Beyond Meat y Heura<\/a>, a repensar sus estrategias para no perder cuota de mercado.<\/p>\nLas propuestas alimenticias a base de prote\u00edna vegetal que emulan tanto la textura, como el sabor del pollo y la carne se han convertido en tendencia, ya que, seg\u00fan datos del \u2018Protein Ingredients Global Business Review 2018\/19-23\u2019, la demanda de productos \u2018plant based\u2019, aquellos alimentos procedentes de fuentes vegetales, que saben y parecen carne se ver\u00e1 incrementada en Europa hasta un 57% en 2023.<\/p>\n
En Espa\u00f1a, la tendencia de consumir alimentos \u2018plant based\u2019 no ha dejado de crecer, evolucionando con gran rapidez. Casi el 10% de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola ya es vegano, con casi cuatro millones de consumidores, y uno de cada tres ha reducido o eliminado la carne roja en el \u00faltimo a\u00f1o, seg\u00fan el estudio \u2018The Green Revolution 2019\u2019, elaborado por la consultora Lantern.<\/p>\n
Una decisi\u00f3n, la de cambiar la dieta reduciendo o eliminando por completo la prote\u00edna animal, que no solo atiende a la voluntad de seguir una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sana o equilibrada, sino tambi\u00e9n la salud, el respeto por el medio ambiente y la sostenibilidad, o el bienestar animal, ya que son algunos de los factores que cada vez m\u00e1s animan a los espa\u00f1oles a cambiar su alimentaci\u00f3n diaria.<\/p>\n
La industria alimentaria se ha acompasado a esta tendencia que, adem\u00e1s de a veganos, atrae a perfiles tan diversos como flexitarianos, familias, \u2018singles\u2019 o parejas, entre otros. Las estimaciones para la categor\u00eda de productos \u2018plant based\u2019 es que para 2023 el mercado international de sustitos c\u00e1rnicos alcance los 6.000 millones de euros. En estas propuestas la calidad, el sabor y el precio son tambi\u00e9n factores decisorios en un consumidor exigente y cr\u00edtico.<\/p>\n
Categor\u00eda competitiva<\/h2>\n
Con la reciente llegada de la espa\u00f1ola NeWind Meals, la categor\u00eda de alimentaci\u00f3n \u2018plant based\u2019 recibe a un actor m\u00e1s que coge el testigo, al estilo de Cabify <\/a>con Uber, a las que fueran las pioneras posicionadas como propuestas m\u00e1s \u2018premium\u2019, Past Meat -principalmente centrada en s\u00edmil vacuno- y Heura -que emula el pollo-. Con un portfolio de productos congelados compuesto por cinco referencias, cuatro de ellas con sabor a pollo -elaboradas a base de prote\u00edna cien por cien vegetal de guisante, soja y trigo- y una referencia con sabor a vacuno -elaborada a partir de prote\u00edna cien por cien vegetal de guisante-, entre los objetivos de NeWind Meals destaca el de acercar la categor\u00eda a un p\u00fablico m\u00e1s transversal y \u201cdemocratizar\u201d su consumo a base del equilibrio entre calidad y precio.<\/p>\nLa irrupci\u00f3n de la espa\u00f1ola en el mercado obliga a \u00e9stas a estudiar de cerca a sus competidores y a replantear sus estrategias para no perder cuota de mercado.<\/p>\n
En el otro extremo, marcas y compa\u00f1\u00edas m\u00e1s tradicionales, como Findus o Maheso o, incluso, las propias cadenas de supermercados como Lidl, Mercadona o Carrefour -con sus l\u00edneas de productos 100% \u2018plant based\u2019-, se afanan en ponerse al d\u00eda y sumarse a la carrera en el posicionamiento de la categor\u00eda de propuestas a base de prote\u00edna vegetal, aunque en ocasiones no terminan de calar debido a la percepci\u00f3n por parte del consumidor de una calidad inferior debido la incorporaci\u00f3n de saborizantes y conservantes a la lista de ingredientes de sus productos y sin el valor a\u00f1adido o la experiencia que brindan las marcas nacidas y dedicadas a la categor\u00eda de productos 100% de origen vegetal.<\/p>\n<\/div>\n