{"id":1127860,"date":"2026-03-21T02:19:49","date_gmt":"2026-03-21T02:19:49","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1127860"},"modified":"2026-03-21T02:19:49","modified_gmt":"2026-03-21T02:19:49","slug":"cumple-wings-60-anos-y-estrena-su-nueva-era-north-star-una-tradicion-de-sabor-y-hospitalidad-que-despegan-de-nuevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/cumple-wings-60-anos-y-estrena-su-nueva-era-north-star-una-tradicion-de-sabor-y-hospitalidad-que-despegan-de-nuevo\/","title":{"rendered":"Cumple Wings 60 a\u00f1os y estrena su nueva era \u201cNorth Star\u201d una tradici\u00f3n de sabor y hospitalidad que despegan de nuevo"},"content":{"rendered":"\n

Hace seis d\u00e9cadas, Wings, la primera marca de CMR, naci\u00f3 dentro del fuselaje de un avi\u00f3n North Star DC-4, marcando el inicio de una historia empresarial que transform\u00f3 la hospitalidad mexicana.<\/p>\n\n\n\n

Lo que comenz\u00f3 en 1965 como una cafeter\u00eda de siete personas en el Boulevard Puerto A\u00e9reo, se convirti\u00f3 en un s\u00edmbolo de innovaci\u00f3n y eficiencia en servicio. Su propuesta era simple y visionaria: ofrecer una experiencia \u00fanica, c\u00e1lida y cercana en un pa\u00eds donde volar a\u00fan era un sue\u00f1o. El \u00e9xito fue inmediato. A los pocos meses, Wings abri\u00f3 en el aeropuerto capitalino y desde entonces, ha acompa\u00f1ado a millones de viajeros en sus partidas, escalas y regresos.<\/p>\n\n\n\n

Con el tiempo, Wings pas\u00f3 de s\u00e1ndwiches y platillos sencillos a d\u00e9cadas de una cocina comandada por mayoras, que le dieron un distintivo e inigualable \u201csabor a hogar\u201d. Esta evoluci\u00f3n traza el cambio de cafeter\u00eda tem\u00e1tica de cocina reconfortante, servicio impecable y hospitalidad a modelo operativo especializado en aeropuertos, abriendo paso a la expansi\u00f3n del grupo que desde 1997 cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores.<\/p>\n\n\n\n

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Desde entonces, la marca en seis d\u00e9cadas ha servido m\u00e1s de 15 millones de tazas de caf\u00e9, suficientes para llenar siete albercas ol\u00edmpicas. Son millones de historias envueltas en el ic\u00f3nico aroma a caf\u00e9 reci\u00e9n hecho que caracteriza a la marca. Detr\u00e1s de cada taza, hay una experiencia: un pasajero que parte, un reencuentro o un descanso antes del siguiente vuelo.<\/p>\n\n\n\n

North Star: la renovaci\u00f3n de una marca que nunca dej\u00f3 de volar<\/p>\n\n\n\n

Con el lanzamiento del concepto North Star, Wings redefine su estrategia de crecimiento con una propuesta enfocada en la experiencia del comensal sin renunciar a la calidez que la caracteriza, la innovaci\u00f3n operativa, tecnolog\u00eda de servicio y eficiencia en consumo.<\/p>\n\n\n\n

La nueva identidad busca transformar la experiencia aeroportuaria bajo el principio \u201cPOM, peace of mind por sus siglas en ingl\u00e9s\u201d (paz mental), con espacios que combinan madera clara, iluminaci\u00f3n suave y colores neutros, dise\u00f1ados para atenuar el estr\u00e9s de viajar y mejorar los tiempos de atenci\u00f3n con enfoque personalizado. Atm\u00f3sfera de tranquilidad que convierte la espera en parte del viaje.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el formato kiosko North Star ampl\u00eda el alcance del negocio con una oferta \u201cgrab & go\u201d (para llevar) que combina caf\u00e9 premium, pan artesanal y platillos ic\u00f3nicos como los Huevos veracruzanos, Enchiladas suizas, Club Wings y el Muffin Wings. A la par, su men\u00fa incorpora ingredientes frescos, org\u00e1nicos, sustentables, estacionales con gui\u00f1os a las tendencias internacionales (huevo de libre pastoreo, y pescado de pesca responsable, entre otros).<\/p>\n\n\n\n

