{"id":135282,"date":"2021-05-28T17:16:56","date_gmt":"2021-05-28T17:16:56","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=135282"},"modified":"2021-05-28T17:16:56","modified_gmt":"2021-05-28T17:16:56","slug":"5-recetas-de-algunos-de-los-mejores-hoteles-donde-el-arroz-es-protagonista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/5-recetas-de-algunos-de-los-mejores-hoteles-donde-el-arroz-es-protagonista\/","title":{"rendered":"5 recetas, de algunos de los mejores hoteles, donde el arroz es protagonista"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<p class=\"font--secondary\">Durante miles de a\u00f1os el arroz ha sido el sustento principal para los hogares del mundo. Con este grano, se pueden hacer deliciosas recetas. Estas son algunas recomendaciones de cooks de hoteles Hilton de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">El arroz es uno de los<b> principales productos de la canasta acquainted<\/b> y es un importante generador de empleos directos e indirectos, no s\u00f3lo para los productores sino para los comercializadores.<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Durante miles de a\u00f1os ha sido el sustento principal para los hogares del mundo. Hoy por hoy se considera que es el grano m\u00e1s importante dentro de la alimentaci\u00f3n del 70 % de la poblaci\u00f3n international.<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Seg\u00fan Fedearroz, este grano contiene vitaminas, hierro, tiamina, riboflavina, calcio y \u00e1cido nicot\u00ednico. Provee el <b>14 % de la dieta energ\u00e9tica<\/b> y el 12 % de la dieta prote\u00ednica de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Seg\u00fan los \u00faltimos estudios del Dane y cada colombiano eat, en promedio al a\u00f1o 40 kilos de arroz blanco, es decir que Colombia eat cerca de 120 mil toneladas de arroz mensuales.<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Con este grano se pueden hacer cientos de recetas, dulces o saladas. Estas son cinco opciones de reconocidos cooks de algunos de los <b>hoteles Hilton <\/b>del mundo.<\/p>\n<h5 class=\"font--primary\"><b>1. Risotto<\/b><\/h5>\n<p class=\"font--secondary\">Resort: Hilton Pilar (Argentina)<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Chef: Alejandro Camurri<\/p>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Ingredientes (para 6 personas)<\/b><\/p>\n<ul class=\"\">\n<li><span>500 gr de arroz arborio o carnaroli<\/span><\/li>\n<li><span>1 cebolla mediana<\/span><\/li>\n<li><span>Caldo de verduras<\/span><\/li>\n<li><span>300 gr de champi\u00f1ones y portobellos<\/span><\/li>\n<li><span>180 gr de queso azul<\/span><\/li>\n<li><span>100 gr de r\u00fagula<\/span><\/li>\n<li><span>180 gr de mantequilla<\/span><\/li>\n<li><span>Aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span>Sal y pimiento al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<ol class=\"\">\n<li><span>Cortar la cebolla en cubitos finos y dorarla.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar una cucharada de mantequilla e incorporar el arroz hasta que se dore junto con la cebolla.<\/span><\/li>\n<li><span>A parte, calentar el caldo de verduras para ir agreg\u00e1ndole al arroz. Revolver bastante para que el risotto quede bien cremoso. \u2800<\/span><\/li>\n<li><span>Cuando a la preparaci\u00f3n le falten unos cinco minutos para que est\u00e9, agregar champi\u00f1ones y portobellos laminados. \u2800<\/span><\/li>\n<li><span>Una vez listo el arroz, apagar el fuego y agregar una cucharada de mantequilla, queso parmesano y queso azul.<\/span><\/li>\n<li><span>Mezclar bien para darle cremosidad.<\/span><\/li>\n<li><span>Servir y colocar unos cubos frescos de queso azul, hojas de r\u00fagula fresca, oliva y una pizca de pimienta.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h5 class=\"font--primary\"><b>2. Arroz con leche<\/b><\/h5>\n<p class=\"font--secondary\">Resort: Hilton Pilar (Argentina)<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Chef pastelero: Gustavo Nari<\/p>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<ul class=\"\">\n<li><span>140 grs de arroz arborio<\/span><\/li>\n<li><span>1 vaina de vainilla<\/span><\/li>\n<li><span>1 litro de leche<\/span><\/li>\n<li><span>Ralladura de dos c\u00edtricos<\/span><\/li>\n<li><span>100 grs de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li><span>100 ml de crema batida a 3\/4<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<ol class=\"\">\n<li><span>Infusionar la leche junto con el az\u00facar, la vainilla y los c\u00edtricos, llev\u00e1ndola a hervor.