![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2CALIFA.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nEl estudio, financiado por el Almond Board of California, utiliz\u00f3 datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrici\u00f3n de Estados Unidos (NHANES) recopilados entre 2017 y 2023. Aunque los datos provienen de poblaci\u00f3n estadounidense, los patrones de consumo de botanas ultra procesadas son comparables a los documentados en M\u00e9xico por la ENSANUT, lo que hace que los hallazgos sean extrapolables al contexto nacional. Los investigadores aplicaron simulaciones computacionales para probar distintos escenarios en los que se incorporaban almendras a la alimentaci\u00f3n habitual. Al tratarse de un estudio de modelado basado en datos existentes, los hallazgos muestran asociaciones, pero no establecen una relaci\u00f3n de causa y efecto.<\/p>\n\n\n\n
Los escenarios alimentarios modelados incluyeron:<\/p>\n\n\n\n
Sustituir todas las botanas s\u00f3lidas por almendras, igualando las calor\u00edas. Por ejemplo, si las botanas aportaban 300 kcal, el escenario de prueba las reemplazaba con suficientes almendras para aportar las mismas 300 kcal.<\/p>\n\n\n\n
Sustituir la mitad o todas las botanas menos saludables por almendras, igualando nuevamente las calor\u00edas aportadas por las botanas s\u00f3lidas t\u00edpicas.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adir 30 g o 50 g de almendras a la alimentaci\u00f3n diaria sin eliminar ni modificar ning\u00fan otro elemento.<\/p>\n\n\n\n
Los investigadores evaluaron luego los posibles impactos de cada escenario sobre la nutrici\u00f3n general utilizando cuatro herramientas de evaluaci\u00f3n ampliamente validadas* que eval\u00faan distintos aspectos de la calidad de la alimentaci\u00f3n: densidad de nutrientes, nutrientes consumidos en exceso, adecuaci\u00f3n de los nutrientes esenciales y cumplimiento de las recomendaciones de una alimentaci\u00f3n saludable, en l\u00ednea con los criterios de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud y la NOM-043-SSA2 de Servicios B\u00e1sicos de Salud de la Secretar\u00eda de Salud de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
Un an\u00e1lisis m\u00e1s detallado de los resultados<\/p>\n\n\n\n
En promedio, las botanas s\u00f3lidas aportaban 329 kcal al d\u00eda, lo que representa casi el 16% de la energ\u00eda (calor\u00edas) diaria total. Solo 58 kcal al d\u00eda (menos del 3% de las calor\u00edas totales) proven\u00edan de botanas saludables como frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas y yogur natural. La mayor\u00eda de las calor\u00edas proven\u00edan de helados, postres l\u00e1cteos congelados, pan dulce, pasteles, galletas, donas, chocolates, papas fritas, chicharrones, frituras y palomitas.<\/p>\n\n\n\n
Sustituir todas las botanas s\u00f3lidas, o incluso solo la mitad de las menos saludables, por almendras acerc\u00f3 al cumplimiento de las recomendaciones de alimentaci\u00f3n del Plato del Bien Comer y la NOM-043-SSA2 de la Secretar\u00eda de Salud, con el mayor impacto en ni\u00f1os de 4 a 13 a\u00f1os, el grupo m\u00e1s afectado por el sobrepeso infantil en M\u00e9xico. Estas mejoras se debieron principalmente a descensos significativos en grasas saturadas, az\u00facares a\u00f1adidos, sodio y cereales refinados, as\u00ed como a incrementos notables en prote\u00ednas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, fibra y magnesio.<\/p>\n\n\n\n Como era de esperarse, a\u00f1adir 30 g o 50 g de almendras a la alimentaci\u00f3n diaria sin ning\u00fan otro cambio result\u00f3 en una mayor ingesta cal\u00f3rica, pero tambi\u00e9n en una mejora en la densidad de nutrientes. La evidencia cient\u00edfica ha demostrado de manera consistente que incorporar almendras a la alimentaci\u00f3n no genera aumento de peso. Si bien los mayores efectos sobre la calidad de la alimentaci\u00f3n se observaron con la porci\u00f3n m\u00e1s grande, incluso la porci\u00f3n de 30 g, equivalente a un pu\u00f1ado, condujo a mejoras significativas, mostrando mayor cercan\u00eda a las recomendaciones alimentarias.