{"id":1124197,"date":"2026-03-13T18:39:11","date_gmt":"2026-03-13T18:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/?p=1124197"},"modified":"2026-03-13T18:39:11","modified_gmt":"2026-03-13T18:39:11","slug":"jalisco-se-suma-a-la-guia-michelin-y-entra-al-mapa-gastronomico-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dimensionturistica.com\/es\/jalisco-se-suma-a-la-guia-michelin-y-entra-al-mapa-gastronomico-mundial\/","title":{"rendered":"Jalisco se suma a la Gu\u00eda Michelin y entra al mapa gastron\u00f3mico mundial"},"content":{"rendered":"\n

Por la riqueza gastron\u00f3mica de Jalisco, la diversidad culinaria y el talento de sus chefs, restaurantes y productores locales, el estado se incorpora oficialmente a la Gu\u00eda Michelin, una de las gu\u00edas culinarias m\u00e1s prestigiosas del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Jalisco se integra como parte de la expansi\u00f3n que esta publicaci\u00f3n realiza en M\u00e9xico en 2026, que incorpora nuevos destinos que destacan por la calidad y madurez de su escena culinaria.<\/p>\n\n\n\n

Michelle Fridman, Secretaria de Turismo de Jalisco, se\u00f1al\u00f3 que la llegada de la Gu\u00eda Michelin representa una oportunidad hist\u00f3rica para mostrar al mundo la fuerza gastron\u00f3mica del estado.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cQue una gu\u00eda del prestigio y la reputaci\u00f3n de Michelin llegue a nuestro estado es una gran<\/p>\n\n\n\n

oportunidad para decirle al mundo de qu\u00e9 estamos hechos. Cuando se representa la gastronom\u00eda de M\u00e9xico en el mundo con un buen tequila, una birria o una torta ahogada, ah\u00ed est\u00e1 Jalisco de manera intr\u00ednseca\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La Secretaria destac\u00f3 que esta distinci\u00f3n permitir\u00e1 seguir posicionando a Jalisco como un destino tur\u00edstico de talla internacional y fortalecer un sector que hoy aporta m\u00e1s de 9 por ciento del Producto Interno Bruto estatal, adem\u00e1s de impulsar nuevas narrativas positivas sobre el estado a trav\u00e9s de su cultura culinaria.<\/p>\n\n\n\n

Michelle Fridman explic\u00f3 que la gastronom\u00eda es uno de los segmentos m\u00e1s transversales del turismo, ya que beneficia a una amplia cadena productiva que va desde restaurantes, hoteles y transporte hasta agricultores, pescadores, productores y artesanos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCuando uno consume gastronom\u00eda beneficia no s\u00f3lo a hoteles, transporte, aviones, sino a<\/p>\n\n\n\n

agricultores, a pescadores, artesanos y a una gran cadena productiva\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

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La Gu\u00eda Michelin, fundada hace m\u00e1s de un siglo, es considerada una de las evaluaciones<\/p>\n\n\n\n

gastron\u00f3micas m\u00e1s influyentes a nivel global.<\/p>\n\n\n\n

Sus inspectores, que trabajan de forma totalmente an\u00f3nima e independiente, califican restaurantes bajo cinco criterios fundamentales, que son calidad de los ingredientes, dominio de la t\u00e9cnica culinaria, armon\u00eda de los sabores, personalidad del chef en la cocina y consistencia en el men\u00fa a lo largo del tiempo.<\/p>\n\n\n\n

A partir de estas evaluaciones, los restaurantes pueden recibir de una a tres Estrellas Michelin, distinciones que reflejan su nivel culinario.<\/p>\n\n\n\n

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Una estrella reconoce una cocina de gran nivel que vale la pena descubrir, dos estrellas distinguen una cocina excepcional que merece desviarse del camino, y tres estrellas celebran una cocina extraordinaria que justifica por s\u00ed sola el viaje.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de las estrellas, la gu\u00eda otorga otras distinciones como Bib Gourmand, que reconoce restaurantes con excelente relaci\u00f3n calidad- precio, y la Estrella Verde, que destaca establecimientos comprometidos con pr\u00e1cticas sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico fue incorporado por primera vez a la Gu\u00eda Michelin en 2024 con destinos como Ciudad de M\u00e9xico, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Con la expansi\u00f3n anunciada para 2026, el mapa gastron\u00f3mico evaluado en el pa\u00eds se ampliar\u00e1 para incluir nuevos territorios, entre ellos Jalisco.<\/p>\n\n\n\n

