{"id":1177206,"date":"2026-07-02T22:09:54","date_gmt":"2026-07-02T22:09:54","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1177206"},"modified":"2026-07-02T22:09:54","modified_gmt":"2026-07-02T22:09:54","slug":"conserva-ixti-los-sabores-y-tradicion-del-pulque-en-morelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/conserva-ixti-los-sabores-y-tradicion-del-pulque-en-morelos\/","title":{"rendered":"Conserva IXTI los sabores y tradici\u00f3n del pulque en Morelos"},"content":{"rendered":"\n

Desde 1928 la familia Acosta se dedica a la siembra del maguey en la regi\u00f3n del bosque de agua, en Huitzilac<\/p>\n\n\n\n

IXTI ofrece experiencias agrotur\u00edsticas que incluyen la degustaci\u00f3n de aguamiel, pulque y cocina tradicional morelense<\/p>\n\n\n\n

Huitzilac, Morelos, a 18 de junio de 2026.- Con una historia de casi 100 a\u00f1os y el trabajo de varias generaciones, el centro agrotur\u00edstico IXTI, en el llamado bosque de agua en Huitzilac, Morelos, conserva la tradici\u00f3n de la siembra del maguey, empleado para la producci\u00f3n de pulque, aguamiel y otros derivados, que combina con la cocina tradicional para crear una experiencia \u00fanica para los visitantes.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEl maguey pulquero es una planta end\u00e9mica de M\u00e9xico, famosa en el centro del pa\u00eds por ser la fuente de la llamada bebida de los dioses: el pulque. Puede medir m\u00e1s de dos metros de altura y ha sido aprovechado desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica tanto para bebidas, alimentos y el uso de la fibra para la elaboraci\u00f3n de diversos materiales\u201d, explic\u00f3 don Mauro Acosta, heredero de la tradici\u00f3n familiar del maguey que data de 1928.<\/p>\n\n\n\n

El centro es operado por don Mauro, su esposa Lourdes Aguilar y sus hijos, quienes con dedicaci\u00f3n y empe\u00f1o contribuyen a la revalorizaci\u00f3n del uso de la planta del maguey y el trabajo en el campo.<\/p>\n\n\n\n

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Con un trabajo artesanal y un sentido ecol\u00f3gico, elaboran y comercializan aguamiel, pulque, jarabe de maguey, jabones, b\u00e1lsamos, sazonadores, productos de fibra de ixtle, destilado de pulque y bisuter\u00eda, con lo que se aprovecha el 100 por ciento de la planta.<\/p>\n\n\n\n

Los visitantes pueden realizar recorridos guiados y vivir una experiencia agrotur\u00edstica para conocer el proceso de siembra, cuidado y aprovechamiento del maguey, as\u00ed como una degustaci\u00f3n de aguamiel extra\u00eddo directamente del coraz\u00f3n de la planta. Tambi\u00e9n es posible probar diversas variedades de pulque acompa\u00f1ando de comida llena de sabores, historia y saz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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La cocina, a cargo de la se\u00f1ora Aguilar, incluye platillos de la gastronom\u00eda tradicional morelense, que aprovecha los productos de temporada para la elaboraci\u00f3n de tamales de huitlacoche con queso, tamales de hongos y carne de cerdo, atole de aguamiel, mole hidratado con pulque y otros platillos t\u00edpicos.<\/p>\n\n\n\n

Es importante destacar que IXTI se localiza en Huitzilac, a 2,200 metros de altura sobre el nivel del mar, y forma parte de la regi\u00f3n del bosque de agua, corredor forestal que se extiende a lo largo de varios municipios entre Morelos, el Estado de M\u00e9xico y la Ciudad de M\u00e9xico, conectando distintas \u00e1reas naturales protegidas. La reserva act\u00faa como una esponja que absorbe el agua de lluvia, filtra y recarga los mantos acu\u00edferos en las tres entidades.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en: https:\/\/ixtimaguey.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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