{"id":154736,"date":"2021-07-08T19:16:38","date_gmt":"2021-07-08T19:16:38","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=154736"},"modified":"2021-07-08T19:16:38","modified_gmt":"2021-07-08T19:16:38","slug":"este-es-el-mejor-restaurante-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/este-es-el-mejor-restaurante-de-mexico\/","title":{"rendered":"Este es el mejor restaurante de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"


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Anoche se celebr\u00f3 la entrega de Latin Americas \u00b4s 50 Best<\/a><\/span> <\/span> <\/b>, una premiaci\u00f3n en donde se reconoce lo mejor de la gastronom\u00eda de Am\u00e9rica Latina. El espacio para celebrarlo fue el Centro Cultural Roberto Cantoral en donde los medios, cooks, jurados e involucrados nos reunimos para conocer a los 50 mejores restaurantes de Latinoam\u00e9rica. Hay 9 restaurantes mexicanos en la lista. <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son los 50 Greatest?<\/b> <\/p>\n

En 2002 la revista brit\u00e1nica Restaurant<\/i><\/b><\/a><\/span> <\/span> decidi\u00f3 hacer un characteristic de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Esta primera lista, en la que situaron al restaurante espa\u00f1ol El Bulli de Ferran Adri\u00e0 como el n\u00famero 1, gener\u00f3 mucha expectativa a nivel mundial y fue el parteaguas para que la publicaci\u00f3n volviera crear la lista el a\u00f1o siguiente con todo y una ceremonia de premiaci\u00f3n. <\/p>\n

En 2006 se estableci\u00f3 la World\u00b4s 50 Best Restaurant Academy<\/b><\/a><\/span> <\/span> , una purple de expertos que cada a\u00f1o votan por los mejores restaurantes. Actualmente hay 806 miembros entre cooks, periodistas, cr\u00edticos, restauradores y gourmands que representan a 26 regiones geogr\u00e1ficas dentro de los seis continentes. La lista se arma con los votos que reciben diversos lugares alrededor del mundo por parte de este jurado. Fue hasta 2007 que el productor italiano de agua connoisseur San Pellegrino se alist\u00f3 como patrocinador oficial de los premios<\/b><\/a><\/span> <\/span> , ahora nombrados The S. Pellegrino World’s 50 Greatest Eating places. <\/p>\n

Pujol, mejor restaurante de M\u00e9xico<\/b>
Nueve restaurantes mexicanos aparecen en la lista de este a\u00f1o y la sorpresa fue que el restaurante Pujol se posicion\u00f3 en un lugar hist\u00f3rico luego de que el a\u00f1o pasado el restaurante Quintonil ocupara el #6 y se mantuviera en el mismo para esta edici\u00f3n. Estos son los restaurantes mexicanos que aparecen en la lista: <\/p>\n

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\n \"Pujol\"
\n Pujol.<\/span>
\n (Sasha Gamboa)<\/span>
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Pujol<\/a><\/span> <\/span> , Mejor Restaurante de M\u00e9xico y No.5 – CDMX <\/b>(No.9 el a\u00f1o pasado)
Sin duda, es uno de los restaurantes consentidos de la CDMX que se dejan sorprender por un men\u00fa en constante renovaci\u00f3n y del que nos encantan los tacos. <\/p>\n

Quintonil<\/a><\/span> <\/span> No.6 – CDMX<\/b> (mantuvo la misma posici\u00f3n del a\u00f1o pasado)
En muchos de sus platos, Jorge Vallejo utiliza ingredientes de diferentes regiones de M\u00e9xico y es conocido por la est\u00e9tica que aplica a sus platillos. <\/p>\n

Biko<\/a><\/span> <\/span> No.10 – CDMX <\/b>(mismo lugar de hace un a\u00f1o)
Este restaurante liderado por el chef Mikel Alonso es un veterano en este conteo, con presencia en las ediciones anteriores y en la lista mundial. Ha evolucionado paulatinamente de la cocina ib\u00e9rica de autor a la cocina mexicana contempor\u00e1nea -aunque sabemos que tienen un espacio reservado para platos espa\u00f1oles en su men\u00fa-, un movimiento que ellos definen como “cocina gachupa”. <\/p>\n