<\/span><\/li>\n<li><span>Cocinar el arroz incorpor\u00e1ndole la leche, siempre un cent\u00edmetro por encima de este.<\/span><\/li>\n<li><span>A medida que se hace la cocci\u00f3n, ir observando que el l\u00edquido se mantenga siempre por arriba del arroz, movi\u00e9ndolo permanentemente.<\/span><\/li>\n<li><span>Una vez que el arroz llega a su punto de cocci\u00f3n, retirar del fuego y reservar en fr\u00edo.<\/span><\/li>\n<li><span>Ya fr\u00edo, incorporar la crema batida a 3\/4.<\/span><\/li>\n<li><span>Servir en copa decor\u00e1ndolo con frutas y crocantes.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"font--secondary\"><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.elespectador.com\/noticias\/mundo-destinos\/7-glampings-cerca-de-bogota-para-disfrutar-del-lujo-de-la-tranquilidad\/\">(Lea tambi\u00e9n: 7 glampings cerca de Bogot\u00e1 para disfrutar del lujo de la tranquilidad)<\/a><\/p>\n<h5 class=\"font--primary\"><b>3. Arroz de pulpo con C\u00farcuma<\/b><\/h5>\n<p class=\"font--secondary\">Resort: Hilton Rio de Janeiro Copacabana<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Chef: Pablo Ferreyra<\/p>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<ul class=\"\">\n<li><span>500g de pulpo fresco<\/span><\/li>\n<li><span>150 g de arroz para paella<\/span><\/li>\n<li><span>2 g de c\u00farcuma en polvo<\/span><\/li>\n<li><span>2 cebollas grandes<\/span><\/li>\n<li><span>1 taza de perejil picado y 1 rama entera<\/span><\/li>\n<li><span>100 ml de aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span>100 g de mantequilla sin sal<\/span><\/li>\n<li><span>50 ml de vino blanco seco<\/span><\/li>\n<li><span>Sal a gusto<\/span><\/li>\n<li><span>Pimienta negra<\/span><\/li>\n<li><span>1 litro de caldo de pulpo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<ul class=\"\">\n<li><span>Cocinar el pulpo limpio y picado con una cebolla grande, pelada y entera en la olla a presi\u00f3n durante 15 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Poner el pulpo y reservar el caldo en la olla a presi\u00f3n, con otro litro de agua, que ser\u00e1 el caldo de pulpo que se utilizar\u00e1 en la preparaci\u00f3n del arroz de paella.<\/span><\/li>\n<li><span>En una sart\u00e9n de fondo grueso colocar al fuego con el aceite, la cebolla y sofre\u00edr por 5 minutos. Agregar el arroz, remover 5 minutos, agregar la c\u00farcuma en polvo y agregar el vino, removiendo hasta que se evapore.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar poco a poco el caldo caliente y revolver durante 5 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Poner el pulpo, seguir agregando caldo y revolver hasta que el arroz est\u00e9 en su punto. Debe estar muy h\u00famedo y al dente.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar sal al gusto.<\/span><\/li>\n<li><span>Apagar el fuego. Con el arroz muy h\u00famedo, agregar la mantequilla y remover en\u00e9rgicamente.<\/span><\/li>\n<li><span>Cortar el pulpo al tama\u00f1o deseado, poner en platos calientes individuales y decorar con el condimento verde de su elecci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h5 class=\"font--primary\"><b>4. Arroz chaufa de vegetales (Plato peruano con influencia china)<\/b><\/h5>\n<p class=\"font--secondary\">Resort: Hilton Lima Miraflores<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Cooks: Guillaume Demory y Rafael Cohen<\/p>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<ul class=\"\">\n<li><span>1 taza de arroz blanco cocinado<\/span><\/li>\n<li><span>2 huevos<\/span><\/li>\n<li><span>\u00bd piment\u00f3n<\/span><\/li>\n<li><span>1 aj\u00ed para darle un toque picante<\/span><\/li>\n<li><span>2 tallos de ceboll\u00edn<\/span><\/li>\n<li><span>1 cm trozo de jengibre (picado finamente)<\/span><\/li>\n<li><span>1 pizca de glutamato monos\u00f3dico (sal china, potencializador de sabor)<\/span><\/li>\n<li><span>1 cucharadita de salsa de soya<\/span><\/li>\n<li><span>1 cucharadita de aceite de ajonjol\u00ed<\/span><\/li>\n<li><span>1 pizca de az\u00facar<\/span><\/li>\n<li><span>1 cucharadita de Sal<\/span><\/li>\n<li><span>100 grs de champi\u00f1ones<\/span><\/li>\n<li><span>50 grs de brotes de soya<\/span><\/li>\n<li><span>20 grs de guisantes o arveja china<\/span><\/li>\n<li><span>20 grs de calabac\u00edn<\/span><\/li>\n<li><span>1 cucharadita de salsa de ostras<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<ol class=\"\">\n<li><span>Cortar los vegetales; el piment\u00f3n en cuadros, el ceboll\u00edn en rodajitas, los champi\u00f1ones en rodajas, el jengibre finamente picado, el calabac\u00edn en cubitos, los guisantes en mitades y finalmente los brotes de soya limpios.