{"id":128855,"date":"2021-05-17T22:47:17","date_gmt":"2021-05-17T22:47:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=128855"},"modified":"2021-05-17T22:47:17","modified_gmt":"2021-05-17T22:47:17","slug":"cierra-el-tres-estrellas-de-alain-ducasse-en-plaza-athenee-el-30-de-junio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/cierra-el-tres-estrellas-de-alain-ducasse-en-plaza-athenee-el-30-de-junio\/","title":{"rendered":"Cierra el tres estrellas de Alain Ducasse en Plaza Ath\u00e9n\u00e9e el 30 de junio"},"content":{"rendered":"


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18 Could 2021<\/span> Cierra el tres estrellas de Alain Ducasse en el lodge Plaza Ath\u00e9n\u00e9e<\/h2>\n

El 30 de junio, cerrar\u00e1 Alain Ducasse au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, uno de los tres espacios triestrellados del chef franc\u00e9s y, adem\u00e1s, posicionado en el puesto 16 de la lista \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019. Es la consecuencia de la no renovaci\u00f3n del contrato del chef con Grupo Dorchester Assortment, due\u00f1o del lodge de lujo parisino.<\/b><\/p>\n

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Los rumores circulaban desde hace tiempo en Par\u00eds, coincidiendo, adem\u00e1s, con la finalizaci\u00f3n del contrato del gran chef franc\u00e9s con el lodge de lujo. El 29 de junio de 2021, finalizaba el contrato de Alain Ducasse con Plaza-Ath\u00e9n\u00e9e<\/b>. Incluso se se\u00f1alaba a Jean Imbert<\/b> como posible sustituto. Hoy, se ha confirmado que el gran chef franc\u00e9s cerrar\u00e1 el 30 de junio su triestrellado de Plaza-Ath\u00e9n\u00e9e<\/b>, al dar por finalizado el contrato con este lodge del Grupo Dorchester Assortment. Es decir, no se renovar\u00e1 cuando expire el 30 de junio. <\/b>\u201cAlain Ducasse et le Plaza Ath\u00e9n\u00e9e, c\u2019est fini!\u201d, titulaba hoy \u2018Le Figaro\u2019<\/b>.<\/p>\n

Ahora mismo, Alain Ducasse au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e permanece cerrado debido a las restricciones por la pandemia<\/b>, que hasta el 9 de junio no permiten la apertura de aforos interiores de los restaurantes.\u201cCon la ausencia de turistas en Par\u00eds, puede que haya llegado el momento de ahorrar dinero [en referencia a la relaci\u00f3n entre Dorchester y Ducasse]\u201d, advert\u00eda hace d\u00edas el cronista gastron\u00f3mico Gilles Pudlowski <\/b>en su internet.<\/p>\n

\u201cLa sustituci\u00f3n efectiva de Alain Ducasse por Jean Imbert ser\u00eda la prueba de que una gran duda se ha apoderado de los restaurantes [de alta cocina] sobre su oferta gourmet. Despu\u00e9s de a\u00f1os de carreras fren\u00e9ticas por las estrellas, muchos parecen tentados por modelos menos costosos y lujosos<\/b>\u201d, argumenta \u2018Le Figaro\u2019<\/b>.<\/p>\n

Parece un duro golpe para los \u2018foodies\u2019 internacionales que inclu\u00edan este espacio parisino dentro de sus planes de viaje, mientras Ducasse es considerado un icono de la cocina francesa y una personalidad culinaria de fama mundial. Aparte de las 3 estrellas, Alain Ducasse au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e <\/b>ocupa el puesto 16 del r\u00e1nking mundial \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019.<\/b><\/p>\n

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Al finalizar la relaci\u00f3n contractual de Ducasse con el lodge, no solo cierra su tres estrellas<\/b>, sino tambi\u00e9n el resto de los formatos con los que contaba dentro de Plaza-Ath\u00e9n\u00e9e<\/b>, como el Cour-Jardin, el Relais-Plaza, un bar y una terraza.<\/p>\n

Sobre otros negocios basados en contratos entre Ducasse y Dorchester Assortment, parece que se mantienen; ser\u00eda el caso de Le Meurice<\/b>, en Par\u00eds, o Alain Ducasse on the Dorchester<\/b>, en Londres. Hay que recordar que Ducasse firma el r\u00e9cord de ser due\u00f1o de 3 restaurantes con triple estrella Michelin: Alain Ducasse au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e<\/b>; Le Louis XV<\/b>, en H\u00f4tel de Paris, en M\u00f3naco; y Alain Ducasse at The Dorchester<\/b>, en Londres. Con una veintena de distinciones de la gu\u00eda francesa, el grupo del chef franc\u00e9s suma m\u00e1s de 30 restaurantes en 11 pa\u00edses (de Francia a Estados Unidos y Asia). Ducasse\u00a0es, adem\u00e1s, art\u00edfice de una \u2018escuela\u2019 (\u00c9cole Ducasse<\/b>) y, con la pandemia, lanz\u00f3 la l\u00ednea supply Ducasse Chez Moi<\/b>.<\/p>\n

En Plaza-Ath\u00e9n\u00e9e, Ducasse se ha apoyado en los \u00faltimos a\u00f1os en Romain Meder<\/b> como jefe de cocina del espacio gastron\u00f3mico y Jessica Pr\u00e9alpato<\/b> a cargo de los postres y premiada como Mejor Pastelera del Mundo en 2019 por \u201850 Best\u2019. El destino de ambos todav\u00eda se desconoce.\u00a0<\/span><\/p>\n

Francia pierde, en todo caso, uno de sis iconos. Cinco restaurantes franceses<\/b> est\u00e1n posicionados en el High 50 mundial <\/b>en la \u00faltima edici\u00f3n de la lista \u2018The World\u2019s 50 Greatest Eating places\u2019<\/b>: Mirazur <\/b>(Menton), elegido n\u00famero uno del mundo en la edici\u00f3n 2019, propiedad del chef argentino Mauro Colagreco \u2014que, por cierto, trabaj\u00f3 en la sede de Alain Ducasse en Plaza-Ath\u00e9n\u00e9e antes de emprender en la Costa Azul\u2014; Arp\u00e8ge<\/b>, de Alain Passard, en Par\u00eds, en octava posici\u00f3n; Septime<\/b>, en el puesto 15, del chef Bertrand Gr\u00e9baut como copropietario; Alain Ducasse au Plaza Ath\u00e9n\u00e9e<\/b>, com Romain Meder como jefe de cocina, en el 16; y All\u00e9no Paris au Pavillon Ledoyen<\/b>, de Yannick All\u00e9no, en el 25.<\/p>\n

Fuente de las fotos: Grupo Alain Ducasse.<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n\n

\u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n

\u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.gastroeconomy.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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