14 Jun 2021<\/span> Espa\u00f1a suma 72 restaurantes en la lista europea OAD 2021, con Alchemist como l\u00edder y Etxebarri como tercero<\/h2>\nLa edici\u00f3n 2021 de la lista Opinionated About Eating (OAD) para Europa incluye 72 restaurantes espa\u00f1oles, con el dan\u00e9s Alchemist como l\u00edder regional y con el vasco Etxebarri como tercero, el mismo puesto que en 2019. Por primera vez, este listado \u2018alternativo\u2019, que suma 354 restaurantes en Europa, se divide en 3 categor\u00edas:\u00a0Prime 150, donde Espa\u00f1a est\u00e1 representada por 32 negocios; \u2018Muy recomendados\u2019, con 16; y \u2018Recomendados\u2019, con 24. <\/b>Adem\u00e1s, Elkano encabeza la lista de restaurantes \u2018casual\u2019 de Europa, de acuerdo con los criterios de OAD.<\/b><\/p>\n
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lmpulsor del listado Opinionated About Dining (OAD)<\/b><\/a>, el neoyorquino Steve Plotnicki <\/b>imagin\u00f3 un r\u00e1nking casi \u2018indie\u2019<\/b> para plantearse como alternativa a otras clasificaciones como la Gu\u00eda Michelin<\/b> con sus estrellas o la lista \u2018The World\u2019s 50 Finest Eating places\u2019<\/b>. Ex guitarrista, compositor, cofundador en los ochenta de la discogr\u00e1fica Profile Information <\/b>y gastr\u00f3nomo, primero fund\u00f3 su weblog en 2003 para contar su experiencias gastron\u00f3micas, bajo el nombre. Y, a partir de \u00e9l, public\u00f3 el listado, cuya primera\u00a0edici\u00f3n se\u00a0public\u00f3 en 2013<\/b>, con un paso previo: una encuesta lanzada en 2007 \u201cinvitando a sus seguidores a recomendar directamente restaurantes relevantes o desconocidos\u201d. Estas encuestas entre clientela \u2018foodie\u2019 se perfeccionaron despu\u00e9s al aplicar a sus recomendaciones o rese\u00f1as<\/b> un algoritmo ligado a votos ponderados seg\u00fan factores<\/b> como n\u00famero de visitas a restaurantes o viajes por varios continentes al a\u00f1o. \u201cOpinionated About Dining (OAD)<\/b> es la \u00fanica encuesta sobre restaurantes que influye en la experiencia en su sistema de calificaci\u00f3n\u201d, han asegurado desde OAD, donde buscan \u201cprecisi\u00f3n estad\u00edstica y transparencia\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\nDistribuido en diferentes regiones<\/b> y con periodicidad anual<\/b>, la lista OAD para Europa de 2021<\/b> se ha presentado esta tarde, por primera vez en formato on-line<\/b>, tras a\u00f1os en los que la presentaci\u00f3n se ha realizado (de 2013 a 2019) con encuentros f\u00edsicos en diferentes ciudades que reunieron destacados cooks.\u00a0<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.gastroeconomy.com\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Gastroeconomy_QuiqueDacosta.jpg\")
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Lista europea OAD en 2021<\/h3>\n
A partir de m\u00e1s de 220.000 rese\u00f1as aportadas por m\u00e1s de 7.000 votantes registrados en la plataforma OAD<\/b>, se ha extra\u00eddo una selecci\u00f3n que se traduce en un listado de 354 restaurantes en Europa<\/b>, divididos en 3 categor\u00edas<\/b>:\u00a0Prime 150, \u2018Muy recomendados\u2019 y \u2018Recomendados\u2019<\/b>. Se trata de 3 categor\u00edas nuevas<\/b> creadas este a\u00f1o. Aqu\u00ed se puede ver la informaci\u00f3n<\/a> y la lista OAD para Europa de la edici\u00f3n 2019<\/a>.<\/p>\nDe este listado OAD Europa para 2021<\/b>, 72 restaurantes son espa\u00f1oles<\/b>. Si se tiene en cuenta solo el Top 150 europeo de OAD<\/b><\/a>, un whole de 32 son negocios espa\u00f1oles<\/b>. Desde el tercer puesto, por detr\u00e1s del dan\u00e9s Alchemist<\/b> (ganador este a\u00f1o) y el sueco Frantz\u00e9n<\/b> (que pasa del primer puesto en 2019 al segundo en 2021), Etxebarri<\/b>, de Bittor Arginzoniz, es el espacio espa\u00f1ol mejor posicionado en el Prime 150 europeo de OAD en 2021<\/b>. Como curiosidad, se trata del mismo puesto que ostenta ahora mismo el asador de Atxondo en la \u00faltima edici\u00f3n de \u201850 Best\u2019 (correspondiente a 2019, sin haberse emitido en 2020 y pendiente de la versi\u00f3n 2021, que se presentar\u00e1 en octubre). Adem\u00e1s, as\u00ed mantiene la misma posici\u00f3n en OAD Europa que en 2019 (fue quinto en 2020).<\/p>\nOtros espa\u00f1oles en el Prime 50<\/b> son Quique Dacosta<\/b>, en el octavo puesto de Europa (al que ha escalado desde el puesto 14 en 2020); Disfrutar<\/b>, en el 12; Azurmendi<\/b>, en el 13; El Celler de Can Roca<\/b>, en el 21; Els Casals, en<\/b> el 22; Diverxo<\/b>, en el 28; Aponiente<\/b>, en el 31; Mart\u00edn Berasategui<\/b>, en el 41; Bag\u00e1<\/b>, en el 45; y Mugaritz<\/b>, en el 50. Por ejemplo, espacios como Enigma o Tickets (ambos de Albert Adri\u00e0), que han cerrado, han salido del Prime 50.<\/p>\n
