M\u00c9XICO (SinEmbargo)._ Los cooks mexicanos Daniela Soto-Innes y Enrique Olvera fueron reconocidos este martes durante la edici\u00f3n 2019 del World\u2019s 50 Finest Eating places, celebrada en Marina Bay Sands Singapur.<\/p>\n
Enrique Olvera destac\u00f3 de nueva cuenta con su restaurante El Pujol en el rating, subiendo de la posici\u00f3n 13, obtenida en la edici\u00f3n 2018, a la 12, siendo as\u00ed el Mejor Restaurante de Norteam\u00e9rica.<\/p>\n
Sin embargo, no fue el \u00fanico mexicano que destac\u00f3, la chef Daniela Soto-Innes fue galardonada con el Finest Feminine Chef 2019. Durante su discurso, reconoci\u00f3 el trabajo de su equipo:<\/p>\n
\u201cPara m\u00ed, el rol de un chef es el de l\u00edder, que balancea y construye un equipo. Alguien que busca inspirar al aprender algo nuevo cada d\u00eda con su equipo. Con disciplina, comunicaci\u00f3n y gracia, podemos inspirar el \u00e9xito de un individuo. Un chef no solo es el que cocina, escribe men\u00fas o crea recetas, sino el que escucha a su equipo, lo cuida y aprende c\u00f3mo tratar a cada persona individualmente para que puedan que alcance su potencial m\u00e1ximo y consigan un estilo propio. Al final del d\u00eda, se trata de valores\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
<\/blockquote>\n\u201cComo una mujer mexicana que lidera un equipo diverso, creo que con cada d\u00eda, cada comida, cada comensal, podemos luchar en contra de la ignorancia y prejuicios, que nos dicen que nuestras voces no deben ser escuchadas, que nuestros sue\u00f1os y felicidad no importan, porque la felicidad s\u00ed importa y la podemos propagar y porque los sue\u00f1os s\u00ed se hacen realidad.<\/p>\n
En abril pasado, Daniela, de 28 a\u00f1os de edad, se convirti\u00f3 en la chef m\u00e1s joven en ser nombrada como la mejor chef mujer del mundo por la lista The World\u2019s 50 Finest Eating places.<\/p>\n
<\/p>\n
Daniela Soto-Innes<\/em><\/span><\/p>\n
Soto-Innes es originaria de la Ciudad de M\u00e9xico, pero desde los 12 a\u00f1os se mud\u00f3 a Houston, Texas, en Estados Unidos. Pero continu\u00f3 viviendo las tradiciones mexicanas que ahora expresa en sus platillos.<\/p>\n
Hasta sus 20 a\u00f1os fue competidora en nataci\u00f3n y, aunque nunca tuvo la intenci\u00f3n de ser cocinera, su madre, sus t\u00edas y su abuela, le transmitieron esa pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda.<\/p>\n
Cuando Obama comi\u00f3 tlayudas y mole<\/strong><\/p>\n
En septiembre de 2016, Barack Obama y su esposa Michelle visitaron Cosme y fueron noticia, comieron tostadas de abul\u00f3n, tlayudas de ma\u00edz dulce con cheddar, mole, costillas y, por supuesto, las aclamadas carnitas de pato.<\/p>\n
Tras dos a\u00f1os de inaugurado el restaurante y con la ayuda de Barack Obama, que tuite\u00f3 con deleite su experiencia con las carnitas de pato y el mole rojo, Cosme se col\u00f3 en las listas de la \u00e9lite mundial, en las que ocup\u00f3 este a\u00f1o el n\u00famero 12 entre los mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n<\/p><\/div>\n