{"id":1190206,"date":"2026-07-31T23:49:17","date_gmt":"2026-07-31T23:49:17","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1190206"},"modified":"2026-07-31T23:49:17","modified_gmt":"2026-07-31T23:49:17","slug":"regresa-el-chile-en-nogada-de-1-kg-de-don-lazaro-el-viajero-con-su-receta-unica-de-mas-de-30-ingredientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/regresa-el-chile-en-nogada-de-1-kg-de-don-lazaro-el-viajero-con-su-receta-unica-de-mas-de-30-ingredientes\/","title":{"rendered":"Regresa el chile en nogada de 1 kg de Don L\u00e1zaro, El Viajero con su receta \u00fanica de m\u00e1s de 30 ingredientes"},"content":{"rendered":"\n

Don L\u00e1zaro, El Viajero anuncia el inicio de su temporada m\u00e1s esperada con el regreso de su famoso chile en nogada de m\u00e1s de 1 kg. En esta ocasi\u00f3n, el restaurante no solo celebra el retorno de su receta inconfundible de m\u00e1s de 30 ingredientes, sino que dedica este a\u00f1o a reconocer a toda la cadena de valor y el cuidado de las personas que hacen posible mantener la calidad en cada chile que se sirve en el restaurante.<\/p>\n\n\n\n

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La receta de Don L\u00e1zaro comienza con un GRAN chile poblano cuidadosamente desvenado para asegurar que no pique y que junto a su relleno que incluye carne de cerdo picada, jitomate, cebolla, una fina selecci\u00f3n de especias y otros ingredientes, pesa 400 gramos; se ba\u00f1a con otros 400 gramos de su inconfundible y espesa nogada; para finalmente coronarse con 200 gramos de fresca granada.<\/p>\n\n\n\n

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Una gran novedad de este a\u00f1o, es que se anuncia la apertura temporal de un espacio Pop-Up ubicado en Av. Cordillera de Los Andes 340, en Lomas de Chapultepec para que clientes del poniente de la CDMX puedan disfrutar del emblem\u00e1tico platillo sin la necesidad de acudir directamente al restaurante de la Santa Mar\u00eda la Ribera. Su men\u00fa se centrar\u00e1 exclusivamente en los chiles en nogada, una variedad de aguas frescas y postres cl\u00e1sicos de la casa. El costo por cada chile es de $515 pesos.<\/p>\n\n\n\n

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En el evento organizado para promover su lanzamiento, se tuvo la presencia de Nancy Salcedo, proveedora del restaurante que representa a la tercera generaci\u00f3n familiar dedicada a la selecci\u00f3n y distribuci\u00f3n de granada fresca. Heredera de una tradici\u00f3n iniciada por su abuelo, quien acud\u00eda directamente a los sembrad\u00edos, Nancy es experta en elegir las piezas m\u00e1s dulces y perfectas. Aunque en su negocio familiar se distribuyen y comercializan otras frutas a lo largo del a\u00f1o, esta temporada se convierte en su \u00e9poca de mayor venta.<\/p>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s, asisti\u00f3 Don Basilio Vieyra, encargado de abastecer los chiles poblanos. Comerciante enfocado por completo a la venta de chiles verdes, Don Basilio cuenta con 40 a\u00f1os de experiencia en el oficio. Su participaci\u00f3n y ojo experto garantizan que, cada vez que llega el producto a la Central de Abasto, se seleccionen meticulosamente \u00fanicamente chiles jumbo para El Viajero; asegurando que cada pieza cumpla con las dimensiones y caracter\u00edsticas que se requieren para componer este GRAN platillo.<\/p>\n\n\n\n

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La temporada se extender\u00e1 hasta principios de octubre, o hasta que haya granada fresca. Quienes visiten a Don L\u00e1zaro, El Viajero tambi\u00e9n podr\u00e1n deleitarse con otros platillos cl\u00e1sicos como su caldo de gallina, la carne asada al carb\u00f3n, sus famosas enmoladas, entre otros. El restaurante se localiza en Av. Instituto T\u00e9cnico Industrial (Circuito Interior) 241, Col. Santa Mar\u00eda la Ribera, CDMX y abre de lunes a viernes de 10.00 a 18.00 horas, y s\u00e1bados y domingos de 9.00 a 18.30 horas. El establecimiento no maneja reservaciones, pero el p\u00fablico puede hacer sus pedidos al 55 5547 0988 y al 55 3210 0044. S\u00edguelos en redes como @donlazaroelviajero en Facebook y @restaurantedonlazaro en Instagram. Y recuerda: \u201cSi NO es exquisito, NO paga.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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