{"id":1131619,"date":"2026-03-28T15:28:06","date_gmt":"2026-03-28T15:28:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1131619"},"modified":"2026-03-28T15:28:06","modified_gmt":"2026-03-28T15:28:06","slug":"cero-desechos-el-reto-ambiental-que-exige-transformar-la-forma-en-que-consumimos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/cero-desechos-el-reto-ambiental-que-exige-transformar-la-forma-en-que-consumimos\/","title":{"rendered":"Cero desechos: el reto ambiental que exige transformar la forma en que consumimos"},"content":{"rendered":"\n

El 30 de marzo se conmemora el D\u00eda Internacional de Cero Desechos, fecha proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas, celebrada por primera vez en 2023. Esta jornada tiene como objetivo promover modelos de consumo y producci\u00f3n sostenibles, as\u00ed como crear conciencia sobre la urgencia de reducir la generaci\u00f3n de residuos a nivel global, lo que nos brinda una oportunidad invaluable para reflexionar sobre nuestras pr\u00e1cticas de consumo y producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con la ONU y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), cada a\u00f1o se generan entre 2,100 y 2,300 millones de toneladas de residuos s\u00f3lidos urbanos en el mundo, cifra que podr\u00eda incrementarse hasta 3,800 millones para 2050 si no se implementan cambios significativos.<\/p>\n\n\n\n

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En este sentido, uno de los temas m\u00e1s relevantes es el desperdicio de alimentos, ya que a nivel global se estima que cerca de 1,000 millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente. En M\u00e9xico esta problem\u00e1tica adquiere una dimensi\u00f3n significativa dado que, de acuerdo con la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), se pierden o desperdician cerca de 21 millones de toneladas de alimentos. Este volumen equivale a tirar cada minuto a la basura 2 tr\u00e1ilers llenos de alimentos aptos para consumo humano. Es preocupante saber que nuestro pa\u00eds es el que m\u00e1s desperdicio de alimento per c\u00e1pita genera en el bloque de Am\u00e9rica Latina y el Caribe, y que este desperdicio genera cada a\u00f1o las mismas emisiones que toda la flota vehicular de CDMX, Guadalajara y Monterrey.<\/p>\n\n\n\n

La reducci\u00f3n del desperdicio alimentario se posiciona, as\u00ed, como una de las acciones m\u00e1s efectivas para disminuir la huella ambiental desde lo cotidiano. Cada alimento que se desecha implica tambi\u00e9n la p\u00e9rdida de recursos como agua, energ\u00eda y trabajo humano involucrados en su producci\u00f3n y distribuci\u00f3n. Adem\u00e1s, los alimentos en descomposici\u00f3n en los vertederos generan metano, un gas de efecto invernadero potente.<\/p>\n\n\n\n

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En este sentido, iniciativas enfocadas en la educaci\u00f3n alimentaria y el aprovechamiento integral de los ingredientes cobran especial relevancia. Espacios como Fundaci\u00f3n Herdez Casa Do\u00f1a Mar\u00eda Pons, en San Luis Potos\u00ed, promueven el conocimiento de la cocina tradicional mexicana, destacando pr\u00e1cticas que hist\u00f3ricamente han favorecido el uso completo de los alimentos y la reducci\u00f3n de desperdicios.<\/p>\n\n\n\n

Para ayudarte en esta tarea, te compartimos algunos consejos pr\u00e1cticos de la Chef Mariana Orozco vocera de la estrategia de la Red BAMX \u201cPacto por la Comida\u201d y autora del libro “Cocina mucho, desperdicia poco y ahorra m\u00e1s” donde a trav\u00e9s de 80 recetas ofrece consejos pr\u00e1cticos para reducir los desperdicios en nuestra vida cotidiana.<\/p>\n\n\n\n

Aprovecha al m\u00e1ximo tus ingredientes: Nunca tires los rabitos del cilantro; puedes utilizarlos de la misma forma que las hojas. Cong\u00e9lalos si no los vas a usar pronto y \u00fasalos luego en salsas o aderezos.<\/p>\n\n\n\n

Almacena adecuadamente tus alimentos: guarda las verduras con menos agua afuera y ya partidas en el refrigerador para prolongar su vida \u00fatil. Tambi\u00e9n puedes congelar los restos de verduras para hacer un fondo de verdura o caldo m\u00e1s tarde.<\/p>\n\n\n\n

Reutiliza los residuos: despu\u00e9s de utilizar la ralladura de la c\u00e1scara de naranja en postres, puedes utilizar el resto para limpieza mezcl\u00e1ndolo con vinagre.<\/p>\n\n\n\n

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Conserva tus hierbas frescas por m\u00e1s tiempo: guarda las hierbas frescas en un frasco con agua en la puerta del refrigerador y t\u00e1palas con una bolsa de pl\u00e1stico para que duren m\u00e1s tiempo frescas.<\/p>\n\n\n\n

Te invitamos a que te unas con nosotros en la lucha de cero desechos y comiences a hacer la diferencia hoy mismo. Juntos podemos construir un futuro m\u00e1s sostenible para las generaciones futuras.<\/p>\n\n\n\n

Si quieres conocer m\u00e1s sobre este tema, no dejes de visitar las cuentas de @marianaoe_   @redbamx, @pactoporlacomida, as\u00ed como https:\/\/casadonamariapons.com\/ o sus redes sociales IG https:\/\/www.instagram.com\/casa_donamariapons\/ o FB https:\/\/www.facebook.com\/casadonamariapons<\/p>\n\n\n\n

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