{"id":1229573,"date":"2026-10-24T18:07:15","date_gmt":"2026-10-24T18:07:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1229573"},"modified":"2026-10-24T18:07:15","modified_gmt":"2026-10-24T18:07:15","slug":"mezcal-cocina-tradicional-y-fiesta-asi-se-vivio-la-segunda-edicion-de-mundo-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/mezcal-cocina-tradicional-y-fiesta-asi-se-vivio-la-segunda-edicion-de-mundo-mezcal\/","title":{"rendered":"Mezcal, cocina tradicional y fiesta. As\u00ed se vivi\u00f3 la segunda edici\u00f3n de Mundo Mezcal"},"content":{"rendered":"\n

 En Mundo Mezcal se degustaron destilados de agave, se platic\u00f3 con quienes los hicieron, se maridaron con cocina tradicional y se bail\u00f3. As\u00ed fue la segunda edici\u00f3n del Festival del Agave, Tierra y Saz\u00f3n, presentada por Banco Azteca, que el 17 y 18 de octubre reuni\u00f3 a cerca de 11 mil asistentes de todo el pa\u00eds en los Jardines del Restaurante Campo Marte y dej\u00f3 una derrama estimada de 60 millones de pesos.<\/p>\n\n\n\n

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Como el maguey, que necesita a\u00f1os para madurar antes de convertirse en mezcal, el festival lleg\u00f3 a su segunda edici\u00f3n con ra\u00edces m\u00e1s profundas y con el mismo objetivo de visibilizar y dignificar el trabajo de las y los maestros mezcaleros abriendo oportunidades para que su trabajo llegue a nuevos p\u00fablicos y mercados.<\/p>\n\n\n\n

Esas oportunidades tomaron forma en 7,000 metros cuadrados de exposici\u00f3n con 279 stands.<\/p>\n\n\n\n

De ellos, 222 fueron marcas de destilados de agave, 187 de mezcal y el resto de tequila, bacanora, sotol, raicilla y destilados de pulque, acompa\u00f1adas por 27 stands de artesan\u00edas, 16 de producto gourmet y 16 de proveedur\u00eda para la industria.<\/p>\n\n\n\n

Para los productores, el Sal\u00f3n Internacional de Negocios del Agave y una agenda acad\u00e9mica de conferencias y paneles abrieron un espacio propio para profesionalizarse y hacer negocio, con la presencia de tres organismos certificadores, el COMERCAM, la AMMA y Certificadora Mexicana.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLlegar a casi 11 mil personas en nuestra segunda edici\u00f3n confirma que el p\u00fablico quiere conocer qui\u00e9n est\u00e1 detr\u00e1s de cada botella. Este a\u00f1o quisimos dar un paso m\u00e1s para que las y los productores se llevaran algo m\u00e1s que ventas, y por eso sumamos un sal\u00f3n de negocios que los acercara a compradores, aliados y herramientas para crecer. Mundo Mezcal crece cuando crecen ellos\u201d, se\u00f1al\u00f3 Marisol Rumayor, coordinadora general de Mundo Mezcal.<\/p>\n\n\n\n

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La visi\u00f3n del festival tambi\u00e9n se sinti\u00f3 en las 33 catas guiadas, donde el p\u00fablico recorri\u00f3 el mapa del agave de la mano de quienes lo producen. Mezcales de distintos estados con Denominaci\u00f3n de Origen compartieron protagonismo con el bacanora de Sonora, el tequila de Amatit\u00e1n, el sotol de Chihuahua y los destilados de pulque de la Ciudad de M\u00e9xico e Hidalgo, en una muestra de la diversidad que el festival busca poner al centro.<\/p>\n\n\n\n

La Copa Mundo Agave llev\u00f3 esa misma b\u00fasqueda al terreno de la calidad. Un jurado de 30 expertos evalu\u00f3 a ciegas 166 etiquetas seg\u00fan su aroma, apariencia, boca y calidad global, y premi\u00f3 a 102 de ellas, con 32 medallas de oro, 40 de plata y 30 de bronce para marcas de 13 estados.<\/p>\n\n\n\n

