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Si Espa\u00f1a destaca por algo en el plano internacional es por su cocina tradicional<\/a>, <\/strong>fuertemente ligada a las historia de los miles de pueblos que la componen. \u200bAunque no fue hasta finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX cuando todos esos platos regionales cobraron una identidad nacional de cara a Europa. <\/p>\n La dieta mediterr\u00e1nea<\/a>, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, es un claro ejemplo del valor que tiene nuestra gastronom\u00eda. Aceites de oliva virgen extra<\/a>, vinos<\/a>, jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>, el cocido madrile\u00f1o<\/a> o la paella valenciana<\/a> son algunas de las ofertas que se pueden encontrar en nuestro pa\u00eds. Pero no solo destacamos por nuestros productos, hemos consolidado costumbres como el tapeo<\/a> y los pintxos<\/a>.<\/strong> <\/p>\n El norte de Espa\u00f1a presumir\u00e1 de las rutas gastron\u00f3micas del Camino de Santiago <\/p>\n Y para defender una vez m\u00e1s nuestra identidad culinaria, Espa\u00f1a ha vuelto este mi\u00e9rcoles a una de las citas anuales m\u00e1s esperadas del turismo internacional, Fitur 2021<\/strong>. Si el a\u00f1o pasado dej\u00f3 unas cifras de r\u00e9cord con la participaci\u00f3n de 11.040 empresas de 165 pa\u00edses\/regiones diferentes y la presencia de 150.011 profesionales y 111.089 visitantes de p\u00fablico normal<\/strong>, este a\u00f1o no ser\u00e1 para menos. <\/p>\n Esta feria, organizada por Ifema, se celebrar\u00e1 hasta el pr\u00f3ximo domingo 23 de mayo <\/strong>y persigue uno de los objetivos clave en la era pospandemia<\/a>: la reactivaci\u00f3n del sector del turismo<\/strong>, uno de los m\u00e1s afectados por la disaster sanitaria y econ\u00f3mica mundial. As\u00ed que, para abrir boca, vamos a hacer un recorrido por algunas de las propuestas gastron\u00f3micas y de turismo de salud que van a estar presentes en esta edici\u00f3n. <\/p>\n Este a\u00f1o, las comunidades aut\u00f3nomas vuelven a ponerse manos a la obra para demostrar que en Espa\u00f1a tenemos una de las mejores opciones gastron\u00f3micas del mundo. Todas se centrar\u00e1n en exponer sus productos regionales como punto fuerte del turismo. <\/p>\n La Comunidad Valenciana ofrecer\u00e1 13 demostraciones gastron\u00f3micas y Murcia pondr\u00e1 en valor su huerta, conocida internacionalmente<\/p>\n Murcia <\/strong>llega fuerte a Fitur en cuanto a su oferta gastron\u00f3mica, ya que contar\u00e1 con diez cocineros poseedores de cuatro estrellas Michelin<\/a>, que ofrecer\u00e1n degustaciones <\/a>y showcookings. Si hay algo que destacar de esta regi\u00f3n es, sin duda, la huerta murciana,<\/a> famosa por su variedad y por tener influencia en la mayor\u00eda de sus platos t\u00edpicos como la tortilla murciana<\/strong> (tortilla elaborada con pedazos de diversas hortalizas), el zarangollo<\/strong> (revuelto de huevo con verduras), el mojete<\/strong> (ensalada murciana con verduras y bacalao) o la pipirrana de Caravaca.<\/strong> <\/p>\n Por su parte, la Comunidad Valenciana ofrecer\u00e1 13 demostraciones gastron\u00f3micas y ocho presentaciones de producto audiovisuales.<\/strong> En esta zona destaca (como en todo el Levante) la preparaci\u00f3n con arroces <\/a>en normal, y en specific la paella valenciana, la fideu\u00e1<\/a>, el arroz a banda<\/a> alicantino, el empedrado t\u00edpico de Castell\u00f3n y el arr\u00f2s amb fesols y naps<\/strong> (arroz con jud\u00edas y nabos). <\/p>\n En la oferta andaluza, que se ha quedado con el pabell\u00f3n 5, destacar\u00e1 la cultura del vino<\/a> en el marco de Jerez de la Frontera<\/strong> y el I Congreso Gastron\u00f3mico Iberoamericano de Huelva. <\/strong>Por su parte, C\u00f3rdoba reunir\u00e1 a los mejores cooks en el evento C\u00f3rdoba Patrimonio Gastron\u00f3mico <\/strong>hoy jueves, 20 de mayo. Adem\u00e1s, recordar\u00e1 sus mejores denominaciones de origen como los aceites de oliva virgen additional de Baena, <\/strong>Priego de C\u00f3rdoba, Lucena; los jamones 100% ib\u00e9ricos<\/strong> de Los Pedroches, y los vinos y <\/strong>vinagres<\/a> de Montilla-Moriles. <\/p>\n El turismo ‘wholesome’ ha tenido un crecimiento de alrededor del 20%, tanto en n\u00famero de pacientes como en volumen de negocio<\/p>\nGastronom\u00eda nacional, la joya de la corona<\/h2>\n
La cocina del norte<\/h2>\n
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Platos levantinos<\/h2>\n
Andaluc\u00eda en los fogones<\/h2>\n
La propuesta del inside<\/h2>\n
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Promoci\u00f3n de la salud con Fitur Well being<\/h2>\n