{"id":138321,"date":"2021-06-03T13:10:49","date_gmt":"2021-06-03T13:10:49","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=138321"},"modified":"2021-06-03T13:10:49","modified_gmt":"2021-06-03T13:10:49","slug":"mallorca-mucho-mas-que-ensaimada-columna-digital","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/mallorca-mucho-mas-que-ensaimada-columna-digital\/","title":{"rendered":"Mallorca, mucho m\u00e1s que ensaimada \u2013 Columna Digital"},"content":{"rendered":"


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Los llonguets<\/em>, el arr\u00f2s brut<\/em>, los caracoles y el pa amb oli<\/em> son solo algunas de las especialidades gastron\u00f3micas de Mallorca. Una cocina t\u00edpicamente mediterr\u00e1nea, basada en alimentos frescos procedentes del mar, la huerta y la granja, con platos sencillos e ingredientes de primera calidad. Desde Palma<\/strong> hasta la sierra de Tramuntana<\/strong>, cualquiera de estos locales de la isla balear es un acierto si se quiere degustar la gastronom\u00eda lugare\u00f1a.<\/p>\n

Bar Cabrera<\/h3>\n

No hay viaje a Mallorca que se precie sin probar el pa amb oli<\/strong><\/em> (en castellano, pan con aceite), y nada mejor que hacerlo en este bar<\/a> que lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os sirvi\u00e9ndolo en el barrio de Santa Catalina de Palma.<\/strong> Aunque su carta es extensa, la mayor\u00eda de sus clientes vienen hasta aqu\u00ed para comer este pan de pay\u00e9s restregado con tomate de<\/strong> ramallet<\/strong><\/em> t\u00edpico de la isla y un chorrito de aceite. A la rebanada se le pueden a\u00f1adir embutidos, ahumados, tortilla, pulpo, solomillo o lomo a la plancha. Presentados en una fuente de barro ya cortados y acompa\u00f1ados de olives trencades<\/strong><\/em> (aceitunas t\u00edpicas mallorquinas), guindillas<\/strong> e hinojo marino<\/strong>, son el plato perfecto para compartir. Su \u00e9xito les llev\u00f3 a abrir el Bar Cabrera Bis<\/strong>, un segundo native en la calle de Bartolom\u00e9 Rossell\u00f3.<\/p>\n

Calle de Can Bar\u00f3, 9 (Palma). 971 73 84 82. Precio medio por persona: 10-15 euros.<\/em><\/p>\n

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Bodega La Rambla<\/h3>\n

Si hay algo por lo que es conocida la cocina espa\u00f1ola son sus tapas, y Mallorca ha sabido darle una vuelta de tuerca m\u00e1s con su variat<\/em>. Como su nombre indica, consiste en un variado de raciones, pero todas en un mismo plato<\/strong>. Esta bodega del centro de Palma, decorada con cuadros, fotograf\u00edas antiguas y objetos que cuelgan del techo, lleva desde los a\u00f1os cuarenta del siglo pasado dedic\u00e1ndose al tapeo. Ensaladilla, croquetas, pica-pica<\/strong><\/em> (un guiso picante de sepia), calamares o berenjenas rebozadas se pueden mezclar en un variat<\/strong><\/em> al gusto del cliente.<\/p>\n

By way of Roma, 6 (Palma). 971 72 11 90. Precio medio por persona: 10-15 euros.<\/em><\/p>\n

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Es Vaixell<\/h3>\n

En el paseo de Es Portixol<\/strong> se encuentra esta peque\u00f1a cafeter\u00eda con vistas al puerto de Palma. Es considerada por los locales como uno de los mejores sitios para probar el<\/strong> llonguet<\/strong>,<\/em> un panecillo blanco artesano t\u00edpico de la zona. Se pueden rellenar de casi cualquier cosa: sobrasada, jam\u00f3n serrano con mozzarella,<\/em> queso de Mah\u00f3n y lomo con pimientos asados son algunas de las \u00addeliciosas opciones a elegir. En este caf\u00e9 bar abierto en el a\u00f1o 2000, estos t\u00edpicos bocadillos se pueden acompa\u00f1ar con alguna de las ensaladas de su carta y finalizar con uno de sus arom\u00e1ticos caf\u00e9s 100% ar\u00e1bica.<\/p>\n

Calle del Vicari Joaquim Fuster, 13 (Palma). 971 24 88 90. Precio medio por persona: 10-15 euros.<\/em><\/p>\n

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Celler Sa Premsa<\/h3>\n

Una enorme chimenea, utensilios de la huerta, toneles y botas de vino decoran este celler<\/em><\/strong> (casa de comidas) que ofrece recetas caseras de primera calidad<\/strong> en el centro de la capital mallorquina. Sin grandes elaboraciones, ofrecen un amplio men\u00fa del d\u00eda y carta en la que se puede elegir entre distintos platos tradicionales. Menci\u00f3n especial merecen las sopas mallorquinas con pan moreno y verduras de temporada<\/strong>; el tumbet,<\/em><\/strong> elaborado con patatas, berenjenas y pimientos rojos ba\u00f1ados en salsa de tomate, o la sobrasada con patatas<\/strong>, un plato sencillo que nunca decepciona.<\/p>\n

