{"id":124849,"date":"2021-05-11T06:21:56","date_gmt":"2021-05-11T06:21:56","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=124849"},"modified":"2021-05-11T06:21:56","modified_gmt":"2021-05-11T06:21:56","slug":"probamos-el-bacon-vegano-de-next-foods-que-presume-de-ser-el-mas-crujiente-del-mercado-que-chisporrotea-al-cocinarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/probamos-el-bacon-vegano-de-next-foods-que-presume-de-ser-el-mas-crujiente-del-mercado-que-chisporrotea-al-cocinarlo\/","title":{"rendered":"Probamos el bacon vegano de Next Foods, que presume de ser el m\u00e1s crujiente del mercado que chisporrotea al cocinarlo"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>En pleno auge del segmento <em>plant based mostly<\/em> del panorama alimentario, no dejan de llegar propuestas de productos que prometen ser la alternativa vegetal definitiva a la carne <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/actualidad-1\/asi-atun-vegano-que-sabe-se-parece-al-pescado-verdad-que-pez-tiene-cognicion-que-pollo\" rel=\"noopener\">y el pescado<\/a>. El \u00faltimo nombre en desembarcar en Espa\u00f1a es <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.nextfoods.co\/\" rel=\"noopener\">Next Foods<\/a>, con su bacon vegano como ense\u00f1a, y que <strong>presume de ser la r\u00e9plica m\u00e1s fiel<\/strong> a la fashionable panceta ahumada. La marca destaca, adem\u00e1s del sabor la textura crujiente, el t\u00edpico chisporroteo que produce al cocinarlo, y un acabado jugoso.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p>Asociar los conceptos <em>bacon<\/em> y <em>vegano<\/em> se antojar\u00e1 a muchos todav\u00eda como algo contradictorio y casi sin sentido, y no sin raz\u00f3n. Algo tan ligado a la cultura del cerdo como alimento, particularmente a productos c\u00e1rnicos procesados, <strong>no parece encajar en la filosof\u00eda del veganismo<\/strong>. Quiz\u00e1 por eso cada vez m\u00e1s se habla de productos <em>plant based mostly<\/em> como nueva categor\u00eda gen\u00e9rica, y as\u00ed es como la compa\u00f1\u00eda presenta su cat\u00e1logo, con el t\u00e9rmino <em>vegan<\/em> mucho m\u00e1s discreto en el paquete.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --> <\/p>\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\">\n   <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/actualidad-1\/beicon-vegano-a-base-setas-recauda-40-millones-dolares-para-su-fabricacion-masiva\" rel=\"noopener\"><br \/>\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/809240\/beicon_vegano\/375_142.jpg\" alt=\"El beicon vegano, a base de setas, recauda 40 millones de d\u00f3lares para su fabricaci\u00f3n masiva\"\/><br \/>\n   <\/a>\n  <\/div><\/div>\n<\/div>\n<p>Creemos que el p\u00fablico potencial al que van dirigidos estos productos <strong>no es tanto la poblaci\u00f3n vegana<\/strong> como la sociedad en normal, consumidores de todo tipo de alimentos que, quiz\u00e1, se est\u00e1n planteando reducir el consumo de carne por la huella ambiental de su industria. Por eso, ponemos a prueba este falso beicon cocin\u00e1ndolo en casa y pasando la cata de un carn\u00edvoro ordinary.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<h2>Qu\u00e9 es el bacon vegetal: ingredientes y composici\u00f3n nutricional<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" data-sf-srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/e8749f\/bacon-envasdo\/450_1000.jpg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/e8749f\/bacon-envasdo\/650_1200.jpg 681w, https:\/\/i.blogs.es\/e8749f\/bacon-envasdo\/1024_2000.jpg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/e8749f\/bacon-envasdo\/1366_2000.jpg 1366w\" data-sf-src=\"https:\/\/i.blogs.es\/e8749f\/bacon-envasdo\/450_1000.jpg\" alt=\"Bacon Envasdo\"\/><noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Bacon Envasdo\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/e8749f\/bacon-envasdo\/450_1000.jpg\"\/><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>El bacon aut\u00e9ntico de carne, o beicon si seguimos las indicaciones de la RAE, est\u00e1 elaborado a base de <strong>panceta de cerdo ahumada<\/strong>, es de origen anglosaj\u00f3n y existen diversas variedades seg\u00fan la f\u00f3rmula o receta concreta que se sigue al prepararlo. Es un <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/actualidad-1\/aumentar-consumo-carne-roja-procesada-podria-elevar-riesgo-mortalidad-reciente-estudio\" rel=\"noopener\">derivado c\u00e1rnico<\/a>, un procesado.