{"id":139914,"date":"2021-06-07T05:54:55","date_gmt":"2021-06-07T05:54:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=139914"},"modified":"2021-06-07T05:54:56","modified_gmt":"2021-06-07T05:54:56","slug":"cadiz-mucho-y-bueno-7canibales-com","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/cadiz-mucho-y-bueno-7canibales-com\/","title":{"rendered":"C\u00e1diz, mucho y bueno | 7can\u00edbales.com"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"content\">\n<div class=\"simple class1\">\n<div class=\"simple_left\">\n                        <a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.7canibales.com\/author\/carlosmaribona\/\" title=\"Posts by Carlos Maribona\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=\" http:=\"\" alt=\"Carlos Maribona\" title=\"Carlos Maribona\" class=\" author-image\" data-lazy-src=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/images\/authors\/6212.jpg\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/images\/authors\/6212.jpg\" alt=\"Carlos Maribona\" title=\"Carlos Maribona\" class=\" author-image\"\/><\/noscript><\/a>\n                    <\/div>\n<p><h6>Carlos Maribona <span>7\/6\/2021<em>Comentarios<\/em><\/span><\/h6>\n<\/p><\/div>\n<p>Pocos lugares de Espa\u00f1a re\u00fanen el potencial gastron\u00f3mico de C\u00e1diz. En estos tiempos en que se habla tanto de producto, del entorno, los gaditanos tienen a mano aut\u00e9nticas maravillas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-115009 size-full\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=\" http:=\"\" alt=\"\" width=\"624\" height=\"385\" data-lazy-srcset=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo.jpg 624w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo-400x247.jpg 400w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo-150x93.jpg 150w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo-195x120.jpg 195w\" data-lazy-sizes=\"(max-width: 624px) 100vw, 624px\" data-lazy-src=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo.jpg\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-115009 size-full\" src=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo.jpg\" alt=\"\" width=\"624\" height=\"385\" srcset=\"https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo.jpg 624w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo-400x247.jpg 400w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo-150x93.jpg 150w, https:\/\/www.7canibales.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/maribona4-kRYG-U140582223950vVE-624x385@El-Correo-195x120.jpg 195w\" sizes=\"(max-width: 624px) 100vw, 624px\"\/><\/noscript><\/p>\n<p>Para empezar, los pescados. Algunos muy dif\u00edciles de encontrar fuera de aquellas costas. Un mundo marino en el que reina el at\u00fan rojo, capturado en las almadrabas, pero que ofrece tambi\u00e9n besugos (que all\u00ed conocen como voraces), pargos, urtas o lubinas. En algunos casos piezas de tama\u00f1os descomunales como esa corvina de treinta kilos (no es un error) cuya cabeza me mostraba un cocinero en El Puerto de Santa Mar\u00eda. A\u00f1adan los mariscos, con esos gloriosos langostinos.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n fuera del mar hay mucho que contar. Huertas de m\u00e1xima calidad (las patatas de Sanl\u00facar nada tienen que envidiar a las gallegas), o ganader\u00edas de raza retinta, con su sabrosa carne. Y para acompa\u00f1arlo todo, otros grandes protagonistas de la provincia, los vinos de Jerez, los grandes vinos de Espa\u00f1a aunque no siempre se valoren como merecen. Manzanilla, fino, palo cortado, amontillado, oloroso\u2026 tan diferentes al resto, tan vers\u00e1tiles.<\/p>\n<div id=\"_wmass_556\">\n<div id=\"jw-s_556556\">\n<div class=\"wm-wrapper\">\n<p>Sobre toda esta riqueza debatimos la pasada semana en un foro sobre turismo y gastronom\u00eda gaditanos que se celebr\u00f3 en uno de los mejores hoteles de aquella costa, el Gran Meli\u00e1 Sancti Petri. Magn\u00edfico pretexto para recorrer durante algunos d\u00edas la zona. En la capital, entre el tapeo casual en El Veedor y su tortilla de patata, las papas ali\u00f1\u00e1s del Terraza o las frituras de El Adobo (esa morena en adobo), y la formalidad y buen hacer de la familia C\u00f3rdoba en El Faro. En la playa de La Barrosa (Chiclana), chiringuitos como Duna o Coconovo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>Y por supuesto Alevante de \u00c1ngel Le\u00f3n o Cataria de Aitor Arregi, que reabrir\u00e1 en unos d\u00edas, dos \u2018sucursales\u2019 de categor\u00eda. En Barbate, donde reinan desde hace a\u00f1os El Campero y sus platos de at\u00fan rojo, la sorpresa de Barrunto, con el joven Juan V\u00edu revisando con inteligencia el recetario tradicional.<\/p>\n<p>En Vejer, La Castiller\u00eda, el mejor asador de Andaluc\u00eda y entre los grandes de Espa\u00f1a, donde su propietario, Juan Vald\u00e9s, da lecciones magistrales sobre la carne. O la sorpresa de encontrar en El Puerto de Santa Mar\u00eda a Edu P\u00e9rez, prometedor cocinero que ha abierto Tohqa, una casa rompedora que dar\u00e1 que hablar. M\u00ednimas pinceladas de una provincia donde hay mucho y bueno que comer y que beber.<\/p>\n<p><span class=\"et_social_bottom_trigger\"\/>            <\/div>\n<p><script>(function(d, s, id) {\n  var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];\n  if (d.getElementById(id)) return;\n  js = d.createElement(s); js.id = id;\n  js.src = \"\/\/connect.facebook.net\/ca_ES\/sdk.js#xfbml=1&version=v2.9&appId=184326665425200\";\n  fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);\n}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));<\/script><br \/>\n<br \/><\/p>\n<p><em> &#8221; Fuentes www.7canibales.com &#8221; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carlos Maribona 7\/6\/2021Comentarios Pocos lugares de Espa\u00f1a re\u00fanen el potencial gastron\u00f3mico de C\u00e1diz. En estos tiempos en que se habla tanto de producto, del entorno, los gaditanos tienen a mano aut\u00e9nticas maravillas. Para empezar, los pescados. Algunos muy dif\u00edciles de encontrar fuera de aquellas costas. 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