El negocio de la cebada pinta bien en la campa\u00f1a 2021\/22. Los precios de la forrajera superan a los del trigo y los de la cervecera tambi\u00e9n podr\u00edan arrojar resultados satisfactorios.<\/strong><\/p>\n Las cotizaciones de la cebada forrajera en el Mar Negro tuvieron una suba importante en los \u00faltimos meses, en consonancia con el aumento de los commodities agr\u00edcolas que provoc\u00f3 China con importantes compras de soja, ma\u00edz, sorgo y cebada.<\/strong> Adem\u00e1s, el gigante asi\u00e1tico dej\u00f3 de importar cebada forrajera desde Australia, lo que lo oblig\u00f3 a comprar en destinos m\u00e1s lejanos, como la Argentina.<\/p>\n Los precios de exportaci\u00f3n desde la Argentina copiaron la tendencia internacional y escalaron hasta 260US$\/t para la forrajera y 280US$\/t para la cervecera. <\/strong>No obstante, corresponde aclarar que las Declaraciones Juradas de Venta al Exterior de cebada forrajera en 2021 concluyen en junio.<\/p>\n Esto puede ser sin\u00f3nimo de comercializaci\u00f3n complicada por ausencia de demanda para los productores que demoren las decisiones de venta. Generalmente, de abril-mayo en adelante los embarques se reducen y se complican mucho las ventas en la segunda mitad del a\u00f1o.<\/p>\n Simult\u00e1neamente, las industrias est\u00e1n pagando valores cerca del FAS te\u00f3rico. En tanto, el mercado de trigo fue el que menos subi\u00f3 durante el rally de los commodities agr\u00edcolas y se encuentra bien abastecido por cosechas normales en el hemisferio norte.<\/p>\n En s\u00edntesis:<\/strong> hay un escenario favorable para los precios de la cebada en 2021, que no es consecuencia de la ca\u00edda de la cosecha de los pa\u00edses productores, sino que est\u00e1 asociado al aumento common de los precios de los commodities y por la presi\u00f3n de las compras chinas.<\/strong> Entonces, la condici\u00f3n necesaria para que el escenario favorable se mantenga en la campa\u00f1a 2021\/22, es que China siga importando lo mismo que compr\u00f3 en el ciclo 2020\/21.<\/p>\n La cebada forrajera aventaja al trigo con un margen bruto de 460US$\/t vs 313US$\/t del trigo. Ello es consecuencia de un mayor rinde te\u00f3rico de la cebada y de un precio levemente mayor.<\/p>\n Para los c\u00e1lculos de cebada cervecera habr\u00eda que agregar 20US$\/t, si se repiten en las condiciones de los convenios de la \u00faltima campa\u00f1a. No obstante, corresponde aclarar que es muy dif\u00edcil que toda la cebada entregada a la industria por un productor sea considerada cervecera y generalmente una proporci\u00f3n toma destino forrajero.<\/p>\n En el cuadro anterior se observa que, como \u00fanico cultivo, el trigo arroja un margen neto muy ajustado en campos alquilados (13US$\/ha). La cebada da mejor y, junto con la desocupaci\u00f3n m\u00e1s temprana del lote para la siembra de soja de segunda, impulsar\u00edan un aumento del \u00e1rea sembrada en el sur bonaerense.<\/strong><\/p>\n Los productores que siembren cebada aspirando a colocarla como cervecera deben recordar las exigencias del est\u00e1ndar que rige para la comercializaci\u00f3n.<\/strong> Este tiene como base un contenido de prote\u00edna m\u00ednimo de 9,5% y m\u00e1ximo de 13; el 85% de la mercader\u00eda debe tener un calibre de 2,5mm o m\u00e1s. La capacidad germinativa debe ser del 98%. El contenido de humedad no debe superar el 12%. Granos quebrados o pelados: 1,5%. Da\u00f1ados y materias extra\u00f1as: 0,5%.<\/strong><\/p>\n El autor es analista de mercados de AZ- Group<\/em><\/p>\n![\"Cotizaciones](\"https:\/\/resizer.glanacion.com\/resizer\/_MAMtRpFyUkylJx-PfnIu-sb4Ek=\/768x0\/filters:quality(80)\/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com\/lanacionar\/DPM2NTJ4MNEAJBV2MBNL7LOMP4.png\")
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