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>Las versiones vegetales m\u00e1s caseras o artesanales parten de alimentos como papel de arroz, sand\u00eda, piel de pl\u00e1tano o coco, pero las industriales utilizan una <strong>base procesada de diferentes ingredientes<\/strong> a los que se da la forma, textura y apariencia normal del bacon authentic. Normalmente van precocinados para que sea el consumidor last quien termine de hacerlos al momento -o en una cocina profesional-.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" data-sf-srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/a25407\/bacon-vegano-etiqueta\/450_1000.jpg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/a25407\/bacon-vegano-etiqueta\/650_1200.jpg 681w, https:\/\/i.blogs.es\/a25407\/bacon-vegano-etiqueta\/1024_2000.jpg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/a25407\/bacon-vegano-etiqueta\/1366_2000.jpg 1366w\" data-sf-src=\"https:\/\/i.blogs.es\/a25407\/bacon-vegano-etiqueta\/450_1000.jpg\" alt=\"Bacon Vegano Etiqueta\"\/><noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Bacon Vegano Etiqueta\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/a25407\/bacon-vegano-etiqueta\/450_1000.jpg\"\/><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>El &#8216;Subsequent! Bacon&#8217; de Subsequent Meals se outline como &#8220;tiras de tocino precalentadas a base de prote\u00ednas vegetales&#8221; (<em>preheated, plant protein based mostly bacon model strips<\/em>), siendo <strong>la soja dicha prote\u00edna vegetal<\/strong> principal. En realidad, su primer ingreidente, despu\u00e9s del agua, es el <strong>aceite de soja<\/strong>, dato que no debe extra\u00f1ar si tenemos en cuenta que el beicon es un producto muy graso. Adem\u00e1s de aislado de prote\u00edna de soja, contiene almid\u00f3n y prote\u00edna de trigo, por lo que no es apto para cel\u00edacos.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>Los ingredientes que completan la f\u00f3rmula prorporcionan <strong>sabor, aroma, shade y textura<\/strong>: sal, extracto de levadura, az\u00facar, extracto de guisante y zanahoria, humo, pimienta, colorantes, and so forth. Se presenta en paquetes de 200 g con 10 tiras, consider\u00e1ndose una porci\u00f3n 40 g, dos tiras cocinadas.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<h3>Tabla comparativa nutricional por cada 100 g de producto<\/h3>\n<div class=\"article-asset-table article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\">\n<table class=\"tabla-datos\">\n<thead>\n<tr>\n<th> <\/th>\n<th>\n<p><strong>Subsequent! Bacon Type Strips<\/strong><\/p>\n<\/th>\n<th>\n<p><strong>Bacon Oscar Mayer Authentic<\/strong><\/p>\n<\/th>\n<th>\n<p><strong>Bacon El Pozo sabor authentic<\/strong><\/p>\n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tr>\n<td>\n<p>Valor energ\u00e9tico<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>238 kcal<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>396 kcal<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>263 kcal<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Grasas<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>17 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>37 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>22,5 g<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>de las cuales saturadas<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>3,0 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>12 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>7,8 g<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Hidratos de carbono<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>7,0 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>1,7 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>1,0 g<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>de los cu\u00e1les az\u00facares<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>1,2 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>1,7 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>1,0 g<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Prote\u00ednas<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>14 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>14 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>14 g<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p>Sal<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>1,3 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>2,8 