{"id":1192032,"date":"2026-08-04T22:31:07","date_gmt":"2026-08-04T22:31:07","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1192032"},"modified":"2026-08-04T22:31:07","modified_gmt":"2026-08-04T22:31:07","slug":"castelani-aires-mediterraneos-y-sabores-unicos-en-el-corazon-de-polanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/castelani-aires-mediterraneos-y-sabores-unicos-en-el-corazon-de-polanco\/","title":{"rendered":"Castelani, aires mediterr\u00e1neos y sabores \u00fanicos en el coraz\u00f3n de Polanco."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una ciudad donde constantemente aparecen nuevas propuestas gastron\u00f3micas, Castelani, ha encontrado la f\u00f3rmula para destacar: transformar la tradici\u00f3n siciliana en una experiencia contempor\u00e1nea donde el sabor, la t\u00e9cnica y el ambiente conviven en perfecta armon\u00eda. Ubicado en el coraz\u00f3n de Polanco, este restaurante invita a recorrer el Mediterr\u00e1neo a trav\u00e9s de una carta que celebra la frescura del mar, las pastas artesanales y el respeto por ingredientes de primer nivel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"292\" data-id=\"1192033\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/5CAST.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1192033\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/5CAST.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/5CAST-300x175.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La experiencia inicia con preparaciones que despiertan el apetito desde el primer bocado, tales como los Boquerones Mediterr\u00e1neos, marinados con vinagre, aceite de oliva extra virgen y perejil, que ofrecen un equilibrio de frescura y acidez. El Carpaccio de Pulpo, acompa\u00f1ado de or\u00e9gano, lim\u00f3n amarillo y alioli de ajo rostizado, aporta delicadeza y profundidad de sabor, mientras que los Mejillones Frescos de Baja California, cocinados al vino blanco con ajo, perejil y papa Saratoga, son una interpretaci\u00f3n elegante de un cl\u00e1sico italiano.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"610\" data-id=\"1192034\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1CASTE.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1192034\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1CASTE.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/1CASTE-246x300.jpg 246w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre las especialidades del Oyster Bar destacan dos platillos que se han convertido en referentes de la casa, como las Manitas de Cangrejo Moro que,&nbsp; sorprenden por la calidad de su carne y su sabor naturalmente dulce, mientras que las Almejas Castelani, preparadas con vinagreta de menta, perejil, aceite de trufa, masago y trufa fresca, son un must&nbsp; de este espacio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"338\" data-id=\"1192035\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/3CAST.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1192035\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/3CAST.jpg 600w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/3CAST-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las pastas representan el coraz\u00f3n de la cocina de Castelani. El Ravioli relleno de camar\u00f3n y pimienta rosa, servido con salsa de anchoa y mantequilla, combina suavidad y car\u00e1cter en cada bocado. Mientras que el Tagliolini mantecado con Grana Padano, esencia de trufa blanca y l\u00e1minas de trufa negra fresca, es una propuesta refinada que conquista a los amantes de la cocina italiana m\u00e1s aut\u00e9ntica.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"338\" data-id=\"1192036\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/4CAST.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1192036\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/4CAST.jpg 600w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/4CAST-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para quienes buscan sabores del mar, la Pesca del D\u00eda Siciliana, preparada con jitomates, aceitunas, alcaparras y papas, refleja la esencia de la cocina costera del sur de Italia, y el Risotto con Mariscos Frescos, cocinado al vino blanco y aceite de oliva extra virgen, ofrece una textura cremosa y un intenso sabor marino que lo convierten en uno de los favoritos del men\u00fa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"280\" data-id=\"1192037\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/6CAST.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1192037\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/6CAST.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/6CAST-300x168.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La experiencia contin\u00faa con una de las pizzas insignia de la casa. La Pizza Castelani, elaborada con masa madre, combina mortadela de pistache, miel de trufa y burrata, una mezcla de ingredientes que equilibra intensidad, cremosidad y aromas sofisticados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para compartir, pocas opciones resultan tan espectaculares como la Fuente de Mariscos Castelani, una selecci\u00f3n de camarones, almejas, ostiones y callo de hacha que resume la vocaci\u00f3n marinera del restaurante. Y como un gran cierre, el Pulpo a la Parrilla, glaseado con salsa de osti\u00f3n y acompa\u00f1ado de coles de Bruselas, confirma el cuidado que Castelani pone en cada preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"277\" data-id=\"1192041\" src=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/7CAST.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1192041\" srcset=\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/7CAST.jpg 500w, https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/7CAST-300x166.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s que un restaurante mediterr\u00e1neo, Castelani propone una experiencia donde cada platillo cuenta una historia y cada visita se convierte en una invitaci\u00f3n a descubrir los sabores \u00fanicos desde una perspectiva contempor\u00e1nea. Una mesa pensada para quienes disfrutan de la buena cocina, las largas sobremesas y el placer de compartir momentos memorables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El restaurante se encuentra en Emilio Castelar 107, Esquina con Julio Verne, Polanquito<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">IG:&nbsp; https:\/\/www.instagram.com\/castelani_mx\/<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En una ciudad donde constantemente aparecen nuevas propuestas gastron\u00f3micas, Castelani, ha encontrado la f\u00f3rmula para destacar: transformar la tradici\u00f3n siciliana en una experiencia contempor\u00e1nea donde el sabor, la t\u00e9cnica y el ambiente conviven en perfecta armon\u00eda. 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