![\"El](\"https:\/\/imagenes.elpais.com\/resizer\/g5m1S5sQ0F-bNMip2OtcVKS9Nf8=\/414x0\/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com\/prisa\/MBSTLPRI5RAXXOIHV3JYATNQIQ.jpg\")
Por primera vez el restaurante argentino Don Julio ha sido premiado como el mejor de Latinoam\u00e9rica en la lista de los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2020<\/a>, en la que votan m\u00e1s de 250 expertos gastron\u00f3micos de la regi\u00f3n. Don Julio es una famosa y tur\u00edstica parrilla argentina en Buenos Aires, donde saben asar cuidadosamente carnes de ganado Aberdeen Angus y Hereford, criado a las afueras de la capital y mantenido normalmente en refrigeradores por varios d\u00edas hasta que alcancen la madurez perfecta.<\/p>\n La parrilla argentina, propiedad de Pablo Rivero, desplaza del primer lugar por primera vez al tres veces ganador Maido<\/a>, un restaurante peruano de fusi\u00f3n japonesa peruana (nikkei) dirigido por Mitsuharu Tsumura, y que este a\u00f1o pasa al segundo puesto en la lista regional. Los restaurantes peruanos ven\u00edan liderando la lista con seis premios consecutivos, por lo que la victoria de la parrilla argentina es un desplazamiento notable. Pero si se tiene en cuenta a todos los ganadores, diez de los 50 premios siguen siendo para restaurantes peruanos (el mismo n\u00famero de restaurantes argentinos que ganaron).<\/p>\n En el high 10 de la lista se mantuvieron tambi\u00e9n los peruanos Central y OSSO, el brasile\u00f1o Casa do Porco, el mexicano Pujol<\/a>, el chileno Borag\u00f3 y el colombiano El Chato. La mayor\u00eda de esta decena de restaurantes est\u00e1 dirigida por cooks hombres; la \u00fanica mujer entre los l\u00edderes es la mexicana Elena Reygadas, quien dirige el restaurante y panader\u00eda Rosetta en Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n En este a\u00f1o de pandemia en el que la mayor\u00eda de los restaurantes han tenido que cerrar o mantener un aforo m\u00ednimo, los jueces de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants<\/a> tuvieron que hacer la ceremonia anual de forma digital, y solo tuvieron en cuenta el trabajo de los restaurantes en 2019 hasta marzo del 2020. Pero aprovecharon para hacer una nueva lista que reconoce el trabajo de 50 restaurantes en la regi\u00f3n que han trabajado para ayudar a otros colegas o a grupos afectados por la disaster alimentaria, y para reconocer a un grupo de mujeres cocineras l\u00edderes en la regi\u00f3n.<\/p>\n Una de ellas es Janaina Rueda, que tiene varios restaurantes en S\u00e3o Paulo de alta cocina y de comida in style, que ha hecho campa\u00f1a durante la pandemia para obtener mayor apoyo para los restaurantes, y tambi\u00e9n ha trabajado para mejorar las comidas escolares de 1,8 millones de ni\u00f1os. Otras galardonadas por su liderazgo fueron la colombiana Leonor Espinosa \u2013que trae sabores tradicionales del pac\u00edfico colombiano a la alta cocina\u2013 o la argentina Narda Lepes como la mejor chef mujer de la regi\u00f3n, por su restaurante de comida vegetariana Narda Comedor. La chef cre\u00f3 adem\u00e1s en estos meses de pandemia<\/a> una aplicaci\u00f3n, Com\u00e9+Plantas, \u201cpara ofrecer mejor informaci\u00f3n sobre las verduras\u201d en el pa\u00eds de los cortes gruesos de carne donde reina Don Julio. \u201cMe importa lo que comemos, me importa c\u00f3mo lo comemos, con qui\u00e9n lo comemos, cu\u00e1ndo lo comemos,\u201d dijo la chef en un v\u00eddeo para la ceremonia digital. La joven promesa de la premiaci\u00f3n es tambi\u00e9n una mujer, la mexicana Sof\u00eda Cortina y pastelera de La Vitrine, una pasteler\u00eda que combina sabores tradicionales franceses con mexicanos.<\/p>\n 1- Don Julio, de Argentina<\/p>\n 2-Maido, de Per\u00fa<\/p>\n 3-Central, de Per\u00fa<\/p>\n 4- A Casa do Porco, de Brasil<\/p>\n 5-Pujol, de M\u00e9xico<\/p>\n 6-Borag\u00f3, de Chile<\/p>\n 7-El Chato, de Colombia<\/p>\n 8-Mishiguene, de Argentina<\/p>\n 9-Rosetta, de M\u00e9xico<\/p>\n 10-Osso, de Per\u00fa<\/p>\n 11-Quintonil, de M\u00e9xico<\/p>\n 12-Oteque, de Brasil<\/p>\n 13-D.O.M. de Brasil<\/p>\n 14-Pangea, de M\u00e9xico<\/p>\n 15-Alcalde, de M\u00e9xico<\/p>\n 16-Tagui, de Argentina<\/p>\n 17-Sud 777, de M\u00e9xico<\/p>\n 18-Kjolle, de Per\u00fa<\/p>\n 19-Chila, de Argentina<\/p>\n 20- Isolina, de Per\u00fa<\/p>\n 21-Lasai, de Brasil<\/p>\n 22-Astrid y Gast\u00f3n, de Per\u00fa<\/p>\n 23-Man\u00ed, de Brasil<\/p>\n 24-Mayta, de Per\u00fa<\/p>\n 25-Harry Sasson, de Colombia<\/p>\n 26. Evvai, de Brasil<\/p>\n 27. Leo, de Colombia<\/p>\n 28. Parador La Huella, de Uruguay<\/p>\n 29. Rafael, de Per\u00fa<\/p>\n 30.Le Chique, de M\u00e9xico<\/p>\n 31.Nicos, de M\u00e9xico<\/p>\n 32. De Patio, de Chile<\/p>\n 33. Mocot\u00f3, de Brasil<\/p>\n 34.Gran Dabbang, de Argentina<\/p>\n 35. Mil, de Per\u00fa<\/p>\n 36. M\u00e1ximo Bistrot, de M\u00e9xico<\/p>\n 37. M\u00e9rito, de Per\u00fa<\/p>\n 38. Osaka, de Argentina<\/p>\n 39. El Baquedano, de Argentina<\/p>\n 40. Narda Comedor, de Argentina<\/p>\n 41. Restaurante 040, de Chile<\/p>\n 42. Maito, de Panam\u00e1<\/p>\n 43. Aramburu, de Argentina<\/p>\n 44.Manu, de Brasil<\/p>\n 45. La Mar, de Per\u00fa<\/p>\n 46.Ambros\u00eda, de Chile<\/p>\n 47. El Preferido de Palermo, de Argentina<\/p>\n 48. Nuema, de Ecuador<\/p>\n 49. Celele, de Colombia<\/p>\n 50.Corrutela, de Brasil<\/p>\n<\/div>\n\n \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n \u2018 Some details of this article were extracted from the following source elpais.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El private de la parrilla argentina Don Julio, elegida el mejor restaurante de Latinoam\u00e9rica 2020.Redes Sociales Por primera vez el restaurante argentino Don Julio ha sido premiado como el mejor de Latinoam\u00e9rica en la lista de los Latin America\u2019s 50 Best Restaurants 2020, en la que votan m\u00e1s de 250 expertos gastron\u00f3micos de la regi\u00f3n. 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