<\/p>\n\n\n\n C\u00f3mo aplican los hallazgos en el mundo real<\/p>\n\n\n\n Si bien la investigaci\u00f3n evalu\u00f3 la alimentaci\u00f3n en relaci\u00f3n con las DGA 2020-2025, el autor principal del estudio, el Dr. Adam Drewnowski, director del Centro de Nutrici\u00f3n en Salud P\u00fablica de la Universidad de Washington, en M\u00e9xico, la ENSANUT en su \u00faltimo reporte publicado en noviembre de 2025, reporta que el 36.6% de los escolares de 5 a 11 a\u00f1os y el 40.1% de los adolescentes de 12 a 19 a\u00f1os presentan sobrepeso u obesidad, cifras que se mantienen al alza pese a m\u00e1s de una d\u00e9cada de pol\u00edticas p\u00fablicas para contener esta tendencia.<\/p>\n\n\n\n \u201cLas almendras son un alimento con alta densidad de nutrientes y m\u00ednimamente procesado, perfectamente alineado con las recomendaciones de alimentaci\u00f3n,\u201d afirma el Dr. Drewnowski. \u201cNuestra investigaci\u00f3n encontr\u00f3 que cambiar botanas azucaradas o saladas, como galletas, pasteles, pan dulce, dulces, papas fritas y chicharrones, por almendras ricas en nutrientes, o simplemente a\u00f1adir un pu\u00f1ado de almendras al d\u00eda sin modificar nada m\u00e1s, tiene un gran potencial para elevar el consumo de prote\u00ednas, fibra, grasas insaturadas y magnesio, y reducir las grasas saturadas, az\u00facares a\u00f1adidos y sodio\u201d.<\/p>\n\n\n\n Estos resultados no sorprenden dado el s\u00f3lido perfil nutricional de las almendras: una porci\u00f3n de 28 gramos (aproximadamente un pu\u00f1ado) aporta 6 g de prote\u00edna, 4 g de fibra, 13 g de grasa insaturada, solo 1 g de grasa saturada, y 15 nutrientes esenciales, incluyendo 77 mg de magnesio (20% del VD), 210 mg de potasio (4% del VD) y 7.3 mg de vitamina E (50% del VD).<\/p>\n\n\n\n Como todo estudio cient\u00edfico, este tiene limitaciones. La ingesta alimentaria se bas\u00f3 en datos auto reportados, que pueden no ser del todo precisos, y no se consider\u00f3 el \u00cdndice de Masa Corporal de los participantes. Los estudios de modelado tampoco contemplan c\u00f3mo el consumo de almendras puede influir en el apetito o la ingesta total de alimentos. Por ejemplo, las almendras tienen un reconocido efecto saciante, por lo que incorporarlas a la alimentaci\u00f3n habitual podr\u00eda llevar a una reducci\u00f3n natural en la ingesta de calor\u00edas. El uso de m\u00faltiples herramientas de evaluaci\u00f3n ayud\u00f3 a robustecer los hallazgos y a garantizar resultados completos y confiables.<\/p>\n\n\n\n Los beneficios de incorporar almendras a la alimentaci\u00f3n van m\u00e1s all\u00e1 de Estados Unidos, y son especialmente relevantes para M\u00e9xico. \u201cSi bien nuestro estudio examin\u00f3 los patrones alimentarios de EE. UU., la informaci\u00f3n es relevante para otros pa\u00edses donde predominan las dietas occidentales. Las almendras son una botana pr\u00e1ctica, deliciosa y nutritiva que puede contribuir a mejorar la calidad de la alimentaci\u00f3n en todo el mundo,\u201d concluye el Dr. Drewnowski.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una nueva investigaci\u00f3n destaca c\u00f3mo las almendras se alinean con las Gu\u00edas Alimentarias para los estadounidenses 2025-2030 (DGA) reci\u00e9n publicadas, que priorizan una alimentaci\u00f3n basada en alimentos integrales, con alta densidad de nutrientes y m\u00ednimamente procesados, tendencia que tambi\u00e9n va ganando terreno en M\u00e9xico. El nuevo estudio, publicado en la revista Nutrients justo antes de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1180460,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-1180453","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gourmet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1180453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1180453"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1180453\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1180461,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1180453\/revisions\/1180461"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1180460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1180453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1180453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1180453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1CALIFA.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n