g<\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p>2,2 g<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table><\/div>\n<\/div>\n<h2>La hora de la cata: da lo que promete<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" data-sf-srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/2b31f2\/bacon-vegano-3\/450_1000.jpg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/2b31f2\/bacon-vegano-3\/650_1200.jpg 681w, https:\/\/i.blogs.es\/2b31f2\/bacon-vegano-3\/1024_2000.jpg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/2b31f2\/bacon-vegano-3\/1366_2000.jpg 1366w\" data-sf-src=\"https:\/\/i.blogs.es\/2b31f2\/bacon-vegano-3\/450_1000.jpg\" alt=\"Bacon Vegano\"\/><noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Bacon Vegano\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/2b31f2\/bacon-vegano-3\/450_1000.jpg\"\/><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>Una vez abierto el paquete, el olor a charcuter\u00eda industrial se hace m\u00e1s que patente; a la vista la apariencia sin duda recuerda a productos de charcuter\u00eda envasada comparable, aunque n<strong>o enga\u00f1a en su naturaleza de imitaci\u00f3n<\/strong>. Las tiras tienen cierto aire manmade y evidencian que han sido modeladas y cortadas. La textura, antes de cocinarlas, no es muy halag\u00fce\u00f1a, pues tiende a desmenuzarse con un tacto algo gomoso muy diferente al del bacon de carne de cerdo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" data-sf-srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/7f69c5\/bacon-vegano5\/450_1000.jpg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/7f69c5\/bacon-vegano5\/650_1200.jpg 681w, https:\/\/i.blogs.es\/7f69c5\/bacon-vegano5\/1024_2000.jpg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/7f69c5\/bacon-vegano5\/1366_2000.jpg 1366w\" data-sf-src=\"https:\/\/i.blogs.es\/7f69c5\/bacon-vegano5\/450_1000.jpg\" alt=\"Bacon Vegano\"\/><noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Bacon Vegano\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/7f69c5\/bacon-vegano5\/450_1000.jpg\"\/><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>La cosa cambia al cocinarlo. Siguiendo las indicaciones del paquete, hay que calentar dos cucharadas de aceite en una sart\u00e9n o plancha, a fuego bajo-medio, para <strong>fre\u00edr las tiras<\/strong> unos 3-4 minutos por cada cara, o m\u00e1s si se prefieren further crujientes.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>Al ser un producto graso, en realidad es suficiente con usar una cucharada de aceite, o simplemente engrasar ligeramente la sart\u00e9n, si es de buen materials antiadherente. Al coger temperatura, el falso bacon comienza a <strong>chisporrotear con burbujitas<\/strong> de la misma forma que har\u00eda la panceta corriente, una de las peculiaridades que m\u00e1s gustan a los apasionados de este producto. <\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --><\/p>\n<p>De esta forma, el Subsequent! Bacon <strong>se dora r\u00e1pidamente<\/strong>, encogiendo y perdiendo un poco de volumen durante la cocci\u00f3n -por la p\u00e9rdida de humedad-, y comienza a emitir los aromas t\u00edpicos de la panceta ahumada. Sin duda, despertar\u00e1 el apetito a quienes disfrutan de este tipo de comidas, y traer\u00e1 recuerdos incluso al olor caracter\u00edstico de los locales de comida r\u00e1pida.<\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>Para saborear mejor las tiras vegetales recomendamos cocinarlas para dejarlas <strong>bien crujientes<\/strong>, pues es cuando ofrecen un mejor sabor y textura. No somos muy aficionados a la comida grasienta, as\u00ed que las dejamos reposar sobre papel de cocina absorbente antes de hacer la cata.<\/p>\n<p><!-- BREAK 12 --><\/p>\n<p>Incluso reposadas unos minutos y sin chorrear grasa son un bocado sabroso, conservando cierta jugosidad sin la textura reseca de otros productos veganos similares. <strong>El sabor est\u00e1 muy conseguido<\/strong>, especialmente con el toque inconfundible de humo y ese regusto graso potenciado con el extracto de levadura, que aporta un punto <em>umami<\/em>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 13 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" data-sf-srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/a8b4ad\/bacon-vegano-4\/450_1000.jpg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/a8b4ad\/bacon-vegano-4\/650_1200.jpg 681w, https:\/\/i.blogs.es\/a8b4ad\/bacon-vegano-4\/1024_2000.jpg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/a8b4ad\/bacon-vegano-4\/1366_2000.jpg 