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El pr\u00f3ximo 27 de mayo arrancan en Pamplona las jornadas de turismo gastron\u00f3mico en Espa\u00f1a<\/p>\n
El turismo gastron\u00f3mico espa\u00f1ol empieza a recuperarse de la pandemia en Pamplona. La capital navarra acoge el IV Congreso Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico, FoodTrex Spain 2021, jueves 27 y viernes 28 de mayo en el Palacio de Congresos y Auditorio Baluarte. 200 profesionales nacionales e internacionales debaten de manera presencial y on-line las estrategias de reactivaci\u00f3n del sector emergente que se recuperar\u00e1 antes en Espa\u00f1a, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo.<\/p>\n
En 2020 Espa\u00f1a recibi\u00f3\u00a0un 77\u20193% menos de turistas extranjeros que en 2019 a causa de la COVID-19, seg\u00fan el Instituto Nacional de Estad\u00edstica. Una cat\u00e1strofe de la que primero saldr\u00e1 adelante el gastro-turismo native: \u201cEn los pr\u00f3ximos a\u00f1os los turistas elegir\u00e1n destinos poco masificados, motivados por su vinculaci\u00f3n a la gastronom\u00eda y la naturaleza\u201d, asegura Xavier Medina, director de la C\u00e1tedra UNESCO de Alimentaci\u00f3n, Cultura y Desarrollo.<\/p>\n
\u201cA consecuencia de la pandemia saldr\u00e1 reforzado un turismo a peque\u00f1a escala m\u00e1s seguro y sostenible, que ya despuntaba antes del coronavirus\u201d, explica Luis Cort\u00e9s, director de FoodTrex Spain. Presentado en febrero del a\u00f1o pasado, el informe sobre la Industria del Turismo Gastron\u00f3mico 2020 de la World Meals TravelAssociation (WFTA) apuntaba que el 53% de los turistas del mundo eligen su pr\u00f3ximo destino motivados por el atractivo eno-gastron\u00f3mico.<\/p>\n
\u00bfListos para volver a viajar?<\/p>\n
FoodTrex Spain 2021 forma parte de la 16\u00aa Feria Internacional de Turismo Navartur, que se celebra del 28 al 30 de mayo en Baluarte. Ambos se presentaron el pasado lunes 17. En 2020 Navartur bati\u00f3 su r\u00e9cord de asistencia, con m\u00e1s de 44.000 visitantes de toda Espa\u00f1a. Occasions & Holidays organiza FoodTrex Spain y Navartur, en alianza con WFTA. Los destinos de todas las comunidades aut\u00f3nomas espa\u00f1olas protagonizan Navartur 2021, con m\u00e1s de 150 expositores. \u201cUna edici\u00f3n para retomar la ilusi\u00f3n de viajar y el placer de hacerlo en Espa\u00f1a\u201d, en palabras de su director Luis Cort\u00e9s. La feria puede visitarse con un riguroso protocolo anti-COVID tanto para expositores como p\u00fablico. S\u00f3lo se accede mediante registro previo e invitaci\u00f3n on-line con c\u00f3digo QR.<\/p>\n
FoodTrex Spain<\/p>\n
Organizado tanto en formato presencial como on-line, FoodTrex Spain 2021 re\u00fane como ponentes a las agencias especializadas y los mayores expertos del turismo gastron\u00f3mico mundial: B\u00e1rbara Zmrzlikar (Slovenian Vacationer Board), Sean P. O\u2019Rourke (EATour Specialist), Richard Cottrell (Sojern), Erik Wolf (WFTA), Elena Vald\u00e9s (Turespa\u00f1a), Chantal Cooke (Ardour for the Planet), Juan Francisco Mart\u00ednez Carrasco (Turismo de Murcia).\u00a0\u00a0<\/p>\n
Pamplona se convierte as\u00ed en punto de encuentro internacional de un sector que supon\u00eda el 40% del gasto tur\u00edstico planetario antes de la pandemia. A partir de ahora marcar\u00e1 la pauta de la recuperaci\u00f3n del turismo post-COVID en Espa\u00f1a y en el mundo. Ocho de cada 10 turistas extranjeros ya escog\u00edan nuestro pa\u00eds condicionados por su buena cocina, seg\u00fan el estudio del comparador de seguros de viajes Acierto.<\/p>\n
Talleres, B2B, visita<\/p>\n
Ocho ponencias y talleres pr\u00e1cticos componen el programa divulgativo-formativo, impartidos el jueves de 09:30 a 15:00 con asistencia presencial y on-line. Los talleres se dirigen a los diversos agentes del turismo gastron\u00f3mico, tanto creadores y distribuidores de experiencias (hosteleros, productores p\u00fablicos y privados, distribuidores alimentarios) como gestores de destinos (locales, regionales y transnacionales) y agrupaciones empresariales.<\/p>\n
Durante el encuentro B2B compradores y promotores generan oportunidades de negocio. \u201cEn la pasada edici\u00f3n se cerraron cientos de operaciones y contactos comerciales\u201d, se\u00f1ala Luis Cort\u00e9s. Participan todos los protagonistas del sector: turoperadores, agencias de viajes, consultoras de advertising, cocineros, en\u00f3logos, periodistas, and so on.\u00a0Su modalidad presencial tiene lugar el viernes (09:00-14:00) y la on-line el viernes y s\u00e1bado (09:00-21:00).<\/p>\n
Las visitas t\u00e9cnicas de FoodTrex Spain 2021 cumplen con todas las medidas anti-COVID. Una parte recorre productos y lugares emblem\u00e1ticos del turismo gastron\u00f3mico navarro de proximidad, como el esp\u00e1rrago blanco de Tudela, las conservas de la Ribera del Alto Ebro, en el Museo de la Conserva de San Adri\u00e1n, y la espectacular Bodega Otazu, la \u2018catedral del vino\u2019 junto al r\u00edo Aral.<\/p>\n
Como alternativa, otras visitas se dedican al patrimonio gastron\u00f3mico y cultural de Pamplona, con paradas en la centenaria Confiter\u00eda Cerer\u00eda Donezar, el huerto ecol\u00f3gico de la Plaza de Santa Ana, la cocina casera de vanguardia de Hamabi, la Catedral de Santa Mar\u00eda y la armon\u00eda molecular de vino y alimentos en el Palacio del Condestable.<\/p>\n<\/div>\n