![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1MILPASE.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nPublicado por el Instituto de Investigaciones Dr. Jos\u00e9 Mar\u00eda Luis Mora, la obra re\u00fane distintas aproximaciones para comprender la milpa como un ecosistema biocultural, cuya diversidad cambia de acuerdo con las regiones, los climas, las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y los conocimientos de las comunidades que la han cultivado a lo largo de generaciones. Adem\u00e1s, analiza, por ejemplo, milpas de regiones h\u00famedas, t\u00f3rridas, semifr\u00edas y de altura, as\u00ed como sistemas que incorporan tub\u00e9rculos, frutos, hortalizas, \u00e1rboles y otros cultivos. De esta manera, propone ampliar la mirada sobre la milpa y reconocerla como un modelo de policultivo vinculado con la biodiversidad y la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La obra surgi\u00f3 del trabajo del Seminario Interdisciplinario de Alimentaci\u00f3n, coordinado por la Dra. Enriqueta Quiroz Mu\u00f1oz en el Instituto Mora, un espacio de discusi\u00f3n abierto a estudiantes, investigadores, productores y personas interesadas en la alimentaci\u00f3n. El seminario re\u00fane perspectivas provenientes de las ciencias sociales, humanidades, ciencias naturales y la pr\u00e1ctica, con el prop\u00f3sito de generar un di\u00e1logo amplio alrededor de la alimentaci\u00f3n en Am\u00e9rica. Este trabajo forma parte de la Red Interdisciplinaria de Alimentaci\u00f3n, creada en 2016 para contribuir al conocimiento de los alimentos ancestrales del continente americano, fortalecer la identidad cultural de los pueblos y promover sistemas alimentarios saludables y respetuosos con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n \u201cPara Fundaci\u00f3n Herdez es muy importante colaborar con instituciones que, como el Instituto Mora, generan conocimiento y abren espacios para comprender la alimentaci\u00f3n desde una perspectiva hist\u00f3rica, cultural y social. Libros como Sembrando milpas nos recuerdan que detr\u00e1s de cada ingrediente existe una historia, un territorio y una comunidad que ha conservado saberes fundamentales para nuestra alimentaci\u00f3n. Vincular la investigaci\u00f3n con la divulgaci\u00f3n y con la cultura alimentaria es una manera de contribuir a que estos conocimientos permanezcan vivos y lleguen a nuevas generaciones\u201d, se\u00f1al\u00f3 Carmen Robles, directora de Fundaci\u00f3n Herdez.<\/p>\n\n\n\n Por su parte, la Mtra. Claudia Ximena Montes de Oca Icaza, directora de Apoyo Acad\u00e9mico del Mora se\u00f1al\u00f3 que este tipo de alianzas y presentaciones fortalecen la misi\u00f3n del Instituto acercando sus publicaciones a nuevos p\u00fablicos que conocer\u00e1n la amplia oferta de investigaciones, publicaciones, cursos, seminarios y oferta cultural que ese Centro P\u00fablico de Investigaci\u00f3n del Estado Mexicano ofrece al p\u00fablico en general. Afirm\u00f3 que \u201cSembrando Milpas\u201d ha tenido una gran recepci\u00f3n entre los p\u00fablicos especializados y en general. Finalmente, invit\u00f3 a seguir las redes sociales del Mora para enterarse de toda la oferta educativa y cultural que semana a semana tiene en sus sedes y de forma virtual.<\/p>\n\n\n\n La importancia de recuperar estos saberes tambi\u00e9n se relaciona con los actuales desaf\u00edos de los sistemas alimentarios. El libro destaca que muchos de los conocimientos tradicionales asociados con la milpa est\u00e1n siendo retomados por la agroecolog\u00eda como referentes para impulsar formas de agricultura m\u00e1s sustentables y compatibles con el cuidado del planeta.<\/p>\n\n\n\n La publicaci\u00f3n incluye investigaciones sobre los policultivos de Tabasco; la milpa totonaca en la Sierra de Papantla; las milpas y bebidas fermentadas de Tabasco, Tlaxcala y Oaxaca; los sistemas agr\u00edcolas del Alto Balsas, Guerrero; la milpa mazahua del Estado de M\u00e9xico; los sistemas agroforestales de la regi\u00f3n Pur\u00e9pecha, as\u00ed como experiencias de Zacatecas, entre otros casos.<\/p>\n\n\n\n Con esta presentaci\u00f3n, Fundaci\u00f3n Herdez y el Instituto Mora refrendan la importancia de tender puentes entre la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica, la divulgaci\u00f3n y la cultura alimentaria, poniendo en el centro un sistema agr\u00edcola que contin\u00faa formando parte de la identidad y de la diversidad alimentaria de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n Sembrando milpas: historia, tradiciones y pr\u00e1cticas bioculturales, coordinado por la Dra. Enriqueta Quiroz, fue publicado en 2025 y est\u00e1 disponible para descarga gratuita en formato digital en https:\/\/publicaciones.institutomora.edu.mx\/omp\/index.php\/EIM\/catalog\/book\/157. De igual manera, puede consultarse en los acervos de la Biblioteca de la Gastronom\u00eda Mexicana (CDMX) y Biblioteca Casa Do\u00f1a Mar\u00eda Pons (San Luis Potos\u00ed).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El libro Sembrando milpas: historia, tradiciones y pr\u00e1cticas bioculturales re\u00fane investigaciones que muestran la diversidad de este sistema agr\u00edcola y los saberes ancestrales que permanecen vigentes en M\u00e9xico La publicaci\u00f3n est\u00e1 disponible para descarga en formato digital en el sitio web del Instituto Mora. 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