1366w\" data-sf-src=\"https:\/\/i.blogs.es\/a8b4ad\/bacon-vegano-4\/450_1000.jpg\" alt=\"Bacon Vegano\"\/><noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Bacon Vegano\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/a8b4ad\/bacon-vegano-4\/450_1000.jpg\"\/><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>En opini\u00f3n de alguien que hace a\u00f1os que no eat embutidos ni productos del cerdo, es un <strong>bocado sabroso que se deja comer<\/strong>, aunque nutricionalmente no ofrece ninguna ventaja a quien siga una dieta vegana o vegetariana. Sigue siendo un ultraprocesado que no debe distraernos de comer m\u00e1s legumbres y verduras de toda la vida.<\/p>\n<p><!-- BREAK 14 --><\/p>\n<p>Para alguien que s\u00ed eat ocasionalmente hamburguesas, embutidos y cualquier tipo de carne o derivados, s\u00ed ha sido m\u00e1s una sorpresa: est\u00e1 bueno y no hay que hacer esfuerzos para comerlo con gusto. Eso s\u00ed, funcionar\u00e1 mucho <strong>mejor como ingrediente o componente de otros platos<\/strong> que como comida en s\u00ed misma, pues no deja de tener un regusto extra\u00f1o.<\/p>\n<p><!-- BREAK 15 --><\/p>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal\">\n<div class=\"asset-content\"> <img class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" data-sf-srcset=\"https:\/\/i.blogs.es\/5e8f2c\/bacon-vegano-2\/450_1000.jpg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/5e8f2c\/bacon-vegano-2\/650_1200.jpg 681w, https:\/\/i.blogs.es\/5e8f2c\/bacon-vegano-2\/1024_2000.jpg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/5e8f2c\/bacon-vegano-2\/1366_2000.jpg 1366w\" data-sf-src=\"https:\/\/i.blogs.es\/5e8f2c\/bacon-vegano-2\/450_1000.jpg\" alt=\"Bacon Vegano 2\"\/><noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Bacon Vegano 2\" src=\"https:\/\/i.blogs.es\/5e8f2c\/bacon-vegano-2\/450_1000.jpg\"\/><\/noscript> <\/div>\n<\/div>\n<p>En definitiva, no es un producto pensado para enriquecer <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/otros\/no-comer-vegano-no-es-sinonimo-de-comer-sano-aunque-la-publicidad-nos-lo-intente-vender\" rel=\"noopener\">la alimentaci\u00f3n vegana<\/a>, sino m\u00e1s bien como <strong>alternativa ocasional<\/strong> de cualquier persona a la que le interese reducir el consumo de productos animales, bien por conciencia medioambiental, bien por evitar el colesterol y el exceso de grasas saturadas. <\/p>\n<p><!-- BREAK 16 --><\/p>\n<p>Subsequent! Bacon y Chink&#8217;n Chunks, la alternativa a la carne de pollo de la marca, se pueden encontrar actualmente en tiendas de La Sirena y Supermercados S\u00e1nchez Romero, en la secci\u00f3n de refrigerados, a unos <strong>6,99 euros<\/strong> el paquete.<\/p>\n<p><!-- BREAK 17 --><\/p>\n<p>En Directo al Paladar | <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes-y-alimentos\/esto-no-queso-probamos-mommus-sustitutos-veganos-espanoles-que-saben-a-queso-saludables\" rel=\"noopener\">&#8220;Esto no es un queso&#8221;: probamos Mommus, los sustitutos veganos espa\u00f1oles que s\u00ed saben a queso y son saludables<\/a><br \/>En Directo al Paladar | <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.directoalpaladar.com\/restaurantes\/probamos-nueva-pizza-barbacoa-vegana-telepizza-comparamos-toda-vida\" rel=\"noopener\">Probamos la nueva pizza barbacoa vegana de Telepizza (y la comparamos con la de toda la vida)<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 18 --> <\/div>\n\n<p><em> \u2018 The preceding article may include information circulated by third parties \u2019 <\/em><\/p>\n<p><em> \u2018 Some details of this article were extracted from the following source www.directoalpaladar.com \u2019 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En pleno auge del segmento plant based mostly del panorama alimentario, no dejan de llegar propuestas de productos que prometen ser la alternativa vegetal definitiva a la carne y el pescado. El \u00faltimo nombre en desembarcar en Espa\u00f1a es Next Foods, con su bacon vegano como ense\u00f1a, y que presume de ser la r\u00e9plica m\u00e1s [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":124850,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-124849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124849"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124849\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/124850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}