mayor n\u00famero de posiciones haya subido con respecto a 2017, escalando 32 puestos desde el N\u00ba 50 el a\u00f1o pasado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Los premios que se hab\u00edan revelado desde septiembre de este a\u00f1o a sus ganadores tambi\u00e9n se entregaron durante la ceremonia:<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda Elena Lugo y Gerardo V\u00e1zquez Lugo, de Nicos, en la Ciudad de M\u00e9xico, recibieron el Diners Membership\u00ae Lifetime Achievement Award 2018, siendo la primera vez que este premio se otorga a dos cooks simult\u00e1neamente: madre e hijo, gracias a su labor conjunta para ayudar a elevar la tradicional cocina mexicana durante d\u00e9cadas.<\/li>\n<li>El premio elit\u00ae Vodka Latin America\u2019s Greatest Feminine Chef 2018 fue presentado a P\u00eda Le\u00f3n, chef del restaurante Kjolle, una distinci\u00f3n que reconoce la carrera y el impacto positivo de una chef en la regi\u00f3n.<\/li>\n<li>El restaurante Manu de Manoella Buffara en Curitiba, Brasil, recibi\u00f3 el premio Miele One To Watch Award, que reconoce a un restaurante con el potencial de ocupar un lugar en la lista de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo funciona?<\/h3>\n<p>La Academia de los<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/latinamerica\/en\/\" rel=\"noopener\"> Latin America\u2019s 50 Best Restaurants<\/a> est\u00e1 compuesta por m\u00e1s de 250 miembros votantes, cada uno de los cuales es seleccionado cuidadosamente por su opini\u00f3n experta de la escena de los restaurantes latinoamericanos. Los votos de esta Academia conforman la lista de<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.theworlds50best.com\/latinamerica\/en\/\" rel=\"noopener\"> Latin America\u2019s 50 Best Restaurants<\/a>, un bar\u00f3metro anual del gusto.\u00a0La Academia est\u00e1 dividida en cuatro regiones: M\u00e9xico y Am\u00e9rica Central, Am\u00e9rica del Sur (Norte), Am\u00e9rica del Sur (Sur) y Brasil. Cada regi\u00f3n tiene un presidente de la Academia y otros 62 miembros votantes, conformados por periodistas, cr\u00edticos gastron\u00f3micos, cooks, restauradores y gourmets muy viajados. Cada miembro debe enviar 10 votos sobre las que consideran sus mejores experiencias gastron\u00f3micas de los 18 meses anteriores, de los cuales al menos cuatro de esos votos tienen que ir a restaurantes fuera de su pa\u00eds. La edici\u00f3n 2019 de los 50 mejores restaurantes de Am\u00e9rica Latina se llevar\u00e1 a cabo en un nuevo destino por revelarse pronto.<\/p>\n<p>La lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica es una instant\u00e1nea de las opiniones y experiencias de m\u00e1s de 250 expertos de la industria de restaurantes en Am\u00e9rica Latina. Es la plataforma de referencia gastron\u00f3mica de fama mundial, que muestra las principales tendencias y destaca a los mejores restaurantes de todos los rincones de la regi\u00f3n. Lo que constituye lo \u201cmejor\u201d queda a juicio de estos gourmets y expertos de confianza. No hay una lista predeterminada de criterios, pero hay reglas de votaci\u00f3n estrictas. El proceso de votaci\u00f3n y los resultados de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places est\u00e1n sujetos a la adjudicaci\u00f3n independiente por parte de la reconocida consultora de servicios profesionales Deloitte.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h3><strong>Pa\u00eds anfitri\u00f3n oficial: Colombia <\/strong><\/h3>\n<p>Colombia es el pa\u00eds anfitri\u00f3n de la edici\u00f3n 2018 de los Latin America\u2019s 50 Greatest Eating places, con recursos proporcionados por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y sus promotores. Colombia ocupa el segundo lugar en el mundo en t\u00e9rminos de biodiversidad por kil\u00f3metro cuadrado, albergando m\u00e1s de 50,000 especies de flora y fauna, con cinco zonas clim\u00e1ticas que ofrecen todo tipo de cultivos que crecen a lo largo del a\u00f1o. Esto, sumado a las t\u00e9cnicas culinarias de sus ra\u00edces ind\u00edgenas, afro y mestizas, facilita una cocina tradicional sorprendente y aut\u00e9ntica. La cocina colombiana es una expresi\u00f3n cultural tan colorida como su gente, sus tradiciones, festividades y paisajes.<\/p>\n<p>\u00bfQuieres conocer m\u00e1s sobre Colombia? Lee nuestros art\u00edculos:<\/p>\n<p>*<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.7canibales.com\/destinos\/bogota-gastronomia\/\" rel=\"noopener\">De ruta por Bogot\u00e1<\/a><\/p>\n<p><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.7canibales.com\/opinion\/gastronomia-cambia-mundo\/\" rel=\"noopener\">*La gastronom\u00eda como motor para cambiar el mundo<\/a><\/p>\n<p><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.7canibales.com\/la-despensa\/el-cafe\/\" rel=\"noopener\">*\u00bfSabr\u00edas reconocer un caf\u00e9 de calidad?<\/a><\/p>\n<p><span class=\"et_social_bottom_trigger\"\/>            <\/div>\n<p><script type=\"rocketlazyloadscript\" data-rocket-type=\"text\/javascript\">\n!function(f,b,e,v,n,t,s){if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?\nn.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};if(!f._fbq)f._fbq=n;\nn.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;\nt.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window,\ndocument,'script','https:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/fbevents.js');\n<\/script><script type=\"rocketlazyloadscript\">(function(d, s, id) {\n  var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];\n  if (d.getElementById(id)) return;\n  js = d.createElement(s); js.id = id;\n  js.src = \"\/\/connect.facebook.net\/ca_ES\/sdk.js#xfbml=1&version=v2.9&appId=184326665425200\";\n  fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);\n}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));<\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.7canibales.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Redacci\u00f3n 31\/10\/2018Comentarios Por segundo a\u00f1o consecutivo, Maido, el restaurante en Lima, Per\u00fa, recibe el puesto n\u00famero uno en la lista de los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2018\u00a0, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna. 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