Por otro lado, entre los restaurantes \u2018Muy Recomendados\u2019 por OAD en Europa en 2021<\/b>, hay 16 espa\u00f1oles<\/b>, entre los que est\u00e1n Miramar <\/b>y Enoteca<\/b>, de Paco P\u00e9rez,<\/b> el valenciano Ricard Camarena<\/b>; DSTAgE<\/b>, de Diego Guerrero; el gallego Culler de Pau<\/b>, de Javier Olleros; el asturiano Casa Gerardo<\/b>, de la familia Manzano; o el ronde\u00f1o Bardal<\/b>, de Benito G\u00f3mez, entre otros.<\/p>\n
Entre los restaurantes \u2018Recomendados\u2019 por OAD en Europa en 2021<\/b>, hay 24 espa\u00f1oles<\/b>, entre los que est\u00e1n los madrile\u00f1os A\u2019Barra<\/b>, Umiko<\/b>, Kabuki<\/b>, Chir\u00f3n<\/b>, Kappo<\/b> o 99 Sushi Bar<\/b>; el riojano Kiro Sushi<\/b>; el toledano Cigarral del \u00c1ngel<\/b>; el navarro Rodero<\/b> y los catalanes A\u00fcrt<\/b> o Xavier Pellicer<\/b>, entre otros.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.gastroeconomy.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Gastroeconomy_Elkano3-1024x697.jpg\")
<\/p>\n
\u2018Top European Casual Restaurant\u2019<\/h3>\n
Si el listado common se divide en los 3 apartados citados, OAD ofrece m\u00e1s listas para Europa con otros modelos de negocio m\u00e1s all\u00e1 de la alta cocina<\/b>, como la de restaurantes \u2018casual\u2019<\/b>, donde los espa\u00f1oles arrasan en el Prime 10<\/b>, liderado por la parrilla vasca Elkano<\/b>, seguida por el vallisoletano\u00a0Mannix<\/b>, con el asturiano G\u00fceyuMar <\/b>como quinto, Estimar<\/b> como sexto, el gallego D\u2019Berto<\/b> como s\u00e9ptimo, el malague\u00f1o Los Marinos Jos\u00e9<\/b> como octavo, el vasco Casa Juli\u00e1n<\/b> como noveno y el barcelon\u00e9s Al Kostat<\/b> como d\u00e9cimo. \u00a0Aqu\u00ed se puede consultar el listado <\/a>\u2018Top European Casual Restaurant\u2019.<\/b><\/p>\nAdem\u00e1s, hay otras clasificaciones como Top European Classical Restaurant<\/b><\/a>, sin espa\u00f1oles en el Prime 10 (por ejemplo, con Zuberoa en el puesto 80), igual que ocurre con la lista Top European Cheap Eats Restaurant<\/b><\/a>, donde aparecen la helader\u00eda Rocambolesc (23), Churrer\u00eda Santa Luc\u00eda (47) y Mawey Taco Bar (48).<\/p>\nLa cita de hoy ha contado con la vasca Elena Arzak <\/b>(Arzak), la eslovena Ana Ro\u0161 <\/b>(Hi\u0161a Franco), el italiano Massimiliano Alajmo<\/b> (Le Calandre), Jeremy Chan<\/b> (del londinense Ikoyi), la austr\u00edaca Barbara Eselb\u00f6ck<\/b> (Taubenkobel) y Beau Clugston<\/b> (del dan\u00e9s Iluka) como anfitriones de la gala on-line<\/b>.<\/p>\n
En 2021, OAD prev\u00e9 publicar 11 listas en el contexto internacional<\/b>, con listados que agrupan restaurantes de Europa, Am\u00e9rica del Norte, Jap\u00f3n y Asia.<\/b><\/p>\n
El pasado 7 de junio, present\u00f3 el listado para Asia<\/b>; el 12 de julio, presentar\u00e1 el correspondiente a Norteam\u00e9rica<\/b>.<\/p>\n<\/p><\/div>\n\n
\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.gastroeconomy.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"14 Jun 2021 Espa\u00f1a suma 72 restaurantes en la lista europea OAD 2021, con Alchemist como l\u00edder y Etxebarri como tercero La edici\u00f3n 2021 de la lista Opinionated About Eating (OAD) para Europa incluye 72 restaurantes espa\u00f1oles, con el dan\u00e9s Alchemist como l\u00edder regional y con el vasco Etxebarri como tercero, el mismo puesto que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":142190,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-142189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=142189"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/142189\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=142189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=142189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=142189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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