En cada detalle, desde la vajilla hasta el uniforme del personal, Wings reafirma que la hospitalidad tambi\u00e9n se dise\u00f1a. Paralelamente mantiene su promesa operativa: servicio garantizado en menos de 10 minutos, apoyado por procesos estandarizados, capacitaci\u00f3n continua y producci\u00f3n desde Nova Foods, la unidad de manufactura y log\u00edstica de CMR.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNorth Star representa m\u00e1s que una renovaci\u00f3n est\u00e9tica; es la consolidaci\u00f3n de un modelo operativo sostenible que solo se logra con la mejor gente\u201d, explic\u00f3 Alexander Alvarado Vargas, vicepresidente de operaciones de CMR. \u201cCada inversi\u00f3n en dise\u00f1o, tecnolog\u00eda y capital humano refuerza la posici\u00f3n de Wings como una marca l\u00edder en eficiencia, rentabilidad y experiencia del cliente.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Crecimiento estrat\u00e9gico y sostenibilidad empresarial<\/p>\n\n\n\n

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Wings ha concretado dos nuevas aperturas y tres remodelaciones adem\u00e1s de que proyecta una nueva unidad para este 2026 en Monterrey y la homologaci\u00f3n completa de su red  en los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os, priorizando los principales aero puertos de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

Con presencia actual en 19 ubicaciones, 9 dentro de terminales como Ciudad de M\u00e9xico, Acapulco, Los Cabos, Tijuana, Hermosillo, Monterrey, Guadalajara, Puerto Vallarta y Chihuahua, adem\u00e1s dos en el \u00e1rea metropolitana, la marca fortalece su modelo de \u201ctravel-friendly food service\u201d (servicio de alimentos apto para viajar), atendiendo a viajeros de todas las generaciones.<\/p>\n\n\n\n

El modelo de negocio de Wings est\u00e1 dise\u00f1ado para ser \u00e1gil, escalable y de bajo riesgo operativo, con cadena de suministro propia, eficiencia energ\u00e9tica y un enfoque de capacitaci\u00f3n continua.<\/p>\n\n\n\n

\u201cWings es m\u00e1s que una cafeter\u00eda de aeropuerto; es un lugar que evoca emociones y recuerdos para todos en nuestro pa\u00eds. En cada unidad hay un pedazo de nuestra historia, un equipo que lleva el servicio en la sangre y una marca que entiende que la comida es un lenguaje universal. Con North Star, renovamos ese di\u00e1logo entre el viajero y la hospitalidad mexicana\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Alvarado Vargas.<\/p>\n\n\n\n

Resiliencia y legado: 60 a\u00f1os de consistencia operativa<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de su trayectoria, Wings ha enfrentado crisis econ\u00f3micas, cambios tecnol\u00f3gicos y retos sanitarios, manteniendo una operaci\u00f3n continua los 365 d\u00edas del a\u00f1o. Durante la pandemia, la marca diversific\u00f3 canales, oper\u00f3 en salones VIP y reforz\u00f3 alianzas con aerol\u00edneas, demostrando su resiliencia operativa y capacidad de adaptaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hoy, con m\u00e1s de 600 colaboradores y una cadena log\u00edstica certificada, Wings contin\u00faa siendo un caso de \u00e9xito de sostenibilidad empresarial. Su posicionamiento combina la tradici\u00f3n del servicio mexicano con est\u00e1ndares globales de eficiencia. Su estrategia de \u201cLTOs, Limited Time Offers por sus siglas en ingl\u00e9s\u201d (ofertas por tiempo limitado), mantiene la oferta gastron\u00f3mica din\u00e1mica, mientras que su formato modular permite reducir costos de mantenimiento y tiempos de remodelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Innovaci\u00f3n con prop\u00f3sito<\/p>\n\n\n\n

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M\u00e1s all\u00e1 del negocio, Wings forma parte de la red de impacto social de Fundaci\u00f3n CMR, que combate la malnutrici\u00f3n infantil en comunidades vulnerables. Esta integraci\u00f3n refleja la visi\u00f3n de CMR de crear valor compartido, donde la innovaci\u00f3n empresarial se alinea con la responsabilidad social.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSesenta a\u00f1os despu\u00e9s, Wings sigue representando el esp\u00edritu pionero que fund\u00f3 a CMR\u201d, concluy\u00f3 Alvarado Vargas. \u201cLo que comenz\u00f3 en el fuselaje de un avi\u00f3n hoy es una marca que sigue despegando hacia nuevos horizontes, con la misma promesa que distingue desde 1965: servirle es un placer\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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