{"id":1222270,"date":"2026-10-07T21:34:32","date_gmt":"2026-10-07T21:34:32","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1222270"},"modified":"2026-10-07T21:34:32","modified_gmt":"2026-10-07T21:34:32","slug":"denver-eleva-su-escena-gastronomica-con-una-nueva-estrella-michelin-para-la-cocina-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/denver-eleva-su-escena-gastronomica-con-una-nueva-estrella-michelin-para-la-cocina-mexicana\/","title":{"rendered":"Denver eleva su escena gastron\u00f3mica con una nueva estrella MICHELIN para la cocina mexicana"},"content":{"rendered":"\n

Denver vuelve a colocarse bajo los reflectores de la gastronom\u00eda internacional con el cuarto a\u00f1o de los premios MICHELIN Guide Colorado, que este a\u00f1o reconoce a siete nuevos restaurantes en Denver: Milpero, Heretik, Pig and Tiger, Rougarou, Dear Emilia, Florence Supper Club y Madeline. En total, la edici\u00f3n 2026 reconoce a 37 restaurantes de Denver en distintas categor\u00edas, al tiempo que suma una nueva estrella a la escena culinaria de la ciudad y eleva a ocho el n\u00famero de restaurantes de Denver con esta distinci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Con esta incorporaci\u00f3n, Denver re\u00fane ahora ocho restaurantes con estrellas MICHELIN: The Wolf\u2019s Tailor, que conserva sus dos estrellas, as\u00ed como Alma Fonda Fina, Beckon, Brut\u00f8, Kizaki, Margot, Mezcaleria Alma y Milpero, cada uno con una estrella.<\/p>\n\n\n\n

De M\u00e9xico al mundo: una ciudad donde la gastronom\u00eda tambi\u00e9n cuenta historias<\/p>\n\n\n\n

La nueva estrella de Milpero marca uno de los movimientos m\u00e1s destacados de la escena gastron\u00f3mica de Denver en 2026. El restaurante, del chef Johnny Curiel, construye su propuesta alrededor del ma\u00edz mexicano y la nixtamalizaci\u00f3n, con un men\u00fa degustaci\u00f3n que explora ingredientes, t\u00e9cnicas y sabores de distintas regiones de M\u00e9xico desde una perspectiva contempor\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

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Su incorporaci\u00f3n a la Gu\u00eda MICHELIN refuerza la presencia de la cocina mexicana dentro de la alta gastronom\u00eda de la ciudad, que ya reconoce con una estrella a Alma Fonda Fina y Mezcaler\u00eda Alma, tambi\u00e9n proyectos de Curiel. Con Milpero, el chef suma tres restaurantes con estrella MICHELIN en Denver, cada uno con una propuesta que aborda la cocina mexicana desde una perspectiva distinta.<\/p>\n\n\n\n

El reconocimiento tambi\u00e9n refleja una de las caracter\u00edsticas que actualmente definen a Denver: una escena culinaria que combina influencias internacionales con ingredientes locales y una marcada personalidad de sus chefs.<\/p>\n\n\n\n

La Gu\u00eda MICHELIN otorg\u00f3 distinciones en diferentes niveles<\/p>\n\n\n\n

Las Estrellas MICHELIN se basan en cinco criterios: la calidad de los productos, el dominio de la t\u00e9cnica culinaria, la armon\u00eda y el equilibrio de sabores, la personalidad del chef reflejada en su cocina y la consistencia entre visitas y a lo largo de todo el men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

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La selecci\u00f3n Bib Gourmand de la Gu\u00eda destaca los restaurantes que ofrecen comida de gran calidad a buenos precios y se eval\u00faan con los mismos criterios utilizados para la distinci\u00f3n de Estrella. Finalmente, los restaurantes recomendados incluyen aquellos que se sit\u00faan por encima de la media y preparan platos de alta calidad con ingredientes frescos.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, se presenta la lista de restaurantes de Denver reconocidos en cada categor\u00eda. Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre estos restaurantes y el programa de la Gu\u00eda MICHELIN, visita el sitio web de Visit Denver.<\/p>\n\n\n\n

Premios especiales<\/p>\n\n\n\n

Premio MICHELIN al Sommelier: Theo Adley y Jenessa Reiman, Heretik<\/p>\n\n\n\n

Dos estrellas MICHELIN<\/p>\n\n\n\n

The Wolf\u2019s Tailor<\/p>\n\n\n\n

Una estrella MICHELIN<\/p>\n\n\n\n

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Brut\u00f8<\/p>\n\n\n\n

Beckon<\/p>\n\n\n\n

Alma Fonda Fina<\/p>\n\n\n\n

Mezcaleria Alma<\/p>\n\n\n\n

Margot<\/p>\n\n\n\n

Kizaki<\/p>\n\n\n\n

Milpero (NUEVO)<\/p>\n\n\n\n

Bib Gourmand<\/p>\n\n\n\n

Ash\u2019Kara<\/p>\n\n\n\n

Glo Noodle House<\/p>\n\n\n\n

Hop Alley<\/p>\n\n\n\n

La Diabla Pozole y Mezcal<\/p>\n\n\n\n

MAKfam<\/p>\n\n\n\n

Mister Oso<\/p>\n\n\n\n

Pig and Tiger (NUEVO)<\/p>\n\n\n\n

Rougarou (NUEVO)<\/p>\n\n\n\n

Tavernetta<\/p>\n\n\n\n

The Ginger Pig<\/p>\n\n\n\n

Restaurantes recomendados<\/p>\n\n\n\n

A5 Steakhouse<\/p>\n\n\n\n

Alte\u00f1o<\/p>\n\n\n\n

Barolo Grill<\/p>\n\n\n\n

Brasserie Brixton<\/p>\n\n\n\n

Dear Emilia (NUEVO)<\/p>\n\n\n\n

Dio Mio<\/p>\n\n\n\n

Florence Supper Club (NUEVO)<\/p>\n\n\n\n

Heretik (NUEVO)<\/p>\n\n\n\n

Hey Kiddo<\/p>\n\n\n\n

Kawa Ni<\/p>\n\n\n\n

Madeline (NUEVO)<\/p>\n\n\n\n

Marco’s Coal Fired<\/p>\n\n\n\n

Mercantile Dining and Provision<\/p>\n\n\n\n

Restaurant Olivia<\/p>\n\n\n\n

Safta<\/p>\n\n\n\n

Smok<\/p>\n\n\n\n

Temaki Den<\/p>\n\n\n\n

Ukiyo<\/p>\n\n\n\n

Wildflower<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, Denver invita a vivir su ic\u00f3nica dualidad: disfrutar la energ\u00eda de la ciudad y, a pocos kil\u00f3metros, escapar a las monta\u00f1as. Pero la experiencia no termina ah\u00ed. Una mesa de degustaci\u00f3n, una parada en alguno de sus barrios gastron\u00f3micos, un bar o un mercado local revelan otra faceta del destino, donde cada plato, ingrediente y propuesta culinaria se convierte en una nueva manera de descubrir la personalidad de la Mile High City.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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