Mezcal Trinus, de Puebla, alcanz\u00f3 la calificaci\u00f3n perfecta de 100 puntos, seguido por Guardi\u00e1n de Almas, de Oaxaca, con 98, y Tierra de Diosas, tambi\u00e9n de Puebla, con 96. Oaxaca encabez\u00f3 el medallero con 37 preseas y Michoac\u00e1n le sigui\u00f3 con 20.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 del mezcal, el oro tambi\u00e9n lleg\u00f3 al bacanora sonorense con BAM y Montaraz, al sotol de Chihuahua con Oro de Coyame y al destilado de pulque de Hidalgo con Nsoki. Las y los productores ganadores recibieron su reconocimiento el domingo frente al escenario principal.<\/p>\n\n\n\n

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Tamaulipas, estado invitado de honor, fue una de las grandes revelaciones del fin de semana. Casas como El Tinieblo, que produce mezcal desde 1865 con magueyes como el salmiana y el montana, y 3 Elenas mostraron el car\u00e1cter de una regi\u00f3n mezcalera del norte que el p\u00fablico capitalino apenas comienza a descubrir.<\/p>\n\n\n\n

Tamaulipas, estado invitado de honor, fue una de las grandes revelaciones del fin de semana y lo confirm\u00f3 en la Copa, donde ocup\u00f3 el tercer lugar del medallero con siete preseas, tres de ellas de oro para El Abuelo, Ojo de Agua y Pecado Artesanal. Sus mezcales mostraron el car\u00e1cter de una regi\u00f3n mezcalera del norte que el p\u00fablico capitalino apenas comienza a descubrir. Como ellas, muchas de las marcas presentes en el festival est\u00e1n en plena etapa de descubrimiento, con productos listos para conquistar nuevos paladares y la necesidad de aliados que las acompa\u00f1en en ese camino.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNos enorgullece ser presentadores de Mundo Mezcal por segundo a\u00f1o consecutivo y respaldar una iniciativa que reconoce nuestras ra\u00edces, impulsa el talento mexicano y ayuda a que nuestras tradiciones encuentren nuevos p\u00fablicos y mercados. M\u00e9xico tiene todo para seguir creciendo, muchas veces lo que hace falta es abrir una puerta y acompa\u00f1ar a quienes est\u00e1n dispuestos a aprovecharla, y en Banco Azteca queremos ser ese aliado\u201d, coment\u00f3 Jos\u00e9 Manuel Azpiroz, director ejecutivo de Comunicaci\u00f3n en Grupo Elektra.<\/p>\n\n\n\n

Fiel a celebrar, uno de los tres pilares del festival junto con estudiar y conectar, la fiesta tom\u00f3 los dos escenarios con cerca de 30 actividades culturales y musicales, entre cumbia, regional mexicana y folclor, hasta los cierres de Aar\u00f3n y su Grupo Ilusi\u00f3n y Cuidado con el Perro. En la mesa, 15 cocineras tradicionales de la Ciudad de M\u00e9xico, Campeche, Oaxaca, Guanajuato y Tamaulipas y 19 restaurantes armaron el maridaje.<\/p>\n\n\n\n

Esa celebraci\u00f3n vino acompa\u00f1ada de responsabilidad hacia los asistentes y hacia la categor\u00eda, con la campa\u00f1a #BuenaCopa de consumo responsable, impulsada por la Comisi\u00f3n para la Industria de Vinos y Licores (CIVyL), y un programa de reciclaje de vidrio con FISAC y Novoglass para proteger la autenticidad de los destilados.<\/p>\n\n\n\n

Con esta segunda edici\u00f3n, Mundo Mezcal reafirma su lugar como el festival del agave m\u00e1s grande del mundo y como un espacio que crece al ritmo de quienes lo hacen posible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

 En Mundo Mezcal se degustaron destilados de agave, se platic\u00f3 con quienes los hicieron, se maridaron con cocina tradicional y se bail\u00f3. As\u00ed fue la segunda edici\u00f3n del Festival del Agave, Tierra y Saz\u00f3n, presentada por Banco Azteca, que el 17 y 18 de octubre reuni\u00f3 a cerca de 11 mil asistentes de todo el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1229577,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-1229573","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1229573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1229573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1229573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1229578,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1229573\/revisions\/1229578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1229577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1229573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1229573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1229573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}