Plaza del Obispo Berenguer de Palou, 8 (Palma). 971 72 35 29. Precio por persona: 15-25 euros.<\/em><\/p>\n

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Mes\u00f3n C\u2019an Pedro<\/h3>\n

Sus due\u00f1os, Pedro Esteban<\/strong> y Ana Romera<\/strong>, fundaron este restaurante especializado en carnes a la brasa, pescados y cocina mallorquina<\/strong> en 1976. G\u00e9nova<\/strong>, un peque\u00f1o pueblo a las afueras de Palma (a apenas seis kil\u00f3metros), fue el lugar elegido. En su extensa carta se encuentran muchos de los platos de la cocina native, pero si hay uno que destaca sobre el resto es el arr\u00f2s brut<\/strong><\/em> (en castellano, arroz sucio). Se elabora con verduras de temporada y carne de conejo, pollo o pich\u00f3n. A este arroz caldoso se le a\u00f1aden especias como piment\u00f3n, clavo o canela, adem\u00e1s de un picadillo de h\u00edgado, ingredientes que son los encargados de darle ese colour parduzco tan caracter\u00edstico (de ah\u00ed su nombre).<\/p>\n

Calle del Rector Vives, 14 (G\u00e9nova). 971 70 21 62. Precio medio por persona: 25-35 euros.<\/em><\/p>\n

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Ca\u2019n Ribes<\/h3>\n

En la parte alta del puerto de la tur\u00edstica localidad de S\u00f3ller, sobre la bah\u00eda, C\u2019an Ribes<\/a> se especializa en productos del mar y arroces. Los hermanos Ribes<\/strong> ofrecen a sus comensales pescado fresco capturado a diario<\/strong> en las costas mallorquinas. Para abrir boca se recomienda probar la gamba roja de S\u00f3ller,<\/strong> extra\u00edda en los caladeros de la isla y emblema gastron\u00f3mico de la zona. Tambi\u00e9n los tacos de bacalao con mayonesa de r\u00e1bano<\/strong> son una delicia. Para seguir, alguno de sus arroces de marisco o uno de los pescados del d\u00eda (como dent\u00f3n, cabracho, lubina o dorada) son una opci\u00f3n que no defrauda.<\/p>\n

Calle de Santa Caterina de Alexandria, 22. (S\u00f3ller). 971 63 84 93. Precio medio por persona: 30-40 euros.<\/em>\"\"<\/p>\n

Mes\u00f3n Los Patos<\/h3>\n

Muy cerca de la playa de Muro, en el municipio de Alc\u00fadia, la familia Font-Barcel\u00f3<\/strong> lleva m\u00e1s de 40 a\u00f1os regentando este celler<\/em> con vistas al parque pure de s\u2019Albufera de Mallorca<\/strong>. Ubicado en lo que period la finca de Ses Eres, un antiguo almac\u00e9n secadero de arroz, la amabilidad y trato impecable del private y sus due\u00f1os, siempre dispuestos a hacer alguna recomendaci\u00f3n culinaria, es una de las se\u00f1as de identidad del restaurante. Las anguilas de s\u2019Albufera<\/strong>, los caracoles preparados con hierbas arom\u00e1ticas<\/strong> o el frito mallorqu\u00edn<\/strong> (una fritura de patatas, cebolla, tomate y pimienta roja) con cordero son algunas de las exquisiteces de Los Patos.<\/p>\n

Cam\u00ed de Can Blau, 42 (Bah\u00eda de Alc\u00fadia). 971 89 02 65. Precio medio por persona: 30-40 euros.<\/em><\/p>\n

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Pasteler\u00eda Ca\u2019n Molinas<\/h3>\n

Al norte de la isla, en una de las villas con m\u00e1s encanto de la sierra de la Tramuntana<\/strong> (y routine en las listas de los pueblos m\u00e1s bonitos de Espa\u00f1a), se encuentra esta panader\u00eda fundada en 1920. Est\u00e1 situada estrat\u00e9gicamente frente a la cartuja de Valldemossa<\/strong> y ofrece al visitante todo tipo de dulces mallorquines. Las ensaimadas<\/strong>, el gat\u00f3<\/strong><\/em> (bizcocho de almendras mallorqu\u00edn), las empanadas<\/strong> o la coca de tramp\u00f3<\/em><\/strong> (masa de pan plana con hortalizas) son algunas de sus especialidades. Pero si hay algo que se ha convertido en la se\u00f1a de identidad de esta pasteler\u00eda y del pueblo de Valldemossa es la coca de patata<\/strong>. Este bollo dulce elaborado con patata y manteca de cerdo, esponjoso y ligero, es perfecto para acompa\u00f1ar con una horchata de almendras, todo ello mientras se disfruta de las vistas que hace casi dos siglos enamoraron a Chopin.<\/p>\n

Calle de Blanquerna, 15 (Valldemossa). 971 61 22 47. Precio medio por persona: 5-10 euros.<\/em><\/p>\n

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La nota precedente contiene informaci\u00f3n del siguiente origen<\/a> y de nuestra \u00e1rea de redacci\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n

” Fuentes columnadigital.com ” <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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