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\n \"Quintonil\"
\n Quintonil.<\/span>
\n (Sasha Gamboa)<\/span>
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Sud 777<\/a><\/span> <\/span> No.11 – CDMX<\/b> (subi\u00f3 16 posiciones)
Se ubica en una acogedora casa del Pedregal en donde el chef Edgar N\u00fa\u00f1ez presenta una cocina sencilla -de pocos ingredientes- con diversos grados de complejidad. N\u00fa\u00f1ez, se ha caracterizado por ofrecer una expresi\u00f3n culinaria basada en los ingredientes de temporada y locales. <\/p>\n

Amaranta<\/a><\/span> <\/span> No.15 – Toluca<\/b> (ocup\u00f3 el lugar 22 en la edici\u00f3n anterior)
Es la mejor propuesta de comida en el Estado de M\u00e9xico. Desde un tlacoyito hasta una rana toro, el chef Pablo Salas destaca lo mejor de la comida de la regi\u00f3n. <\/p>\n

Pangea<\/a><\/span> <\/span> No.19 – Monterrey<\/b> (fue 13 en 2015)
Este restaurante regio es moderno con toques de madera y piedra por todas partes y detalles r\u00fasticos mezclados con arte. <\/p>\n

Nicos<\/a><\/span> <\/span> No.37 – CDMX<\/b> (fue el 47 en 2015)
Un restaurante con tradici\u00f3n acquainted. Para darle el toque casero a su sopa de fideos la sirven con mollejas. S\u00ed, pueden no ser las favoritas de todos por su textura chiclosa, pero as\u00ed es como se preparaban las sopas de anta\u00f1o -nada ver con el caldo de pollo en polvo-. Es maravilloso que se reconozca al chef Gerardo V\u00e1zquez Lugo y a su trayectoria. <\/p>\n

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\n \"Pangea\"
\n Pangea.<\/span>
\n (Sasha Gamboa)<\/span>
\n <\/figcaption><\/figure>\n

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Coraz\u00f3n de Tierra No.39 – Ensenada <\/b>(regres\u00f3 a la lista)
El chef Diego Hern\u00e1ndez Baquedano, muestra lo mejor de Ensenada en su restaurante. Este chef, adem\u00e1s, nos deleita con sabores de Baja California en Conchita Comedor en la colonia Roma. <\/p>\n

Dulce Patria<\/a><\/span> <\/span> No.48 CDMX (subi\u00f3 una posici\u00f3n)<\/b>
Las historias y personajes de la cultura mexicana que inspiran a la chef Martha Ortiz se traducen en platos llenos de colorido y est\u00e9tica. La experiencia comienza con las aguas frescas -que van de la horchata milagrosa a la jamaica con p\u00e9talos de rosa- y termina con un carrusel (literal, como los de feria) de petit fours con dulces tradicionales. Un imperdible: la crema de ejotes con vainilla de Papantla. <\/p>\n

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\n \"Biko\"
\n Biko.<\/span>
\n (Sasha Gamboa)<\/span>
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Los que salieron: <\/p>\n

Rosetta<\/a><\/span> <\/span> period el 44 <\/b>
Es un lugar italiano en el que presenta una carta en la que abundan platos t\u00edpicos como queso burrata con jitomate, pastas como el orecchiette servido con at\u00fan. <\/p>\n

M\u00e1ximo Bistrot<\/a><\/span> <\/span> period el 41<\/b>
Es el restaurante m\u00e1s common de la colonia Roma y uno de los mejores de la ciudad. Eduardo y Gabriela, sus propietarios, te esperan con atenci\u00f3n casera y cocina de temporada. Deja que el chef Eduardo Garc\u00eda te mande un pescado del d\u00eda con una ligera espuma de crust\u00e1ceos,ravioles con queso parmesano y trocitos de chocolate, o algo fresco y con cierta acidez como un aguachile o el kampachi con aguacate y chile serrano. <\/p>\n<\/p><\/div>\n