![\"rutas](\"https:\/\/tecnohotelnews.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/jay-wennington-N_Y88TWmGwA-unsplash-1.jpg\" "\\"rutas")
<\/a><\/div>\nEl turista de la primera temporada pos-COVID se decantar\u00e1 por un destino native poco masificado, en contacto con la naturaleza y la gastronom\u00eda de proximidad de calidad. Estas son algunas conclusiones de los expertos del IV Congreso Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico, FoodTrex Spain 2021, celebrado en el Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte de Pamplona. M\u00e1s de 150 profesionales nacionales e internacionales asistieron a sus ponencias y talleres, bien de manera presencial u on-line, as\u00ed como a sus visitas t\u00e9cnicas.<\/p>\n
Un turismo m\u00e1s seguro<\/h2>\n
\u201cEl turismo gastron\u00f3mico<\/a> ser\u00e1 uno de los primeros sectores en recuperarse en Espa\u00f1a porque se adapta mejor a la seguridad del viajero pos-COVID, un turista de proximidad, 100% digital y sostenible\u201d, apunta Luis Cort\u00e9s, director de FoodTrex Spain.<\/p>\n Debido a su vinculaci\u00f3n con un turismo seguro, anticipa que \u201cen los dos pr\u00f3ximos a\u00f1os el gastro-turismo recuperar\u00e1 los niveles previos a la pandemia y crear\u00e1 nuevos empleos en hosteler\u00eda\u201d. La Comisi\u00f3n Europea de Viajes confirma que un 56% de los europeos tiene intenci\u00f3n de viajar ya desde junio.<\/p>\n Espa\u00f1a volver\u00e1 a ser uno de los destinos favoritos del turismo gastron\u00f3mico mundial. Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Mundial de Turismo Gastron\u00f3mico, en 2022 el porcentaje de turistas extranjeros que nos visiten motivados por la gastronom\u00eda rebasar\u00e1 el 20% anterior a 2020. Adem\u00e1s, al haberse elevado su nivel adquisitivo, gastar\u00e1n m\u00e1s de un 40% de su presupuesto en gastronom\u00eda.<\/p>\n Opuesto al turismo de masas, el gastron\u00f3mico se desarrolla en grupos reducidos y destinos poco concurridos. Las experiencias agro-tur\u00edsticas seguras m\u00e1s demandadas este verano en Espa\u00f1a ser\u00e1n las visitas a \u00e1reas rurales donde conocer su ganader\u00eda y producto tradicional, as\u00ed como las rutas enol\u00f3gicas en vi\u00f1edos y bodegas con cata y alojamiento incluido. Las rutas \u2018foodies\u2019 urbanas dar\u00e1n preferencia a experiencias exclusivas de vanguardia, como las armon\u00edas en edificios hist\u00f3ricos y la reinterpretaci\u00f3n de la materia prima de Kil\u00f3metro 0 en clave de alta cocina.<\/p>\n \u201cUn 27% todav\u00eda no viajaremos por temor a contagiarnos\u201d, se\u00f1ala Elena Vald\u00e9s, Jefa de Turismo Cultural y Advertising de Contenidos de Turespa\u00f1a. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo (OMT), la recuperaci\u00f3n en Espa\u00f1a esperar\u00e1 a 2022, ya que muchos turistas provienen de destinos lejanos. As\u00ed, el estadounidense regresar\u00e1 a partir de septiembre, \u201ccuando se haya vacunado la mayor\u00eda de nuestra poblaci\u00f3n y se reinstauren los vuelos transoce\u00e1nicos\u201d, a\u00f1ade Elena Vald\u00e9s.<\/p>\n Los destinos gastron\u00f3micos en mayor contacto con espacios naturales y experiencias vinculadas al producto del entorno, crecer\u00e1n m\u00e1s respecto a los a\u00f1os pre-pandemia. Seg\u00fan apunta B\u00e1rbara Zmrzlikar, jefa de Investigaci\u00f3n y Desarrollo del Patronato de Turismo de Eslovenia, \u201cel gastro-turista pos-COVID es de proximidad y aprecia la cultura gastron\u00f3mica local porque est\u00e1 comprometido con su sostenibilidad\u201d.<\/p>\n \u201cEl turismo de proximidad reforzar\u00e1 su sentimiento de pertenencia\u201d, a\u00f1ade B\u00e1rbara Zmrzlikar, experta en creaci\u00f3n de destinos sostenibles.<\/p>\nTurista y gastronom\u00eda: lejos de la masificaci\u00f3n<\/h2>\n
Sostenible y de proximidad<\/h2>\n