Despu\u00e9s de demasiados meses de encierro y restricciones (y hasta aqu\u00ed mis referencias a la COVID), hay ganas de viajar. Ganas de experiencias (con las gastron\u00f3micas ocupando un lugar preponderante), ganas de aprender de otras costumbres, de relajarse en la contemplaci\u00f3n de entornos naturales maravillosos, de divertirnos como nunca lo hemos hecho o, sencillamente, de evadirnos de la rutina.<\/p>\n
Hay ganas de preparar la maleta, ese proceso en el que nos imaginamos en situaci\u00f3n y buscamos en el armario lo m\u00e1s adecuado. Hay ganas de llegar al aeropuerto, cruzar el finger y embarcar en un avi\u00f3n lleno de sonrisas. Y de llegar al destino para sentir el olor indescriptible que cada territorio tiene, paladear su sabor, notar el calor, o el fr\u00edo, o la brisa, saludar de vuelta a nuestros desconocidos anfitriones.<\/p>\n
La industria se prepara, m\u00e1s que nunca, para recibir con los brazos abiertos a millones de personas que en este verano 2021 volver\u00e1n a cruzar la puerta de un resort para encontrar ese espacio m\u00e1gico en el que somos protagonistas de nuestra propia historia.<\/p>\n
Bienvenidos, viajeros<\/h3>\n
La vieja y querida Europa, con su cat\u00e1logo de destinos maravillosos, alza la mano para atraer a los viajeros del mundo. Cuelga el cartel de “bienvenidos” Eslovenia, cuyos espacios naturales son uno de los principales atractivos: entre ellos, el valle del Soca adquiere especial protagonismo; lo cuelga la isla de Cefalonia, considerada una de las islas griegas m\u00e1s espectaculares gracias a playas de enviornment blanca y mar azul que son de otro mundo; nos espera Cavtat, la llamada Toscana croata, que se posiciona tambi\u00e9n como uno de los mejores destinos para esta temporada; nos recibe la tierra en cuyas fronteras han vivido y desarrollado culturas fascinantes: fenicios, griegos, romanos, bizantinos, \u00e1rabes, sicilianos, espa\u00f1oles, franceses e ingleses, Malta; sue\u00f1a con nosotros Lahti, en Finlandia, la Capital Verde Europea 2021, y, por supuesto, nos esperan con su mejor sonrisa los archipi\u00e9lagos dise\u00f1ados por una mano divina para perderse: los espa\u00f1oles Baleares y Canarias o las escocesas islas Shetland, 100 islas de las que solo una docena est\u00e1n habitadas y donde a\u00fan se respira su legado vikingo.<\/p>\n
Tecnolog\u00eda para un turismo sin miedo<\/h3>\n
Pero, si todav\u00eda eres de los que no se siente demasiado c\u00f3modo dando vueltas por el mundo, la tecnolog\u00eda puede ser tu mejor aliado este a\u00f1o. Solo tienes que colocarte unas gafas de realidad digital y viajar desde el sof\u00e1 de tu casa, en pijama y pantuflas\u2026 La oferta de destinos no tiene desperdicio.<\/p>\n
Puedes viajar por el espacio, o visitar la Estaci\u00f3n Espacial Internacional o incluso ver c\u00f3mo se entrena un astronauta con la tecnolog\u00eda y contenidos desarrollados por la NASA. O animarte a descubrir Google Arte y Cultura, un proyecto que utiliza la tecnolog\u00eda Avenue View para que puedas disfrutar en 360\u00ba algunos de los lugares m\u00e1s interesantes del planeta. Desde las plazas principales de ciudades hasta algunos de los monumentos m\u00e1s visitados del mundo como la Torre Eiffel, la Gran Muralla China, el Coliseo de Roma, la Alhambra de Granada, el Machu Picchu peruano o el Taj Mahal en la India, pasando por los museos con las colecciones de arte m\u00e1s potentes, como el Louvre, el MOMA de Nueva York, el Hermitage de San Petersburgo, o el Guggenheim de Bilbao. Desde la seguridad de tu burbuja y tan solo con unas gafas de realidad digital.<\/p>\n