Michelle Fridman adelant\u00f3 que el reconocimiento de Michelin se alinea con la estrategia tur\u00edstica del estado, que contempla 2027 como el A\u00f1o de la Gastronom\u00eda en Jalisco, con una agenda de eventos y activaciones que buscar\u00e1n consolidar al estado como uno de los grandes destinos culinarios del continente.<\/p>\n\n\n\n

La Secretaria tambi\u00e9n subray\u00f3 que la presencia de la gu\u00eda tendr\u00e1 un alcance estatal.<\/p>\n\n\n\n

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Si bien, inicialmente se contemplaba evaluar \u00fanicamente a Guadalajara, la cobertura finalmente incluir\u00e1 a otros municipios, lo que permitir\u00e1 visibilizar la diversidad gastron\u00f3mica del territorio jalisciense.<\/p>\n\n\n\n

Como parte del proceso, inspectores de Michelin visitaron el estado para realizar las auditor\u00edas correspondientes, y la primera ceremonia de reconocimiento ser\u00e1 en mayo, cuando se entreguen las distinciones a los restaurantes seleccionados.<\/p>\n\n\n\n

La llegada de la Gu\u00eda Michelin representa una oportunidad relevante para el turismo y la econom\u00eda local. De acuerdo con estudios de la consultora EY, 84 por ciento de los viajeros frecuentes conf\u00eda en la calidad de los restaurantes seleccionados por la gu\u00eda, lo que influye directamente en la elecci\u00f3n de destinos.<\/p>\n\n\n\n

El 57 por ciento de los viajeros prolongar\u00edan su estancia en un destino con restaurantes reconocidos por Michelin, mientras que 71 por ciento estar\u00eda dispuesto a incrementar su gasto para vivir una experiencia gastron\u00f3mica en estos establecimientos.<\/p>\n\n\n\n

Incluso en el segmento de turismo de negocios, cerca de 80 por ciento de los viajeros considerar\u00eda extender su estancia para disfrutar de esta oferta culinaria.<\/p>\n\n\n\n

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Este fen\u00f3meno convierte a la Gu\u00eda Michelin en un poderoso catalizador tur\u00edstico, capaz de atraer visitantes con alto poder adquisitivo, aumentar la derrama econ\u00f3mica y fortalecer la competitividad del destino.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, su presencia impulsa la transformaci\u00f3n de la oferta tur\u00edstica, ya que motiva a restaurantes y establecimientos gastron\u00f3micos a elevar sus est\u00e1ndares de calidad, innovaci\u00f3n y servicio, beneficiando a toda la cadena de valor vinculada al turismo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstamos incre\u00edblemente emocionados de ver c\u00f3mo la innovaci\u00f3n y la creatividad de la cocina mexicana contin\u00faan prosperando, y la incorporaci\u00f3n de Jalisco refleja nuestro compromiso permanente de destacar las propuestas culinarias sobresalientes de todo el pa\u00eds\u201d, se\u00f1al\u00f3 Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n\n\n\n

Con la integraci\u00f3n a la Gu\u00eda Michelin, Jalisco fortalece su identidad culinaria y abre una nueva etapa para su industria gastron\u00f3mica, impulsando la creatividad, la profesionalizaci\u00f3n del sector y nuevas oportunidades econ\u00f3micas para miles de personas que forman parte de la cadena productiva del turismo y la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Para saber m\u00e1s:<\/p>\n\n\n\n

Desde su lanzamiento en el pa\u00eds en 2024, la publicaci\u00f3n se ha dedicado a reconocer el talento excepcional y la diversidad de la escena culinaria, y esta expansi\u00f3n refuerza a\u00fan m\u00e1s el estatus de M\u00e9xico como un destino gastron\u00f3mico de talla mundial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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