{"id":164682,"date":"2021-07-26T20:53:42","date_gmt":"2021-07-26T20:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=164682"},"modified":"2021-07-26T20:53:42","modified_gmt":"2021-07-26T20:53:42","slug":"la-catedra-de-agroturismo-de-la-ull-participa-en-el-libro-viajes-alrededor-de-la-mesa-en-las-islas-de-la-macaronesia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/la-catedra-de-agroturismo-de-la-ull-participa-en-el-libro-viajes-alrededor-de-la-mesa-en-las-islas-de-la-macaronesia\/","title":{"rendered":"La C\u00e1tedra de Agroturismo de la ULL participa en el libro Viajes alrededor de la mesa en las islas de la Macaronesia"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vinetur.com\/imagenes\/2021\/julio\/26\/viagens-a-volta-da-mesa-nas-ilhas-da-macaronesia2-tile.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p>Los miembros de la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, Gabriel Santos Garc\u00eda y Javier Luis Alvarez Santos han participado con los art\u00edculos &#8220;Identidad insular y sociedad atl\u00e1ntica: La aportaci\u00f3n portuguesa al cultivo y a la explotaci\u00f3n de la vid en Canarias&#8221;, y &#8220;oportunidades y retos el enoturismo en la Macaronesia: la perspectiva de las Islas Canarias&#8221; en el libro Viajes alrededor de la mesa en las islas de la Macaronesia. Itinerarios tur\u00edsticos del patrimonio gastron\u00f3mico y vitivin\u00edcola promovido por el CHAM &#8211; Centro de Humanidades, vinculado a la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de la Universdad Nova de Lisboa y la Universidad de Azores.<\/p>\n<p>Coordinado por Duarte Nuno Chaves, Catedr\u00e1tico de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de la Universidad de Azores, el resultado de esta investigaci\u00f3n hist\u00f3rica aborda los &#8220;itinerarios tur\u00edsticos del patrimonio gastron\u00f3mico y vitivin\u00edcola&#8221; en com\u00fan entre los cuatro archipi\u00e9lagos, siendo este trabajo, simult\u00e1neamente, fruto de una &#8220;preocupaci\u00f3n&#8221;\u00a0 de Duarte por &#8220;crear puntos de identidad entre estos archipi\u00e9lagos&#8221;.<\/p>\n<p>En este sentido, el coordinador destaca que &#8220;la historia de los cuatro archipi\u00e9lagos que componen la Macaronesia est\u00e1 \u00edntimamente ligada desde la \u00e9poca de su asentamiento&#8221;, cuando circulaban personas entre los cuatro archipi\u00e9lagos, en los siglos XV, XVI y XVII, incluidos los esclavos. &#8211; y bienes que nos permitan identificar los aspectos comunes, aunque en el d\u00eda a d\u00eda es f\u00e1cil &#8220;no notar esta cercan\u00eda que existe entre estos pueblos&#8221;.<\/p>\n<p>Por su parte Gabriel Santos subdirector de la C\u00e1tedra ha destacado la colaboraci\u00f3n de m\u00e1s de una veintena de investigadores y profesionales vinculados a diversas universidades e institutos cient\u00edficos de los cuatro archipi\u00e9lagos que componen la Macaronesia (Azores, Madeira, Canarias y Cabo Verde), y tambi\u00e9n de las Universidad portuguesas Nova y Coimbra, una aportaci\u00f3n a la diferenciaci\u00f3n y mejora de la oferta del destino que conforman las 28 islas habitadas, que contribuye a la creaci\u00f3n de un conjunto de itinerarios gastron\u00f3micos y enol\u00f3gicos, enmarcados en una realidad archipel\u00e1gica extendida al \u00e1mbito geogr\u00e1fico de la Macaronesia.<\/p>\n<h3>Historia y Enoturismo<\/h3>\n<p>Las aportaciones desde la C\u00e1tedra al libro Viajes alrededor de la mesa en las islas de la Macaronesia, destaca en un primer art\u00edculo elaborado por Javier Luis \u00c1lvarez versa sobre la conformaci\u00f3n de la identidad de frontera a partir del arraigo de individuos y culturas for\u00e1neas, en especial la comunidad portuguesa que se asent\u00e7o en Canarias entre 1550 y 1650, donde se analiza las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas desempe\u00f1adas para el cultivo de la vid por estos forasteros en el archipi\u00e9lago castellano, la internacionalizaci\u00f3n de estas islas a partir de la explotaci\u00f3n de la vid por este colectivo y el comercio del vino canario en los principales mercados portugueses del atl\u00e1ntico.<\/p>\n<p>Por su parte Gabriel Santos ha relatado los indicios de las Islas Canarias como regi\u00f3n prometedora en lo que respecta al desarrollo del enoturismo sostenible, si se enfoca y realizan inversiones correctivas en la operatividad de los procesos en bodega, con la uni\u00f3n entre la elaboraci\u00f3n del vino y el desarrollo del turismo sostenible en una pr\u00e1ctica que pretende lograr econom\u00eda de escala y aumentar demanda.<\/p>\n<\/div>\n<p><script>\n  !function(f,b,e,v,n,t,s)\n  {if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?\n  n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};\n  if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';\n  n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;\n  t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];\n  s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,'script',\n  'https:\/\/connect.facebook.net\/en_US\/fbevents.js');\n  fbq('init', '336661943883344');\n  fbq('track', 'PageView');\n<\/script><script>(function(d, s, id) {\n  var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];\n  if (d.getElementById(id)) return;\n  js = d.createElement(s); 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