<\/span><\/li>\n<li><span>Cocinar los huevos en tortilla, sazonar con sal y pimienta y un toque de jengibre y reservar.<\/span><\/li>\n<li><span>Calentar un wok o una sart\u00e9n grande y profunda, agregar aceite de ajonjol\u00ed y calentar hasta que empiece a salir humo. En ese momento agregar el piment\u00f3n, el aj\u00ed (si lo usa), jengibre, ceboll\u00edn, pimientos, zapallo italiano y champi\u00f1ones, y cualquier otro vegetal que deseen saltear a fuego fuerte para que tome sabor ahumado.<\/span><\/li>\n<li><span>Revolver constantemente.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar una pizca de sal china (glutamato de sodio) y sal.<\/span><\/li>\n<li><span>A\u00f1adir la tortilla de huevos picada y un par de cucharadas de salsa de soya.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar el arroz blanco y mezclar bien.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar un chorro de aceite de ajonjol\u00ed y salsa de ostras.<\/span><\/li>\n<li><span>Terminar el salteado con los brotes y la cebolla china como decoraci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"font--secondary\"><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.elespectador.com\/turismo\/por-primera-vez-comparten-la-receta-de-las-famosas-galletas-doubletree-article-914558\/\">(Lea tambi\u00e9n: Por primera vez comparten la receta de las famosas galletas DoubleTree)<\/a><\/p>\n<h5 class=\"font--primary\"><b>5. \u201cBai\u00e3o de Dois\u201d Cremoso (<\/b> <b>Plato propio del Nordeste de Brasil)<\/b><\/h5>\n<p class=\"font--secondary\">Resort: Hilton S\u00e3o Paulo Morumbi<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Cooks: Rodrigo Mezadri<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">El Bai\u00e3o de Dois es un plato propio del estado de Cear\u00e1 relacionado con el baile t\u00edpico \u201cBai\u00e3o\u201d del noreste de Brasil donde dos personas bailan juntas.<\/p>\n<p class=\"font--secondary\">Es por eso que el plato fue creado para combinar arroz y frijoles, ingredientes muy consumidos en Brasil. En el Restaurante Canvas del Resort, crearon una versi\u00f3n de su \u201cBai\u00e3o de Dois aos Olhos de Italiano\u201d, es decir, el Bai\u00e3o de Dois Cremoso, que se elabora con arroz risotto, trayendo la identidad al restaurante, que tiene un sabor con personalidad \u00edtalo-brasile\u00f1o.<\/p>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Ingredientes<\/b><\/p>\n<ul class=\"\">\n<li><span>180gr de mini arroz o de arroz para risotto<\/span><\/li>\n<li><span>30gr de mantequilla sin sal para saltear<\/span><\/li>\n<li><span>40gr de cebolla picada<\/span><\/li>\n<li><span>100 ml de vino blanco seco<\/span><\/li>\n<li><span>600-800ml de caldo de verduras<\/span><\/li>\n<li><span>60gr de tomate en cubos<\/span><\/li>\n<li><span>80gr de carne desmechada (seca)<\/span><\/li>\n<li><span>60gr de tocino, en cubos peque\u00f1os<\/span><\/li>\n<li><span>60gr de queso cuajada, en cubos peque\u00f1os<\/span><\/li>\n<li><span>50gr de frijoles, cocidos<\/span><\/li>\n<li><span>50gr de mantequilla fr\u00eda en cubos<\/span><\/li>\n<li><span>60gr de parmesano rallado<\/span><\/li>\n<li><span>30gr de piment\u00f3n, cortado por la mitad<\/span><\/li>\n<li><span>Perejil, ceboll\u00edn y cilantro al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"font--secondary\"><b>Preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<ol class=\"\">\n<li><span>Sofre\u00edr la cebolla con mantequilla, agregar el arroz y mezclar.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar el vino y dejar que se evapore.<\/span><\/li>\n<li><span>Agregar el caldo hirviendo y cocinar hasta que est\u00e9 al dente.<\/span><\/li>\n<li><span>A\u00f1adir la carne, el tocino, el tomate, los frijoles, el piment\u00f3n y cocine por otros 1-2 minutos.<\/span><\/li>\n<li><span>Apagar el fuego y agregar la mantequilla fr\u00eda, el parmesano y el queso, revolviendo en\u00e9rgicamente.<\/span><\/li>\n<li><span>Por \u00faltimo, ajustar sabores con sal al gusto y agregar el perejil, el ceboll\u00edn y cilantro al gusto.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n<p><em> &#8221; Fuentes www.elespectador.com &#8221; <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante miles de a\u00f1os el arroz ha sido el sustento principal para los hogares del mundo. 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