En estos \u00faltimos tiempos contin\u00faa creciendo a lo largo del pa\u00eds la nueva modalidad de las rutas gastron\u00f3micas, <\/strong>en las que a trav\u00e9s de distintos circuitos zonales se puede explorar y disfrutar el proceso productivo, agropecuario e industrial de distintos recursos. Y, a la vez, degustar numerosos platos de la cocina regional, bebidas artesanales, embutidos<\/strong> y otros manjares que identifican cada tramo que, sumados a los variados paisajes y atractivos de cada lugar, brindan numerosas bondades para turistas y visitantes. As\u00ed entonces, presentamos seis trazados ruteros donde la gastronom\u00eda enciende sus mejores galas plagada de numerosos deleites, restaurantes, paradores, complejos, bodegas y sitios para recorrer y disfrutar. El norte argentino se caracteriza por las empanadas<\/strong>, este cl\u00e1sico plato en el que, de acuerdo a la provincia, se le agrega alg\u00fan ingrediente specific. Est\u00e1n quienes les ponen aceitunas, otros papa, pasas de uva, huevo; y al probar bocado no faltan los que se animan a un chorrito de lim\u00f3n despu\u00e9s del primer mordisco. As\u00ed, santiague\u00f1os, salte\u00f1os, catamarque\u00f1os, riojanos y tucumanos, afirman que sus empanadas son las mejores del pa\u00eds.<\/p>\n Lo cierto es que m\u00e1s all\u00e1 de esta amplia variedad, la provincia de Tucum\u00e1n <\/a>\u201cpic\u00f3 en punta<\/em>\u201d en la presentaci\u00f3n de su ruta gastron\u00f3mica dedicada a este tradicional manjar. Hoy d\u00eda, 41 locales conforman un circuito entre las localidades de <\/strong>Famaill\u00e1, Yerba Buena y la ciudad capital San Miguel de Tucum\u00e1n. Los carteles identificatorios colocados en cada uno de estos recintos posibilitan que los turistas sepan cu\u00e1les son los que integran el periplo rutero. La mayor\u00eda de los locales que componen esta ruta se traducen en pe\u00f1as, bares o restaurantes donde nunca falta el buen vino y alg\u00fan present folcl\u00f3rico. En la capital tucumana resaltan, entre otros sitios especializados, la finca El Card\u00f3n,<\/strong> en su casona de mediados del siglo XVIII (Tel.: 0381-5850860 o Instagram: @Pe\u00f1aEl Card\u00f3n); El Alto de la Lechuza, <\/strong>galardonado por sus cantantes de tierra adentro (Tel.: 0381-4218940 o internet: www.fb.com\/elalto.delalechuza\/); el entorno gauchesco de La Nueva Corzuela<\/strong> con su ambientaci\u00f3n r\u00fastica y objetos camperos que cuelgan de las paredes (Tel.: 0381-4216402 o internet: www.fb.com\/lacorzuelanueva ); y la sencillez del boliche La Empanada<\/strong> (Tel.: 0381-4225976), que desde hace casi 30 a\u00f1os se encuentra frente a la Plaza Independencia. Bien vale completar la estad\u00eda realizando un paseo por la ciudad para visitar la preciosa Casa Hist\u00f3rica donde en 1816 se declar\u00f3 la Independencia (Tel.: 0381-4310826 o internet: www.casadelaindependencia.cultura.gob.ar\/); y el pintoresco parque 9 de Julio<\/strong> dise\u00f1ado por el paisajista Carlos Thays, <\/strong>y en el que a\u00fan se conserva la casa museo del obispo Colombres<\/strong>, photo voltaic pionero de la producci\u00f3n azucarera durante la \u00e9poca de los jesuitas.<\/p>\n Siguiendo el trazado, a s\u00f3lo 13 km se ubica Yerba Buena,<\/strong> pujante y moderno poblado. Casas y chalets de fin de semana, polo comercial y gran oferta de bares, boliches y restaurantes, entre ellos Lola Mora <\/strong>con sus riqu\u00edsimas empanadas y parrilladas (Tel.: 0381-4251024 o internet: www.m.fb.com\/LolaMoraEmpanadas\/ ) o Los Hornos,<\/strong> con su horno de barro poblado de empanadas de carne y de pollo (Tel.: 0381-4250301 o internet: www.fb.com\/loshornosybrestaurante ); desde donde adem\u00e1s se obtiene una fant\u00e1stica visi\u00f3n del cercano cerro San Javier<\/strong>, al que se puede ascender por un camino vehicular que llega a la cima en la que se levanta una imponente estatua del Cristo Redentor,<\/strong> en compa\u00f1\u00eda de una espectacular vista panor\u00e1mica de toda la regi\u00f3n y en cuyas inmediaciones se realizan actividades de aventura. Mapa de la zona<\/strong><\/u><\/p>\n![\"2206\"](\"https:\/\/fotos.perfil.com\/\/2021\/06\/22\/900\/0\/2206-1194067.jpg\")
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Cabe mencionar que Famaill\u00e1<\/strong> (a 35 km de Tucum\u00e1n) es la Capital Nacional de la Empanada,<\/strong> donde en cada septiembre <\/strong>se celebra su evento festivo; y si bien esta localidad lleva semejante talla, vale destacar que en todo el \u201cJard\u00edn de la Rep\u00fablica\u201d la receta es exactamente la misma. Carne cortada a cuchillo, huevo, cebolla blanca y de verdeo, aj\u00ed, piment\u00f3n y comino;<\/strong> todo ello envuelto en una masa que siempre debe tener entre 13 y 15 repulgues. Eso s\u00ed, a la hora de degustar, mucha atenci\u00f3n a este famoso dicho tucumano: \u201cSon tan jugosas que conviene comerlas \u2018a piernas abiertas\u2019 para no mancharse\u201d.<\/p>\n![\"2206\"](\"https:\/\/fotos.perfil.com\/\/2021\/06\/22\/900\/0\/2206-1194066.jpg\")
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Finalmente, a 41 km de San Miguel se encuentra Famaill\u00e1, la verdadera cuna empanadil. All\u00ed se concentra la mitad de los restaurantes sugeridos en esta ruta tem\u00e1tica, como el Chichi Bar <\/strong>situado a metros de la plaza (Tel.: 03863-462328) o el ampl\u00edsimo Quincho de Kelo<\/strong> a un costado de la ruta (Tel.: 0381-4124365). Adem\u00e1s del buen comer, el visitante se encontrar\u00e1 con un curioso paseo hist\u00f3rico con las r\u00e9plicas del Cabildo de 1810, la Casa Hist\u00f3rica de la Independencia<\/a> y el Museo de la Industria Azucarera; <\/strong>junto a un moderno balneario municipal y un Parque Jur\u00e1sico <\/strong>con llamativas figuras que representan las diferentes eras prehist\u00f3ricas.<\/p>\n![\"2206\"](\"https:\/\/fotos.perfil.com\/\/2021\/06\/22\/900\/0\/2206-1194068.jpg\")
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