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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nEntre las bebidas que dominaron la escena est\u00e1n el mezcal, el aguardiente y el pulque. Se dice que los ind\u00edgenas, quienes fueron pieza clave en la guerra, descubrieron que estas bebidas no s\u00f3lo relajaban, sino que tambi\u00e9n aumentaban su resistencia y bravura en combate.<\/p>\n\n\n\n
La distribuci\u00f3n de alcohol en la \u00e9poca era compleja, y la guerra dificult\u00f3 el control de su producci\u00f3n y tr\u00e1fico. No obstante, su consumo se increment\u00f3 de manera significativa, tanto entre la milicia como en la sociedad civil, que padec\u00eda pobreza, inseguridad y un futuro incierto. El consumo desmedido de alcohol tambi\u00e9n provoc\u00f3 un impacto social, ya que la embriaguez cotidiana en pleno conflicto b\u00e9lico pod\u00eda tener consecuencias tanto en la moral de los combatientes como en su desempe\u00f1o en el campo de batalla.<\/p>\n\n\n\n
El gusto de los h\u00e9roes<\/p>\n\n\n\n
Si bien el mezcal y el pulque eran bebidas comunes entre los combatientes, algunas figuras hist\u00f3ricas ten\u00edan preferencias muy particulares. Miguel Hidalgo, por ejemplo, tom\u00f3 con calma una taza de chocolate caliente con agua antes de salir al atrio de la parroquia de Dolores para dar el ic\u00f3nico grito de Independencia. Este gesto revela su gusto por una bebida que, en aquel entonces, ya era un s\u00edmbolo de sofisticaci\u00f3n y energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, Agust\u00edn de Iturbide se inclinaba por el mezcal, un destilado que en la actualidad es reconocido como una de las joyas de la tradici\u00f3n mexicana. En el caso de Jos\u00e9 Mar\u00eda Morelos y Pav\u00f3n, adem\u00e1s de beber mezcal lo utilizaba de manera pr\u00e1ctica para remojar la carne seca y hacerla m\u00e1s digerible durante las largas jornadas de guerra. Este detalle evidencia c\u00f3mo estas bebidas no s\u00f3lo serv\u00edan como estimulantes, sino que tambi\u00e9n cumpl\u00edan un papel funcional en la supervivencia de los insurgentes.<\/p>\n\n\n\n
Un brindis con historia<\/p>\n\n\n\n Hoy, las bebidas que alguna vez alentaron a los insurgentes son parte del acervo cultural de M\u00e9xico. Ya sea degustando un buen mezcal con sus notas ahumadas, un espeso chocolate caliente o un tradicional pulque con su caracter\u00edstica textura sedosa, cada sorbo es una forma de rendir homenaje a la historia nacional.<\/p>\n\n\n\n En este septiembre mientras levantamos nuestras copas para celebrar la Independencia, recordemos que los l\u00edquidos tambi\u00e9n cuentan historias y que en cada trago de estas bebidas emblem\u00e1ticas hay un eco del pasado que sigue resonando en la identidad mexicana. Quiz\u00e1, al brindar con una de ellas, podamos conectar, aunque sea por un instante, con el esp\u00edritu de aquellos que lucharon por un M\u00e9xico libre y soberano.<\/p>\n\n\n\n Y si quieres lucirte con unas deliciosas bebidas, Fundaci\u00f3n Herdez tiene en su p\u00e1gina web 11 recetas de Cocteles que saben a fiesta mexicana, y pueden ser con o sin alcohol. Aqu\u00ed un par de ejemplos:<\/p>\n\n\n\n El valiente<\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/p>\n\n\n\n Escarchado<\/p>\n\n\n\n Lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Sal fina Aires de Campo<\/p>\n\n\n\n Para el coctel<\/p>\n\n\n\n 1 caballito de ron<\/p>\n\n\n\n 1 dash de Salsa Extra Picante Tampico B\u00fafalo<\/p>\n\n\n\n 10 semillas de chile jalape\u00f1o<\/p>\n\n\n\n Procedimiento<\/p>\n\n\n\n Escarchar el borde del caballito utilizando el lim\u00f3n y la sal fina.<\/p>\n\n\n\n Agregar al caballito las semillas de chile jalape\u00f1o, el toque de salsa extra picante y, finalmente, el ron.<\/p>\n\n\n\n Integrar los ingredientes con un agitador.<\/p>\n\n\n\n M\u00f3ctel \u2013 Mojito de tamarindo<\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/p>\n\n\n\n Escarchado y decoraci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Mezcla de chile en polvo y lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Sal fina Aires de Campo<\/p>\n\n\n\n Para el m\u00f3ctel<\/p>\n\n\n\n 8 hojas de menta<\/p>\n\n\n\n 1 cdta. de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n Jugo de 1 lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n 2 oz. de concentrado de tamarindo<\/p>\n\n\n\n \u00bc oz. de Miel Carlota<\/p>\n\n\n\n Hielo (al gusto)<\/p>\n\n\n\n Agua mineral (al gusto)<\/p>\n\n\n\n Procedimiento<\/p>\n\n\n\n Escarchar el borde de un vaso con lim\u00f3n y la mezcla de chile en polvo y sal fina.<\/p>\n\n\n\n Incorporar la menta, el az\u00facar y el jugo de lim\u00f3n dentro del vaso.<\/p>\n\n\n\n Presionar suavemente los ingredientes para extraer los aromas de la menta.<\/p>\n\n\n\n Verter el concentrado de tamarindo junto con la miel y mezclar hasta integrar.<\/p>\n\n\n\n A\u00f1adir hielo al gusto.<\/p>\n\n\n\n Rellenar con agua mineral y mezclar suavemente.<\/p>\n\n\n\n Servir al instante.<\/p>\n\n\n\n Redes sociales:<\/p>\n\n\n\n \u25cf Facebook: @FundacionHerdezAC<\/p>\n\n\n\n \u25cf Instagram: @fundacion.herdezac<\/p>\n\n\n\n \u25cf X: @HerdezFundacion<\/p>\n\n\n\n \u25cf YouTube: Fundaci\u00f3n HERDEZ<\/p>\n\n\n\n \u25cf LinkedIn: Fundaci\u00f3n HERDEZ<\/p>\n\n\n\n \u25cf TikTok: @fundacionherdez<\/p>\n\n\n\n \u25cf Facebook: Casa Do\u00f1a Mar\u00eda Pons<\/p>\n\n\n\n \u25cf Instagram: casa_donamariapons<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En este mes patrio, la historia de la Independencia de M\u00e9xico se revive en cada plaza, en cada brindis y en cada sabor que nos transporta a los tiempos insurgentes. 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