La cocina argentina<\/b> es conocida, y halagada, mundialmente por su carne y particularmente por el famoso asado<\/b>. Se ha ganado un lugar en el mundo por su alta calidad y porque sus sabores encierran perfectamente la identidad de una nacin<\/span>. <\/p>\n Cocineros argentinos: delivery en cuarentena con msica para cocinar y comer en casa<\/a><\/p>\n En 2019, el sitio internet Style Atlas<\/b> elabor una lista de los platos ms icnicos de cada regin e hizo un rating<\/b> teniendo en cuenta su identidad cultural y sus caractersticas distintivas. En el rating “100 comidas ms populares del mundo<\/span>“, la Argentina figura en el puesto 24 con “la parrilla”<\/span>, la mayor costumbre argentina. <\/p>\n Sin quitarle mrito al delicioso asado, no hay que olvidar los otros alimentos caractersticos de las costumbres argentinas<\/b>: las empanadas, los chipas y los alfajores rellenos del mejor dulce de leche, claro, el argentino<\/span>. Estos productos no suelen encontrarse alrededor del mundo<\/b>, menos en Europa, y hay quienes aprovecharon su escasez para crear mercados que inviten sabores argentinos a los paladares del resto del mundo<\/span>.<\/p>\n ALFAJORES CIELOS PAMPEANOS <\/p>\n La Pyme<\/b> acquainted de Banfield naci como un comercio de productos gourmand<\/b>, fundada por el matrimonio de Silvia Chus y Ricardo Vittore. Con la disaster del 2001, y la masiva emigracin consiguiente, los empresarios notaron que crecan las compras de budines y alfajores para mandar al exterior<\/span>, y vieron aqu una gran oportunidad de progreso. <\/p>\n Comenzaron con la produccin de aproximadamente 200 alfajores diarios<\/b> en el mismo comercio que siempre tuvieron. Con la intencin de comenzar a exportar, empezaron a pedir consejos sobre cmo empezar y se encontraron con el Cnsul Argentino de la Santa Sede, quien les recomend comenzar por el Mercosur<\/span>. El matrimonio fue a la cancillera, dej su carpeta con todos los datos y pidieron que les avisaran sobre cualquier misin comercial<\/b> que surgiera. <\/p>\n El momento lleg en 2008<\/b>, en una misin comercial multisectorial a San Pablo y Belo Horizonte<\/span>. Fueron a probar suerte y ver que los esperaba del otro lado, y se sorprendieron al encontrarse con 20 empresarios brasileos como contraparte<\/span>. <\/p>\n Pero no todo fue perfecto, les faltaba financiamiento<\/b> y no pudieron cumplir las exigencias de sus posibles compradores. La historia lleg a los medios y eventualmente recibieron un crdito del Banco Nacin<\/span> que les permiti instalar el laboratorio y cumplir con todas las certificaciones exigidas por los mercados externos.<\/p>\n Otro obstculo<\/b> se interpuso: necesitaban el sello de “alimento argentino”<\/span> para poder exportar. El problema period que el protocolo<\/b> exista para proporcionar el sello al dulce de leche<\/b>, pero no a los alfajores. Junto con las autoridades fueron elaborando las normas y consiguieron el sello para su producto<\/span>. <\/p>\n Hoy en da producen 600 unidades diarias y tienen tercerizada la fabricacin de las tapas<\/span>. La empresa vende su producto directo a importadores<\/b> que se encargan de su distribucin<\/b> en Brasil, Chile, Bolivia y la Unin Europea<\/span>. <\/p>\n Segn lo que comentaron a La Nacin, para sumar clientes participan en ferias y rondas de negocio en distintos pases<\/span>. Tambin promueven la participacin de las mujeres en la empresa y forman parte del programa Ganar-Ganar de Naciones Unidas Mujeres, la Organizacin Internacional del Trabajo y la Unin Europea<\/b>.<\/p>\n ALFAJORES SWEETMENA <\/p>\n Gimena y Carola con los productos de SweetMena<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n Gimena Cigliutt<\/b>i, cocinera y pastelera, emigr de la Argentina hace 20 aos para encontrarse con su hermana Carolina<\/b> que viva en Italia. Hace 13 aos que ambas viven en Londres y hoy en da manejan el emprendimiento gastronmico SweetMena<\/span>, donde Gimena cocina y Carolina es group supervisor<\/i>. <\/p>\n Desde que Gimena lleg a Londres, trabaj en iconos gastronmicos<\/b> de la ciudad como el estrella Michelin Locanda Locatelli<\/span>, donde conoci a su mentor Ivan Icra Salicru,y el restaurante de cocina-fusin Nobu<\/span>. <\/p>\n Pero lleg la pandemia<\/b> y la extrema cuarentena<\/b> atac al sector gastronmico como a pocos. Encerrada en su casa, Gimena comenz a jugar con la concept de crear un emprendimiento que uniera su amor por la pastelera y sus races argentinas<\/span>. Quera que sus productos no slo se distingan por sus sabores argentinos<\/b>, sino tambin por su elegante packaging<\/b>. <\/p>\n Empez a tramitar la licencia “making from home”<\/b> que exige la administracin londinense, para la cual un inspector va a chequear las condiciones de la casa donde se elaborar la comida. Pas la prueba con el mximo puntaje, contrat un seguro y se lanz<\/span>.<\/p>\n Hoy en da, vende unas 150 cajas por mes, con precios que rondan entre las 16 y las 32<\/span>. Producen cinco productos en whole, entre ellos infaltables como las medialunas, los alfajores de maicena y la chocotorta<\/a><\/b>. <\/p>\n Todo el packaging es reciclable <\/b>y cada producto viene etiquetado con sus ingredientes. No slo reciben pedidos de todas partes del mundo, sino que tambin trabajan para empresas y hoteles que venden sus productos<\/span>. Arrancaron en octubre y desde entonces, sus ventas se triplicaron<\/b>. <\/p>\n MAL ARGENTA <\/p>\n “Mal Argenta”<\/b> es un supply de empanadas y chipas congelados y listos para comer en mercados de Praga<\/span>. El emprendimiento comenz con un aporte de<\/b> 280<\/b> de cada uno de los cuatro socios: Santiago Prez Izquierdo, Federico Greco, Mauro Gomelsky y Gustavo Lpez Monfrinotti<\/span>.<\/p>\n Todo empez<\/b> cuando la pareja de Prez Izquierdo, quien trabaja en eventos, los invit a que pusieran un stand de empanadas argentinas<\/span> en una ocasin. Los socios se sorprendieron de lo bien que les fue esa noche y el completo xito<\/b> que tuvo su producto.<\/p>\n<\/figure>\n
<\/figure>\n