En un futuro no tan lejano, probablemente pasaremos mucho tiempo en dispositivos de realidad digital que nos permitir\u00e1n visitar a personas que est\u00e1n a much de kil\u00f3metros de distancia y recorrer, sin salir de casa, nuestro hermoso mundo. Pero hoy, en 2021, ll\u00e1mame rom\u00e1ntica anal\u00f3gica en esto de viajar, no termino de comprar la realidad digital.<\/p>\n
Y no, no es negacionismo tecnol\u00f3gico. Para muchos de nosotros, utilizar unas gafas de realidad digital y viajar por el mundo no es precisamente la experiencia so\u00f1ada de descubrir un nuevo destino. Como Willy Fog, el protagonista de la serie de dibujos animados (1983) basada en la obra de Julio Verne La vuelta al mundo en ochenta d\u00edas<\/em> (1873), prefiero dar la vuelta al mundo en barco, en elefante o en tren y vivir las mil aventuras que nos esperan en cada rinc\u00f3n de nuestro planeta.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Como turistas, este a\u00f1o buscaremos m\u00e1s que nunca experiencias. Y las gastron\u00f3micas volver\u00e1n a ocupar un papel basic, pero no solo como la experiencia organol\u00e9ptica de comer, sino sobre todo como la experiencia emocional de compartir tiempo y sentimientos con nuestros seres queridos y con la comunidad que visitamos. Si algo hemos aprendido en estos meses es que m\u00e1s all\u00e1 del consumo de un alimento, nuestro sector proporciona espacios de convivencia comunes, espacios de convivencia sociales.<\/p>\n Los primeros restaurantes s\u00ed se plantearon para \u2018restaurar\u2019 el hambre, pero nuestro sector ha ido evolucionando hasta convertirse en tejedor del mayor community social. Antes que fb fueron los bares, antes que twitter fueron los restaurantes. Nos hemos juntado antes en establecimientos hosteleros que en las redes sociales. Proporcionamos espacios de convivencia social, por eso la gastronom\u00eda es una manera maravillosa de generar m\u00e1s comunicaci\u00f3n. La oferta gastron\u00f3mica de los destinos tur\u00edsticos ser\u00e1 una vez m\u00e1s un issue de decisi\u00f3n muy importante; y los destinos han de tener en cuenta que el turista busca cada vez m\u00e1s gastronom\u00eda sostenible, de proximidad y que sirva para mejorar y fomentar el desarrollo de la comunidad native.<\/p>\n Porque cada viaje nos hace crecer y nos deja una huella imborrable, parafraseando a Jorge Luis Borges cuando afirma que “cada persona que pasa por nuestra vida es \u00fanica. Ella siempre deja un poco de s\u00ed misma y se lleva un poco de nosotros”, pienso que viajando ocurre algo parecido. Cada destino, cada experiencia, se almacena en una carpeta imaginaria en nuestro universo psychological como una joya \u00fanica y, a la vez, algo nuestro se queda ah\u00ed, para siempre.<\/p>\n Arne Sorenson -Presidente y CEO de Marriot, la mayor organizaci\u00f3n hotelera del mundo- afirmaba en un emotivo comunicado en marzo de 2020, poco antes de dejarnos para iniciar su \u00faltimo viaje, que cuando sali\u00e9ramos de esta desear\u00edamos volver a viajar. Y que, en ese gran d\u00eda, todos sus equipos estar\u00edan ah\u00ed para darnos la m\u00e1s c\u00e1lida bienvenida.<\/p>\n Estoy segura de que, en cualquier lugar del mundo, los equipos de la industria de la felicidad nos esperan con los brazos abiertos. Secure travels, viajeros del 2021. Feliz temporada, hoteleros.<\/p>\n<\/div>\nGastronom\u00eda para reconectar con nuestra felicidad<\/h3>\n
![\"viajeros-gastronomia-turismo\"](\"https:\/\/excelenciasgourmet.com\/sites\/default\/files\/inline-images\/xturismo-gastronomia.jpg.pagespeed.ic.t4_bZki0_u.jpg\")
<\/p>\nLa huella imborrable<\/h3>\n