Mil a\u00f1os llevan los templos rom\u00e1nicos de Estella viendo ir y volver de Santiago de Compostela a los peregrinos. \u00bfPeregrinos como aquel que cruza el r\u00edo Ega por el puente de la C\u00e1rcel, haciendo sonar en su picudo lomo empedrado la punta met\u00e1lica del bord\u00f3n? No, aquel no es un peregrino, sino un senderista que ha venido a visitar el famoso nacedero del Urederra o a buscar trufas en la sierra de L\u00f3quiz. El caso es que, por una cosa o por otra, en esta localidad navarra todo el mundo lleva mochila y bast\u00f3n. Es el traje t\u00edpico de Estella.<\/p>\n
8.00 Ma\u00f1ana de aguas hermosas<\/h3>\n
Mucha del agua del Ega, el r\u00edo que ba\u00f1a Estella, procede del Urederra, un manantial que brota a chorro en la cercana sierra de Urbasa, con un caudal de 4.500 litros por segundo y hasta 50.000 en \u00e9pocas lluviosas. Pero m\u00e1s que la cantidad \u2014exagerada\u2014, lo que hace \u00fanica a la reserva pure del Nacedero del Urederra (1)<\/strong> es la belleza del agua brincando entre hayas de cuento y pe\u00f1as ca\u00eddas de los acantilados, entre musgos y hiedras, claros y oscuros, fragores de catarata y silencios absortos del paseante ante tanta cascada y tanta poza azul turquesa. Urederra, en vasco, significa \u201cagua hermosa\u201d.<\/p>\n Y tanto que lo es. Para evitar aglomeraciones, el aforo est\u00e1 limitado a 500 personas al d\u00eda: hay que reservar con antelaci\u00f3n y abonar 5 euros por veh\u00edculo estacionado en el aparcamiento de Baquedano, a unos 18 kil\u00f3metros de Estella y donde comienza la caminata. Tres horas se tarda en ir y volver.<\/p>\n Un ascensor panor\u00e1mico asciende en 16 segundos a la iglesia de San Pedro de la R\u00faa (2)<\/strong> desde la calle de San Nicol\u00e1s, lo cual agradecen mucho los peregrinos que vienen arrastrando sus mochilones desde Somport, y tambi\u00e9n los vecinos que tienen que subir y bajar cada dos por tres. Arriba aguarda el cielo hecho patio: un claustro rom\u00e1nico del siglo XII lleno de santos, guerreros, domadores, esfinges, sirenas, grifos, arp\u00edas\u2026 A 100 metros est\u00e1 el palacio de los Reyes de Navarra (3),<\/strong> el mejor ejemplo de arquitectura civil rom\u00e1nica en la regi\u00f3n, que aloja el museo del pintor Gustavo de Maeztu<\/strong>.<\/p>\n Un r\u00edo de peregrinos, no menos caudaloso que el Ega, corre por R\u00faa y Curtidores,<\/strong> calles peatonales donde se suceden las casas de arcadas g\u00f3ticas, el Museo del Carlismo, el puente de la C\u00e1rcel, la iglesia del Santo Sepulcro\u2026 En la otra orilla se alza la iglesia de San Miguel (4),<\/strong> que adem\u00e1s de una portada rom\u00e1nica abarrotada de esculturas tiene unas vistas divinas sobre la vieja Estella. Se pueden concertar visitas guiadas en la internet visitarestella.com.<\/p>\n Con los arbustos del zumaque, que en oto\u00f1o forman una muralla roja alrededor de la ciudad, se curt\u00edan y te\u00f1\u00edan las pieles en la Edad Media y hoy se elabora aqu\u00ed una cerveza artesana, la Rhus Sumac Ale. Los gu\u00edas de Naturan nos llevan a dar un paseo por la Ruta del Zumaque<\/strong> y a probar la cerveza en cuesti\u00f3n. Otra delicia pure de la comarca de Tierra Estella es la trufa, que crece entre las ra\u00edces de las encinas de la sierra de L\u00f3quiz. A 11 kil\u00f3metros de Estella, en Metauten, se halla el Museo de la Trufa<\/strong> (5)<\/strong>, un edificio de arquitectura llamativa, con forma de un enorme proyector de diapositivas, donde, adem\u00e1s de ver la exposici\u00f3n, se puede comprar trufa fresca (la negra, de diciembre a marzo, y la de verano, de junio a agosto) o en conserva.<\/p>\n El museo organiza tambi\u00e9n experiencias truferas<\/em>, como salir a buscarlas con perros adiestrados y degustaciones. Si vamos por nuestra cuenta a dar una vuelta por la sierra, atenci\u00f3n a los quemados o puntos donde la vegetaci\u00f3n herb\u00e1cea se seca, dejando el suelo desnudo: se\u00f1al de que hay (o puede haber) trufas.<\/p>\n Con trufa negra de la zona y otros productos de temporada se cocina en La Cepa<\/strong> (6)<\/strong>, el restaurante m\u00e1s antiguo de la localidad. El gorr\u00edn (cochinillo) asado, una gustosa obligaci\u00f3n cuando se visita esta comarca, es su especialidad, y tambi\u00e9n la del restaurante Navarra<\/strong> (7)<\/strong>. \u00bfAlgo que no sea solo llegar, sentarse y comer? En Casanellas Taller Gastron\u00f3mico<\/strong> (8)<\/strong> la cocina est\u00e1 abierta y se imparten cursos de todo lo comestible: pan, cupcakes<\/em>, sushi,<\/em> cocinas del mundo, vasca, mediterr\u00e1nea, macrobi\u00f3tica, para ni\u00f1os\u2026<\/p>\n El monasterio de Irache<\/strong> (+34 948 55 44 64) (9)<\/strong>, a cuatro kil\u00f3metros de Estella, fue un hospital de peregrinos, el primero de Navarra, y ahora es una de sus mayores alegr\u00edas, porque sacia su sed con una fuente que mana vino. El vino, en realidad, no sale de la tierra, sino de las Bodegas Irache (10)<\/strong>, que est\u00e1n al lado de la abad\u00eda. Su museo del vino, al igual que el monasterio, se visita free of charge. Escondido en el verde valle de Yerri, a 11 kil\u00f3metros de la localidad, se encuentra el monasterio de Iranzu<\/strong> (11)<\/strong>, una majestuosa abad\u00eda cisterciense erigida entre los siglos XII y XIV.<\/p>\n Abandonado desde la Desamortizaci\u00f3n de 1835, el lugar fue reconstruido en 1942 y repoblado por monjes teatinos. Quien prefiera el silencio, se aislar\u00e1 dentro del lavatorio del claustro g\u00f3tico, que es la paz hecha fuente hexagonal. Asombran la cocina medieval con su gigantesca chimenea y las celdas de castigo donde monjes y conversos purgaban sus pecados con pan y agua. Nada de vino.<\/p>\n<\/div>\n\n ” Fuentes columnadigital.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mil a\u00f1os llevan los templos rom\u00e1nicos de Estella viendo ir y volver de Santiago de Compostela a los peregrinos. \u00bfPeregrinos como aquel que cruza el r\u00edo Ega por el puente de la C\u00e1rcel, haciendo sonar en su picudo lomo empedrado la punta met\u00e1lica del bord\u00f3n? 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<\/h3>\n12.30 \u00a1A por trufas!<\/h3>\n
14.30 Momento para un gorr\u00edn asado<\/h3>\n
16.30 Tinto en lugar de agua<\/h3>\n